Imperial Biscotti Break – Evil Twin Brewing
(Stout – Imperial Coffee)

Couleur noire foncée, liquoreux. Les arômes de café sont évidents au nez. On sent vraiment les marcs de café et ceux-ci perdurent tout au long de la dégustation. C’est peut-être ça le problème, c’est que finalement on a pas tellement le côté Imperial en bouche, pas non plus la sensation Pastry, ce qui est tout de même dommage. On a juste un Stout (certes) vraiment bon, avec un café de qualité présent tout au long de la dégustation. Mais sans plus. On est un peu déçu par rapport à la réputation de la bière. On a une impression fugitive d’avoir raté quelque chose.

B

Raspberry Halo – Cigar City Brewing
(Stout – Imperial Flavored)

Quel défi que de marier les fruits rouges avec les saveurs amères de l’Imperial Stout ! Nombre de brasseurs ont déjà tenté de le relever, avec des résultats souvent variables, pour ne pas dire désastreux. Ici, le tout passe très bien et la maîtrise du brasseur est plus que perceptible. Au nez, on sent, en premier lieu, le gâteau de la Forêt Noire et, puis, en second lieu, la liqueur de Chambord à la framboise. La bouche offre des saveurs amères de chocolat et de malt torréfié. Le côté Stout n’est pas trop exacerbé (dommage ?), ça reste facile à boire et la saveur de la framboise est naturelle et surtout discrète. Ce n’est pas écoeurant (le principal risque dans ce type de bière) et le tout est très correctement équilibré.

B+

Follow Me Into The Dark – Beerbliotek
(Porter – American)

Couleur noire foncée. Odeurs très intéressantes de café, de chocolat amer et de noix. On a vraiment tout le package du Porter américain au nez. En bouche, les saveurs restent sur ce mode chocolat amer/malt torréfié et le moins qu’on puisse dire c’est que l’équilibre est bien maîtrisé. Par ailleurs, la bière (notamment vu l’ABV très léger, plus ou moins 5) est très facile à boire et on a vraiment envie d’y revenir. Comme quoi, il n’est pas nécessaire de proposer toujours une boisson super costaude lorsqu’on parle de Porter ou de Stout ; un breuvage facile à boire, mais pas avare en saveurs, suffit largement.

B+