Spear 2024 – Lough Gill Brewery
(Stout – Imperial)
Couleur noire et mousse blanchâtre. Les effluves font penser de manière évidente à la maturation en fûts de whiskey. On ressent également le chocolat noir et le malt torréfié. Le corps est consistant, on est sur des saveurs chocolatées et liquoreuses. On sent également de la douceur de flocons d’avoine qui amène également de la texture. Le breuvage est costaud mais présente du caractère.
A-
Classic Neapolitan Single Scoop – Vault City Brewing
(Sour – Pastry)
Couleur entre ambrée et rosé. Odeurs bien réussies de glace napolitaine. Même si la fraise un peu acide des bois domine, elle se marie tant avec le lactose vanillée qu’avec le cacao qui a été apporté au brassin. La bouche est facile à boire, légère et pourtant pleinde goûts. C’est vanillé, chocolaté et fruité à la fois. Et l’ensemble est de qualité, sans fausse note. Même si le côté acide est présent, c’est bien la saveur napolitaine aux trois saveurs qui est prédominante. La finale est drinkable. Elle amène une douceur, façon glace fondue. A nouveau, les trois saveurs sont parfaitement équilibrées et l’ensemble se déguste très facilement.
A-
Super Ultra Mega Classic – Outer Range Brewing Company
(IPA – Triple New England)
Couleur ambrée et jaune foncée. On est sur des arômes de marmelade d’oranges mûres et de fruits jaunes à noyau. La bouche est puissante avec des goûts marqués de résine de pin, de houblons amers et d’agrumes costauds. On perçoit également La finale est longue, portée par un houblon sirupeux, agrumé et persistant. On a une excellente I3PA qui offre de la puissance au niveau des goûts et de la gouleyance au niveau de la régulation.
A
Neon Colour Spreading – Verdant Brewing Company
(IPA – New England)
Couleur bronze ambrée agréable. Les arômes sont agréables et voguent sur des fruits à noyau et des branches de conifères odorants. On ressent un peu d’épices dans les houblons mais les fruits tropicaux restent l’essentiel des saveurs dégustées. La bouche est juicy. Elle a du caractère mais est facile à boire. Une très bonne Hazy IPA.
A-
Apocrypha Blackcurrant Brandy-barrel – Hop Hooligans
(Stout – Imperial Flavored)
Couleur noire sombre. Au niveau des arômes, on est sur un brandy costaud avec des relents de malt torréfié et de liqueur de cassis. L’entame en bouche reste légère malgré l’ABV annoncé de 15,5. On retrouve les goûts de malt torréfié et de chocolat noir (légèrement vanillée) dans le palais. Le brandy et la maturation en fûts de chêne amènent de la complexité à la finale qui s’avère longue et liquoreuse. Un très bon Stout, complexe et néanmoins agréable à boire malgré le taux d’alcool assez élevé.
A-
Sainte Trinité du Houblon – Fauve
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune-ambrée trouble. Les arômes au nez sont puissants et rappellent les fruits mûrs et confits. La bouche est sirupeuse, entière et pleine de personnalité. Le mélange de houblons (Mosaic, Citra et Simcoe) typiquement américain est maîtrisé. Le Simcoe du champ 12 de Double R Hop Ranches, le Mosaic de Perrault Farms & Jackson Hop, et le Citra de Lakeside Ranches & Prairie Hop Farms se
retrouvent ainsi pour former une bière de très belle qualité. On est sur des saveurs végétales, naturels mais qui dégagent une puissance plus qu’intéressante. Le côté sirupeux des fruits mûrs et des bananes bien faites est présent mais pas écrasant. La finale offre du caractère à cette I3PA de très bonne qualité.
A
Black Bean – Pressure Drop Brewing
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur brunâtre presque noire. Arômes puissants de fèves de cacao et de massepain sucré. Effluves d’alcool doucement sucré et de fruits noirs qui font penser un peu aux bières lourdes de Noël. La bouche est costaude, un peu éthérique et rappelle le 11 degrés d’ABV. On perçoit le malt torréfié et la liqueur de gâteaux aux épices. Mais aussi les fèves de tonka, les fèves de cacao et la noix de coco végétale. La finale offre des goûts terreux de fruits séchés. Cela reste bien en bouche façon gâteaux sucrés de Noël.
A-
Even More King Queen Knave – Pressure Drop Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur dorée avec effluves de fruits exotiques et de mandarine. Le mix de Mosaic, de Simcoe et de Citra fonctionne bien. La bouche est douce et juicy. On goûte la saveur juteuse des mandarines et des agrumes. Les oranges deviennent plus amères au fur et à mesure de la dégustation. La finale offre des saveurs plus houblonnées, mais le plaisir de la dégustation reste entier. Drinkability élevée.
A-
Dark Angels Of Death – Totenhopfen Brauhaus
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée. On est sur du malt torréfié et de la liqueur sucrée. Lors de la dégustation, on ressent les sensations du Stout costaud qui tient bien en bouche. L’ajout de chips d’écorce brésilien amène de la profondeur au breuvage. Saveurs épicées de bois grillé. Profondeur de bouche intéressante. Tient dans le palais.
A-
Polyghost – Norm Brewing
(IPA – Triple New England)
Couleur jaunâtre trouble. Les arômes sont indubitablement de caractère. On est sur des effluves de pêche amère, de fruits exotiques juteux et de résine de pin. La bouche est douce mais amère à la fois. Les goûts de melon trop mûr, d’aiguilles de pin et de fruits exotiques à noyau se mêlent parfaitement dans cette bière complexe, intense et drinkable. L’ensemble est de haute volée et rappelle les meilleurs créations de Arpus Brewing Company.
A
What I Drink 