Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Sorbet !

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Mango & Passion Fruit Sorbet ! – Sibeeria

(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

On est vraiment sur du fruit passion au nez. Bien qu’elle ne soit pas écrasante, l’acidité est déjà perceptible lorsqu’on hume le breuvage. En bouche, les fruits sont bien là, accompagnés par une petite acidité lactique. Les goûts sont surets mais pas de trop. On oscille entre l’acidité légère du fruit ainsi qu’avec son côté végétal. C’est agréable mais ça reste tout de même très léger en bouche. Et le caractère éphémère des saveurs est un peu regrettable.

B

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02 - 85+, 03 - Wheat

Sud Di Baladin

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Sud Di Baladin – Birrificio Baladin

(Wheat – Witbier)

Froment agrumé au nez. On est dans un classique belge : la Witbier belge aromatisée aux écorces d’oranges. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le contrat est pleinement rempli. Le corps est doucement citronné avec cette sensation douce de froment propre aux Wheats. Cela tient sympathiquement dans le palais et cette saveur agrumée à la fois sucrée et amère offre une sensation chaude qui fait perdurer la sensation.

B

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02 - 85+, 03 - Pale Ale

Pop

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Pop – Birrificio Baladin

(Pale Ale – American)

Le nez est assez bien agrumé. On y perçoit sans grande difficulté les oranges et les citrons. Malgré l’utilisation de houblons américains (Mosaic et Cascade), le caractère du breuvage est clairement européen. Il ne faut pas se fier au corps presque translucide car la bière est assez ronde en bouche, savoureuse nonobstant un ABV moyen mais aussi sirupeuse comme un fruit un peu trop mûri. Cette sucrosité est perceptible également dans la finale et sonne résolument belge. Elle n’est toutefois pas dérangeante à proprement parler car elle accompagne comme il faut la dégustation. Un manque de puissance aromatique se fait tout de même sentir. Et c’est d’autant plus dommage que les houblons utilisés pour la création de cette bière sont en règle générale porteur d’arômes puissants et marqués…

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Hoppy Crew

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Hoppy Crew – What’s Up ? – Browar Pinta

(IPA – Double New England)

Je dois admettre être admirablement surpris par la qualité de la gamme Hoppy Crew de cette brasserie. Autant le marketing et le design du produit est loin d’être fantastique, autant les bières sont presque toujours dans la justesse et, surtout l’équilibre. Malgré une appellation basée sur le houblonnage, c’est très rare d’avoir une saturation peu agréable de saveurs amères. On est rarement dans le « too much » et ce modèle ne déroge pas à la règle. Nez aromatique aux houblons fruités résineux. La bouche est enrobée, avec une amertume bien présente et relativement forte. On déguste un houblon vert piquant mais dans le bon sens du terme, c’est-à-dire que c’est le côté végétal qui est mis en avant, et ce avec la fraîcheur que cela implique. Ça tient bien en fin de bouche, avec une amertume de houblon résineux qui perdure.

B+

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02 - 85+, 03 - Sour

Ronin

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Ronin – Deer Bear

(Wild Ale – Flavored)

Pêche trop mûre, trop sucrée au nez. Caractère assez enrobé. En bouche, la langue détecte rapidement une saveur hybrique, un peu comme un mix entre acidulé (léger) et sucré façon cidre. Le taux de fruits mûrs utilisés doit être assez conséquent. Fait clairement penser à la texture d’un cidre ou d’un poiré mais avec de la pêche et du yuzu. Plus complexe qu’elle n’y paraît au premier apport. En effet, après la touche légèrement acidulée et le sucre (qui fait penser aux sucs d’un fruit qui a trop mûri), on a aussi de l’âpre et du sec en fin de bouche. Les saveurs sont très intéressantes et l’équilibre reste globalement réussi.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Keep On Running

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Keep On Running – Browar Monsters

(IPA – Session)

Couleur or trouble très clair. Le houblon sonne crémeux et bien fruité au nez. C’est assez agréable. Très léger en bouche. Facile à boire. Le côté Session est bien mis en avant mais avec des saveurs bien houblonnées (le mix des variétés est réussi) sans que cela ne soit trop amer pour autant. En bouche, c’est à la fois crémeux (avoine) et doux. Pour une fois une Session IPA avec du caractère. Et ça fait plaisir.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Imperial Salted Caramel & Biscuit

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Imperial Salted Caramel & Biscuit Stout – The Garden Brewery

(Stout – Imperial Milk)

Un nez prometteur qui rappelle le dessert lacté. Le caramel au beurre salé et le biscuit de type cookie au chocolat sont les deux vecteurs olfactifs. C’est très goûteux au nez. La bouche est plus monolithique. On est sur du malt torréfié au goût de biscuit un peu trop cuit, presque cramé. Et c’est un peu tout. Cela n’est certes pas mauvais mais c’est un peu en désaccord avec les promesses faites lorsqu’on hume le breuvage. Les touches lactées sont un peu (trop ?) discrètes. Dommage. Car le Stout est tout de même de très bonne qualité.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Atmospheric Black Metal

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Atmospheric Black Metal – Separatist Beer Project

(Stout – Imperial)

Dans ce type de bière davantage destinée à la dégustation qu’à la soif, il est difficile d’être déçu quand les brasseurs font un minimum d’effort pour proposer quelque chose d’authentique. C’est le cas ici où le breuvage proposé s’insère parfaitement dans les codes de l’Imperial Stout et en a les qualités. On est directement confronté à un nez au chocolat noir prononcé qui laisse présager d’un Stout solide et robuste. En bouche, c’est ce côté chocolat noir et liqueur de cacao qui vient percuter le palais. Malgré une présence alcoolisée à certains moments, l’ensemble du breuvage tient la route. Les touches de torréfaction (fort sucrées tout de même) sont rappelées en fin de bouche et offrent un retour non négligeable.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

The Gate

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The Gate – Dry & Bitter Brewing Company

(IPA – Double New England)

A nouveau une IPA à l’odeur particulière. Les effluves ne sortent pas de l’ordinaire. On retrouve des touches assez exotiques d’ananas mais aussi de pêche douce. La bouche est un peu enrobée (ce qui est dommage) mais aussi bien ronde. La dégustation permet de mettre le doigt sur un houblon vert classique (bon mais sans surprise) dans un ensemble plus que correct. Dommage toutefois que des touches un peu trop éthériques soient perceptibles dans l’arrière-goût, sans quoi la bière aurait pu prêtendre à davantage…

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Delphic Fog

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Delphic Fog – Dry & Bitter Brewing Company

(IPA – New England)

Nez fort odorant de houblon vert aromatique. On est sur des saveurs de mangue et papaye. Résineux classique dans la bouche. Les goûts sont ceux de la Hazy IPA classique. Ça passe crème en bouche avec une amertume diffuse tout au long de la dégustation. L’équilibre est présent. La gouleyance est également au rendez-vous. Que demander de plus ?

B+

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