Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - IPA

Saicos

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Saicos – Garage Beer Company

(IPA – Double New England)

Quelle claque au nez ! On est sur des houblons citriques au possible. Les effluves sont essentiellement celles des agrumes et, plus particulièrement, celles des citrons verts. En bouche, on est sur des agrumes jaunes toujours mais avec ce corps résineux qui invite à la dégustation et qui renforce la complexité. La finale amère comme il faut prolonge indubitablement le plaisir. Alors, oui, clairement, les goûts sont assez monolithiques mais quand c’est maîtrisé comme ici, impossible de faire un quelconque reproche…

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Arpus x SOMA

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Arpus x SOMA TDH Nelson x Mosaic IPA – Arpus Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur blonde pâle trouble. On est sur des effluves aromatiques de houblons résineux. En bouche, ce sont ces mêmes houblons qui dominent. Fruits jaunes à noyau et résines de pin. L’amertume tient bien dans la bouche, dans un mélange de fruits exotiques et de houblon vert résineux. C’est super correct en bouche. Surtout la finale qui est longue comme il faut.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Dance Of Kemush

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Dance Of Kemush – Mason Ale Works

(Stout – Imperial Pastry)

Les saveurs sont prononcées au nez. On est sur du dessert chocolaté avec de la vanille et du café. L’équilibre est appréciable car aucune des saveurs n’est trop agressive par rapport aux autres. L’entrée en bouche est plus liquoreuse, avec une présence sucrée (trop ?) importante. On est porté par les saveurs vanillées et de café qui ressortent façon sucrerie (le côté brut et végétal des produits n’est pas vraiment mis en avant). Seule la noix de coco est un peu en retrait mais l’ensemble donne un Pastry Stout de qualité.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Haze From The Crypt

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Haze From The Crypt – Sudden Death Brewing Company

(IPA – New England)

Odeurs de houblons classiques aux NEIPA. On est sur des fruits exotiques et de la résine de pin. Pas de surprise au niveau des goûts utilisés : le mix des Mosaic, Citra et autres Amarillo est parfaitement réussi. La bouche est suave, portée par des fruits exotiques amers qui amènent une durée en bouche plus que satisfaisante. L’ensemble est d’ailleurs plus que gouleyant. Peut-être pas de surprise lors de la dégustation mais certainement pas de fausse note.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA, 03 - Sour

Into The Thick Of It

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Into The Thick Of It – 8 Bit Brewing Company

(IPA – Double Sour)

Petit fruité acidulé au nez. Les effluves de l’abricot passent bien avec cette saveur particulière de houblons à la fois citriques et herbacés. En bouche, on est sur de l’acide léger aux abricots. La teneur en bouche est un peu râpeuse. Fond de fruits revêches. Même si le mélange n’est pas outstanding, on y retrouve à la fois le côté herbacé des houblons utilisés et l’acidité des abricots. Et c’est un peu ce mélange des deux mondes que l’on cherche quand on déguste une Sour IPA.

B

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02 - 85+, 03 - Sour

Hill

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Hill Vanilla Strawberry Truffle – Southern Grist Brewing Company

(Sour – Pastry)

Couleur étrangement orange foncée. Les truffes à la saveur vanille-fraise sont par contre bien là au nez. On est sur du dessert. Ce qui sonne assez particulier en bouche puisqu’on a de l’acidité et, en même temps des saveurs typiquement crémeuses de vanille et de chocolat. Le tout passe pourtant très facilement. On est clairement dans une Sour mais avec des goûts intéressants car inhabituels. Finalement, dans cette dégustation de qualité, reste un bémol à placer, soit lorsque la bière vient titiller le palais et où on pourra à cet égard regretter un petit manque de relief. Heureusement, le chocolat des truffes (qui met du temps avant d’arriver) vient racler l’arrière bouche avec cette impression de sucre crémeux sur une finale acide.

B+

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02 - 85+, 03 - Sour

Hill

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Hill Double Fruited Vanilla Passion Fruit – Southern Grist Brewing Company)

(Sour – Pastry)

Nez intéressant où pointe bien évidemment le fruit de la passion mais pas que. On est plutôt sur un mix de saveur entre le maracuja, la vanille et le lactose. L’ensemble fait furieusement penser à un dessert, ou plus exactement à une tarte aux fruits. On poursuit sur la même lignée avec une bouche plus onctueuse et plus souple que les autres Sour du même genre. Si l’acidité du fruit de la passion est bien évidemment présente, elle n’est pas excessive. L’ajout de vanille donne en effet une bouche assez soyeuse. L’ensemble est harmonieux (même si pour une Double Fruited, on aurait tout de même préféré plus de fruits) et la bière est surtout très drinkable.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

HODL

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HODL – 8 Bit Brewing Company

(IPA – Double New England)

On retrouve aisément dans le nez la combinaison classique des Hazy IPA : résine et fruits exotiques. L’ensemble est de très bonne composition et le mélange des houblons amène, outre les agrumes assez classiques, des notes juteuses de melon ainsi que des saveurs fort sucrées qui rappellent les abricots secs. En bouche, la bière passe toute seule. On ne sent pas du tout les 9 d’ABV pourtant présents. L’amertume résineuse est bien évidemment présente mais elle n’est pas non plus écrasante. Certains pourront regretter un manque de robustesse, d’autres (dont moi) diront qu’il est sympathique de goûter ce type de I2PA sans être envahi par l’alcool.

B+

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02 - 85+, 03 - Farmhouse

Avec les Bons Voeux

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Avec les Bons Voeux de la Brasserie Dupont – Brasserie Dupont

(Farmhouse – Saison)

Les odeurs de Saison caractéristiques de la brasserie Dupont sont directement perceptibles au nez. On sent l’acidité et le côté terreux comme dans une bonne Moinette de la même brasserie. Quelques touches d’agrumes confites discrètes. Le corps respire également ledit côté artisanal fort sympathique. On est tout de même sur un corps plus rond et plus costaud que les farmhouse classiques et la fin de bouche est légèrement alcoolisée, réchauffante. Une solide farmhouse.

B+

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02 - 85+, 03 - Farmhouse

Saison Dupont

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Saison Dupont – Brasserie Dupont

(Farmhouse – Saison)

Le côté terroir et farmhouse est perceptible au nez. Quelques touches citronnées et vivifiantes ci et là. Cité terreux en bouche mais loin d’être écrasant. On est sur quelque chose de classique et de bien maîtrisé. Dans l’ensemble, une bière facile à boire, légère et agréable.

B

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