Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Imperial Mexican Biscotti Cake Break

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Imperial Mexican Biscotti Cake Break – Evil Twin Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire bien foncée. On est sur des odeurs prononcées de liqueur de café et de malt torréfié. Dessert sucré. La bouche dévoile des saveurs équilibrées de dessert. On est sur la cannelle, le café léger, les amandes et les fèves de cacao vanillée. Tout se mélange bien. Aucune saveur ne ressort particulièrement mais aucune n’est sous exploitée. On retrouve quelques traces pimentées qui ne changent pas vraiment la donne. Un bon Stout, assez facile à boire malgré l’ABV, et qui présente un équilibre des saveurs plus qu’intéressant.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Hit The Silk

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Hit The Silk – Spartacus Brewing

(IPA – Triple New England)

On est sur un breuvage jaune concentré et trouble. Le nez respire les agrumes mais aussi les fruits plus revêches et épices. La bouche fait honneur à sa réputation de I3PA avec des saveurs concentrées de fruits jaunes et blancs à noyau. Les goûts sont marqués, la texture devient sturupeuse à certains moments et la finale allie amertume et caractère fruité.

B+

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02 - 85+, 03 - Sour

Gelato Xtreme Yellow Fluff

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Gelato Xtreme Yellow Fluff – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

On est sur un corps onctueux et très trouble qui respire le cocktail de fruits. Les effluves tournent aussi de la banane et de l’ananas. Le mélange est assez harmonieux et rappelle indubitablement la Gelato et le smoothie de fruits. En bouche, le mélange de fruits apparaît peut-être bien (trop ?) sucré mais l’ensemble est bien maîtrisé. Agréable en bouche, facile à boire. On sent que les saveurs de marshmallow et de vanille apportent (outre le sucre) de la douceur à l’acidité de l’ananas et du fruit de la passion. La banane donne, elle, une consistance intéressante, mais c’est bien en retrait de ce que pourrait proposer une Sour un peu plus classique.

B

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02 - 85+, 03 - Sour

Triple Gelato Crunchy Berries

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Triple Gelato Crunchy Berries – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Couleur rouge foncée. Le nez est sur le miel et le lait. On est sur le dessert de Noël. La promesse est bien réussie pour les brasseurs de Funky Fluid qui parviennent à surprendre à chaque nouvelle Gelato. Sur la bouche, on est sur des baies acidulées et assez aigres (les saveurs sont essentiellement végétales et pas du tout sucrées). Le mix de framboise, de mûres et de myrtilles n’est pas agressif et s’intègre bien dans le thème du petit déjeuner. Le côté dessert est, lui, essentiellement maintenu par les goûts de vanille, d’amandes et de cannelle. L’ensemble marche plutôt bien mais la sensation promise de granola et de céréales n’est pas vraiment au rendez-vous. On perçoit une persistance sirupeuse acidulée assez intéressante tout au long de la dégustation. Dommage que l’addition de toutes les saveurs (excellentes prises séparément) n’apporte pas vraiment de plus value.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Under The Same Sky

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Under The Same Sky – Verdant Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur jaune trouble. Les arômes tournent essentiellement sur les agrumes mais aussi sur les fruits exotiques. Le nez est très dense comme si la concentration en houblons aromatiques était excessive. La bouche est une parfaite combinaison de fruits jaunes à noyau et d’épines de pin. La première gorgée est juicy mais la puissance amère du breuvage vient rapidement dans le palais. On est sur une bière très dense, très équilibrée et pleine de saveurs.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Timing’s End

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Timing’s End – Verdant Brewing Company

(IPA – New Zealand)

Couleur jaune claire trouble. Les arômes sont assez herbacés avec une touche de raisin blanc revêche et de groseilles à maquereaux. La bouche est bien amère. On est sur des houblons verts et herbeux mais qui ne sont pas écrasants. On a des saveurs de fruits jaunes à noyau et de citron vert (pas acides mais amers). C’est juicy et revêche à la fois. Le breuvage a du caractère. La longueur de bouche est également appréciable.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Chubbles

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Chubbles – Cloudwater Brew Company

(IPA – Triple New England)

Robe jaunâtre extrêmement trouble. Odeurs de fruits à noyau bien amers. La bouche est dure. Le côté céréales est bien présent au nez avec des arômes puissants d’avoine. On sent également le mélange des houblons qui est puissant, amer et qui colle en bouche. La bouche est lourde. Fruits trop mûrs dans le palais. Consistance lourde. Mélange de El Dorado, Citra et Galaxy plein de caractère. On se retrouve sur une finale puissante et amère. Le côté liquoreux un peu piquant est perceptible dans l’arrière bouche. La bière ne manque assurément pas de personnalité mais on a vraiment l’impression qu’on est dans l’abus, à la limite de ce qui est encore buvable. Dommage.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Slice

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Slice – Track Brewing Company

(IPA – Double New England)

Nez d’agrumes confites. On est sur des arômes variées de houblon en tout genre. La bouche est ronde et juteuse. Les fruits ne sont pas trop écrasants. Au-delà des fruits exotiques, on retrouve du pamplemousse et de l’orange sanguine. C’est très juicy. L’équilibre global est d’ailleurs fort appréciable. La drinkability aussi.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Tama

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Tama – The Garden Brewery

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire avec mousse brunâtre. Ça sent le dessert façon sucreries de style Snickers et Mars. La bouche est classique dans le bon sens du terme. Le corps n’est pas liquoreux. On sent bien le biscuit au chocolat ainsi que le caramel au beurre salé. Le côté dessert est parfaitement retranscrit et même si la bière donc peut-être un peu de percussion, l’ensemble des goûts est bon.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Fat Raskass

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Fat Raskass – Les Intenables Craft Beer

(IPA – Triple New England)

La bière est fort trouble, ce qui ne fait aucun doute sur le fait que son hoprate est assez élevé. Houblons agréables au nez. Résine de pin, fruits revêches et exotiques. Bouche assez enrobée pour une IPA, même de cet ABV. On est sur une persistance d’amertume qui tient tout au long de la dégustation. La saveur reste quand même assez monolitique dans la mesure où on perçoit uniquement l’amertume un peu revêche des fruits pas mûres. La longueur est bien présente, l’amertume est bien là mais il manque quelque chose pour que la bière décolle vraiment.

B

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