Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - IPA

TDH Motueka x Nelson x Galaxy IPA

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TDH Motueka x Nelson x Galaxy IPA – Arpus Brewing Company

(IPA – New England)

Au niveau de la coloration, on est sur un jaune clair assez trouble. Les saveurs nasales sont particulières. On est sur quelque chose d’amidonné qui rappelle le froment voire la pomme de terre. Doux et juteux. Rappel de résine de pin. C’est léger en bouche avec une puissance gustative moins prononcée. Mais l’ensemble passe très bien. Le corps est assez porté sur le résineux qui est, lui, bien diffusé de l’ensemble de la bouche. La saveur n’est pas exacerbée. La maîtrise se perçoit sans difficulté. On a là une bière bonne et fraîche. Décidément les brasseurs d’Arpus savent faire les choses…

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Cuvée Delphine

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Cuvée Delphine – De Struise Brouwers

(Stout – Russian Imperial)

Couleur noire foncée. Le nez exalte des effluves de malt torréfié qui rappellent le chocolat noir. La maturation en fûts offre des arômes marqués de bourbon. Ce qui n’a rien d’étonnant dans la mesure où le breuvage est en fait une Black Albert qui a mûri 12 mois dans des fûts ayant contenu du Four Rose Bourbon. La bouche est bonne. Elle tire beaucoup plus sur le sucré que sur l’amer. C’est assez sirupeux. On est sur le chocolat de dessert. Petites touches de glucose au goût de whiskey. Rondeur très appréciable. Finale longue et qui tient en bouche. On reste un Imperial Stout de qualité.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Hummel

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Hummel – Cloudwater Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune trouble. Nez de houblon vert. On y discerne des arômes herbacés façon gazon tondu. C’est très végétal. Très herbu. La bouche offre, elle, une amertume de houblon vert. Ce n’est pas écrasant et même plutôt bien équilibré. Les goûts perçus dans le palais restent dans le classique : fruits tropicaux et résine de pin noir. Une bonne IPA qui ne manque pas de caractère.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Transient

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Transient – Northern Monk

(IPA – New England)

Jaune clair trouble. Le nez est axé sur les effluves tropicales. Les houblons Strata et Citra amènent avec eux leur lot de fruité et de résineux. C’est plutôt agréable au nez. Et également lorsque l’on porte la bière aux lèvres. La bouche est juteuse. On est sur de l’amertume résineuse qui tient bien en bouche. Mangue trop mûre et zestes d’orange sucrés. Peut-être un peu trop sirupeuse pour prétendre à un équilibre optimal.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Fluid Theory

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Fluid Theory – Norm Brewing

(IPA – Double New England)

Couleur ambrée-dorée assez trouble. Le nez est odorant. Effluves de pêche, de melon et d’ananas. La bouche est agréable, avec une amertume d’agrumes qui tient bien en bouche. Facile à boire et très gouleyante. Impossible de prédire que l’ABV est en fait de 8 degrés.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Dripping

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Dripping – La Source Beer Company

(Stout – Coffee)

Couleur noire foncée. On est vraiment dans le thème avec un nez fort de café expresso. Le marc de café est également fort perceptible. La bouche est, elle, liquoreuse. Forte en café et aussi en liqueur de café. On a l’impression de boire tantôt un cocktail Expresso Martini, tantôt un café froid. L’arrière-bouche est basée sur le marc de café et la liqueur de café sirupeuse. Les goûts sont affirmés.

B+

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02 - 85+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Belle Dame

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Belle Dame Peach & Basilic Édition – La Source Beer Company

(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

Une Berliner Weisse de bonne qualité. On est directement sur les herbes. Impossible de s’y tromper lorsqu’on hume cette nouvelle création des brasseurs de la Source, le basilic est bien là. La bouche est légère avec de la pêche douce et une finale en basilic. Ce dernier est bien retranscrit. C’est vraiment lui qui porte la dégustation et qui apporte l’équilibre à la bière. Sans doute à ce jour une des meilleures créations de la gamme des Berliner Belle Dame.

B+

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02 - 85+, 03 - Sour

Doble Luna

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Doble Luna – La Source Beer Company

(Sour – Double Fruited)

Nez de fraises fraîches. On est clairement dans le fruit dans sa plus pure essence et non dans le sirop. La bouche est acidulée mais on reste essentiellement sur la fraise légère. Doux et vivifiant. Avec finale acidulée. Un peu dure sur la finale mais rien de repoussant. La noix de coco est, elle, extrêmement discrète. Vraiment sympathique et gouleyant.

B

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01 - Articles, 02 - 85+, 03 - Sour

Achillea Mirabellum

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Achillea Mirabellum – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

Couleur jaune trouble façon Hazy IPA. C’est assez surprenant. Au nez, on est sur des arômes herbacés (apparemment mille-feuilles) façon Gruit. Le côté acidulé est bien mis en avant. C’est toujours surprenant comme arômes. On retrouve bien évidemment cette acidité légère en bouche. La mirabelle attaque par la suite en offrant des notes essentiellement agrumées. Le corps est fruité mais avec attaques acidulées portées par le fruit. Ce n’est pas sucré, c’est bien équilibré. Très correct.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Deux Boules Vanille

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Deux Boules Vanille – La Source Beer Company

(Stout – Imperial Pastry)

Les saveurs olfactives sont prononcées. On est vraiment dans le dessert au nez. Le chocolat est évident. Il goûte le biscuit, et plus particulièrement les cookies. Avec cette touche de vanille évidente. La bouche est, elle, liquoreuse façon persistante. Mais alors qu’on aurait pu craindre un corps trop sucré ou trop éthérique, la bière reste équilibrée. Si la vanille est perceptible, le côté végétal de ladite épice est prédominant et le corps n’est pas vraiment sucré. Une prédominance amère se perçoit dans la fin de bouche et amène de la complexité dans ce breuvage.

B+

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