Bush de Noël – Brasserie Dubuisson
(Dark Ale – Belgian Strong)
Couleur brune. Nez de forte Dark Ale typiquement belge. On y sent les fruits noirs macérés dans l’alcool, le malt grillé et le sucre brun. La bouche est ronde, entre fruits trop mûrs et épices de Noël. Finale liquoreuse et réchauffante. Dommage que l’alcool soit quand même trop présent pour permettre d’offrir un breuvage un minimum équilibré. Un peu comme beaucoup de produits de la brasserie de Pipaix.
B-
Festive Star 2020 Édition – Northern Monk
(Porter – English Flavored)
Des arômes de cannelle et de chocolat sont directement perceptibles au nez. C’est léger, pas envahissant et ça s’accorde bien avec le goût un peu torréfié du corps du breuvage. En bouche, la gouleyance est de mise. Des touches soyeuses dues à la vanille et au chocolat doux passent aussi agréablement dans le palais mais rien n’est extraordinaire. Un bon Porter aromatisé, sans plus.
B
Coconut x Vanilla Imperial Pastry Stout – Arpus Brewing Company
(Stout – Imperial Pastry)
Les ajouts effectués lors du brassin sont directement perceptibles. Une bonne odeur de noix de coco (douce et vanillée) arrive directement aux narines. Lors de l’entrée en bouche, ces effluves sont toujours présents mais en nombre moindre. Le côté torréfié du malt prend alors le dessus et celui-ci accompagne la dégustation jusqu’au bout. Le côté vanillé se retrouve toutefois dans l’arrière-bouche mais il est plutôt discret et il va sans dire que la noix de coco aurait mérité un meilleur traitement. Dans tous les cas, et nonobstant les défauts précités, le breuvage est appréciable.
B
Take The Long Way Home – 71 Brewing
(IPA – New England)
Une IPA New England sans surprise. Sans surprise mais sans conteste bonne… Le nez est aromatisé aux houblons à la fois fruités et résineux. Rien d’écrasant au niveau saveurs mais une harmonie fort agréable est présente. Bouche amère comme il faut. Levure Hazy. Finale correcte. Pas de fulgurance de la part de ce breuvage mais il offrira à son acheteur un moment que l’on peut qualifier sans difficulté de sympathique.
B
Bruery Terreux Tonnellerie Rue – The Bruery
(Farmhouse – Brett)
Nez typique de farmhouse américaine avec arômes de fermentation en fûts de chêne. Odeurs tanniques un peu surettes qui sonnent indubitablement rustiques. En bouche, le côté acide n’est pas vraiment plus développé que cela. On a certes du râpeux issu du seigle en arrière-bouche (ce qui est appréciable) mais c’est un peu tout. Le malté est proéminent. L’acidité des farmhouse aigrelettes et des wild ales n’est pas vraiment au rendez-vous. En vrai, lors de la dégustation, la bouche sonne finalement un peu incomplète et, nonobstant la finale sèche, on a une impression de trop peu…
B-
Juicify – Funky Fluid
(IPA – Sour Flavored)
Très beau bouquet de saveurs olfactives. On a à la fois de la mangue, de la pêche (certes légère) et du calamondin. Et le tout se marie très harmonieusement avec le côté acide du nez et de la bouche. En effet, la saveur de l’orange d’appartement est subtilement acidulée et se distille tout au long de la dégustation d’une belle manière. En bouche, le fruité-sour passe bien, c’est extrêmement drinkable. Alors, le côté houblonné d’IPA est au second plan mais le tout passe tout de même très bien.
B
The Dark Woods Imperial Brown Ale – Cigar City Brewing
(Brown Ale – Imperial)
Le malt grillé est perceptible au nez avec ces effluves d’esters fruités comme dans un barleywine classique. Sensation fugitive de sous-bois odorant, ce qui est sans nul doute dû à la fermention en fûts. La bouche est classique, propre à une bonne Dark Ale mais sans plus. Fruits noirs, sucre brun, touches de bois un peu pourri. Et c’est un peu tout. Le breuvage, sans être mauvais, ne laisse pas de souvenir impérissable en bouche. Au vu de la technique utilisée (fermentation dans du bois de padauk et d’érable), on ne peut que regretter de ne pas retrouver lors de la dégustation un côté boisé plus assumé. Pas la meilleure bière de la gamme The Dark Woods…
B
Foggy Island – Seven Island Brewery
(IPA – Double New England)
La mandarine est fort présente au nez. Pas le sirop de mandarine mais plutôt le fruit dans toute sa totalité, zestes et feuilles compris. Et c’est à la fois herbacé, vivifiant et délicieusement agréable. Dommage que la bouche ne suive pas. Alors, rien n’est mauvais dans ce corps à la fois houblonné et agrumé mais ça reste en deçà de ce que proposait jusque là le nez. Un peu léger pour une Double IPA. Finale sèche où l’amertume disparaît un peu. Impression générale tout de même bonne.
B-
The Whole World Belongs To You – Three Hills Brewing
(IPA – New England)
Arômes classiques (mais très agréables) de houblons aromatiques. On oscille entre le résineux et le fruité tropical. En bouche, on reste dans les standards du New England IPA : aspect Hazy, amertume diffuse dans le palais et touches de houblons fruités. Reste quand même un peu trop légère en bouche pour prétendre à plus.
B-
If You Want To Know Me, Look Within – Three Hills Brewing
(IPA – New England)
Des notes de résine de pin, de fruits tropicaux et d’agrumes sont présentes au nez. En bouche, le côté levure Hazy est présent lors de la dégustation mais cela n’est pas pour autant transcendant. Ça reste leger et les touches fruités ne sont que trop discrètes. La finale est amère, sans plus. Cela reste une bonne New England IPA sans aucun doute mais elle manque de davantage de consistance pour qu’on puisse commencer à parler de grande bière.
B-
What I Drink 