Catégorie : 02 – 80+

02 - 80+, 03 - Pale Ale

Orval

Publié le par whativedrunk

Orval – Brasserie d’Orval
(Pale Ale – Belgian)

Nez de houblons aromatiques et de levures sauvages. L’entrée en bouche est légèrement aigrelette (les levures Brettanomyces se manifestent de manière plus ou moins subtile en fonction de la maturation de la bière) et continue sur un corps âpre et modérément amer. L’ensemble est assez herbal avec une finale sèche certes présente mais qui n’a rien d’exceptionnelle. La dégustation ne se caractérise pas par une gouleyance particulière. En effet, le tout goûte une amertume classique de Pale Ale qui est dans les standards des bières belges amères mais de toute évidence loin des têtes de série. Assurément une bonne bière mais certainement pas le Graal absolu tel que vanté par de nombreux afficionados. Certainement une des bières les plus overrated, n’en déplaise à certains.

B

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Light Science

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Light Science – Sleeping Village Brewing
(Pale Ale – International)

L’utilisation de la mandarine se perçoit dans un nez aux zestes d’agrumes subtils. La discrétion des apports fruités est appréciable puisque cette mandarine n’est pas écrasante mais juste parfaitement dosée. Dommage que le reste ne suive pas vraiment puisqu’à part des goûts maltés somme toute assez classiques, il n’y a rien d’extraordinaire qui se produit lors de la dégustation de cette bière.

B-

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02 - 80+, 03 - Wheat

Mango & Peach Party

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Mango & Peach Party – Funky Fluid
(Wheat – Weizen Flavored)

Sans surprise, c’est la mangue et la pêche qui se présentent au nez d’une belle manière. La purée de fruits est naturelle et agréable olfactivement. Habitué à retrouver ces goûts dans des Sour Ale, on est un peu surpris d’arriver sur des saveurs fromentées de Wheat Ale. Le breuvage est drinkable mais aussi un peu plat. Ce n’est clairement pas de la blanche aux épices et/ou au caractère affirmé mais bien de la Weizen basique destinée à servir de base à des mélanges fruités. Du coup, même si c’est bon à la dégustation, ça reste néanmoins un peu trop basique…

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

HBC 586

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HBC 586 – Funky Fluid
(IPA – Triple New England)

Le problème avec les bières dopées aux houblons comme les nouvelles et très à la mode I3PA, c’est l’équilibre. Dans tous les cas, on a droit à une bière forte en saveurs. Mais soit, le tout reste drinkable (ce qui est une bonne chose), soit le breuvage est trop fort en goût et ça devient vite indigeste (ce qui n’est évidemment pas une bonne chose). Dans cette nouvelle création de Funky Fluid, on est quand même plus dans la seconde catégorie que dans la première. Le houblon expérimental HBC 586 est fort au nez (alcool d’agrumes, résine de pin) mais aussi en bouche. Le corps est fort amer avec un houblonnage certes aromatique mais presque enrobé dans le sucré et sans conteste trop alcoolisé. L’ensemble souffre d’un manque d’équilibre notable et, nonobstant des saveurs puissantes, la gouleyance n’est pas de mise.

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02 - 80+, 03 - Sour

Quercus Reserve Bruin

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Quercus Reserve Bruin – Woodfour Brewing Company
(Wild Ale – Oud Bruin)

Le côté suret de la Oud Bruin est perceptible au nez. Le nez jongle entre tannique marqué et acidulé de fruits rouges type groseille. En bouche, le produit est très correct. Même s’il n’est pas prononcé à l’extrême, on sent le côté Sour dans le palais. Ça navigue dans tous les aspects de l’acide. On perçoit le côté boisé (bien présent) mais aussi un fruité aigrelet de fruits pas encore mûrs. La finale est courte mais appréciable. Une Oud Bruin de bonne composition.

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Muda

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Muda – Puhaste Brewery
(Stout – Imperial Pastry)

Alors, ici, on sent qu’on est face à un Stout de dessert. Rien qu’à sentir le breuvage, on y perçoit déjà – outre le malt torréfié – le chocolat généreux, la pâte à tartiner et la mélasse. L’entrée en bouche confirme instantanément cette impression. On a vraiment l’impression de boire du gâteau au chocolat liquide. Le tout se mélange entre lait au cacao, tarte à la mélasse et, surtout, mousse au chocolat. Clairement une très belle réussite au point de vue de l’assemblage des diverses saveurs sans en dénaturer pour autant la base d’Imperial Stout. Reste toutefois ce problème de surdosage de sucre. Clairement pas une bière pour diabétiques. On reste malheureusement dans le lourd et la dégustation ne sera certainement pas aisée…

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02 - 80+, 03 - IPA

All Together

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All Together – Cerveza Espiga
(IPA – American)

Odeurs de citron et d’agrumes. On sent vraiment la présence des houblons Citra et Mosaic. La bouche est légèrement amère, entre agrumes verts et saveurs herbacées. Fin de bouche un peu classique sur les agrumes et avec une finale assez sèche. Pour une bière qui vante la collaboration internationale de plusieurs brasseurs, dommage qu’on tombe sur une bière très (trop?) classique et pas un peu plus originale.

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02 - 80+, 03 - IPA

Citrus Base

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Citrus Base – Cerveza Espiga
(IPA – American)

Arômes citronnés propres aux houblons Citra utilisés. La bouche est dans le même registre, entre citronnelle et agrumes houblonnés. Pas vraiment de surprise en bouche, c’est simple, c’est classique, c’est un peu monolithique mais, oui, ce n’est pas mauvais. Petite longueur de bouche herbale. Rien d’extraordinaire. Une autre Citra IPA loin d’être inoubliable.

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02 - 80+, 03 - IPA

Gabriel Rebels

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Gabriel Rebels – Cerveza Espiga
(IPA – American)

Une IPA tout ce qu’il y a de plus classique. Effluves de houblons aromatiques, notamment d’agrumes et de pêches (assez discrètes). En bouche, le corps reste léger (un peu faible ?) et uniquement soutenu par une saveur un peu citrique. Pas vraiment de puissance ou de rondeur dans le palais. Une amertume modérée un peu quelconque. Pas de folie dans ce nouveau bébé de la brasserie de Barcelone mais pas non plus de quoi crier au scandale.

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02 - 80+, 03 - Dark Ale

Bush de Noël

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Bush de Noël – Brasserie Dubuisson
(Dark Ale – Belgian Strong)

Couleur brune. Nez de forte Dark Ale typiquement belge. On y sent les fruits noirs macérés dans l’alcool, le malt grillé et le sucre brun. La bouche est ronde, entre fruits trop mûrs et épices de Noël. Finale liquoreuse et réchauffante. Dommage que l’alcool soit quand même trop présent pour permettre d’offrir un breuvage un minimum équilibré. Un peu comme beaucoup de produits de la brasserie de Pipaix.

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