Catégorie : 02 – 80+

02 - 80+, 03 - IPA

Juicify

Publié le par whativedrunk

Juicify – Funky Fluid
(IPA – Sour Flavored)

Très beau bouquet de saveurs olfactives. On a à la fois de la mangue, de la pêche (certes légère) et du calamondin. Et le tout se marie très harmonieusement avec le côté acide du nez et de la bouche. En effet, la saveur de l’orange d’appartement est subtilement acidulée et se distille tout au long de la dégustation d’une belle manière. En bouche, le fruité-sour passe bien, c’est extrêmement drinkable. Alors, le côté houblonné d’IPA est au second plan mais le tout passe tout de même très bien.

B

0 Image
02 - 80+, 03 - Dark Ale

The Dark Woods

Publié le par whativedrunk

The Dark Woods Imperial Brown Ale – Cigar City Brewing
(Brown Ale – Imperial)

Le malt grillé est perceptible au nez avec ces effluves d’esters fruités comme dans un barleywine classique. Sensation fugitive de sous-bois odorant, ce qui est sans nul doute dû à la fermention en fûts. La bouche est classique, propre à une bonne Dark Ale mais sans plus. Fruits noirs, sucre brun, touches de bois un peu pourri. Et c’est un peu tout. Le breuvage, sans être mauvais, ne laisse pas de souvenir impérissable en bouche. Au vu de la technique utilisée (fermentation dans du bois de padauk et d’érable), on ne peut que regretter de ne pas retrouver lors de la dégustation un côté boisé plus assumé. Pas la meilleure bière de la gamme The Dark Woods…

B

0 Image
02 - 80+, 03 - IPA

Foggy Island

Publié le par whativedrunk

Foggy Island – Seven Island Brewery
(IPA – Double New England)

La mandarine est fort présente au nez. Pas le sirop de mandarine mais plutôt le fruit dans toute sa totalité, zestes et feuilles compris. Et c’est à la fois herbacé, vivifiant et délicieusement agréable. Dommage que la bouche ne suive pas. Alors, rien n’est mauvais dans ce corps à la fois houblonné et agrumé mais ça reste en deçà de ce que proposait jusque là le nez. Un peu léger pour une Double IPA. Finale sèche où l’amertume disparaît un peu. Impression générale tout de même bonne.

B-

0 Image
02 - 80+, 03 - IPA

The Whole World Belongs To You

Publié le par whativedrunk

The Whole World Belongs To You – Three Hills Brewing
(IPA – New England)

Arômes classiques (mais très agréables) de houblons aromatiques. On oscille entre le résineux et le fruité tropical. En bouche, on reste dans les standards du New England IPA : aspect Hazy, amertume diffuse dans le palais et touches de houblons fruités. Reste quand même un peu trop légère en bouche pour prétendre à plus.

B-

0
02 - 80+, 03 - IPA

If You Want To Know Me, Look Within

Publié le par whativedrunk

If You Want To Know Me, Look Within – Three Hills Brewing
(IPA – New England)

Des notes de résine de pin, de fruits tropicaux et d’agrumes sont présentes au nez. En bouche, le côté levure Hazy est présent lors de la dégustation mais cela n’est pas pour autant transcendant. Ça reste leger et les touches fruités ne sont que trop discrètes. La finale est amère, sans plus. Cela reste une bonne New England IPA sans aucun doute mais elle manque de davantage de consistance pour qu’on puisse commencer à parler de grande bière.

B-

0
02 - 80+, 03 - IPA

Bait And Click

Publié le par whativedrunk

Bait And Click – 18th Street Brewery
(IPA – American)

Houblons odorants au nez. Le résineux et le végétal vert sont les arômes prédominants. En bouche, la bière est bien gouleyante, ce est évidemment appréciable. En effet, même si l’amertume est présente tout au long de la dégustation, il n’y a d’attaque puissante houblonnée en entrée. On est face à une IPA typiquement américaine mais aussi fortement conventionnelle. Pas d’extravagance, mais pas de fulgurance non plus. Juste une amertume végétale (épines de pin) diffusée avec parcimonie dans le nez et la bouche.

B

0
02 - 80+, 03 - IPA

Kilo The King Of Cuddles

Publié le par whativedrunk

Kilo The King Of Cuddles – Amager Bryghus
(IPA – New England)

Couleur or pâle trouble. Nez aux houblons aromatiques : on y sent les fruits tropicaux et le citron. Les saveurs olfactives sont vraiment agréables à respirer, beaucoup plus que la bouche qui s’avère, au final, un peu quelconque. Goût d’amertume un peu banal. Pas ou peu de traces résineuses ou fruitées, ce qui est dommageable. Longueur de bouche notable mais avec cette saveur amère peu originale. Une New England IPA entre bon et moyen, ni plus, ni moins.

B-

0
02 - 80+, 03 - Sour

Primitive 014

Publié le par whativedrunk

Primitive 014 – La Source Beer Company
(Gose)

Bouquet nasal aux épices douces. Pas d’agressivité, pas de pimenté mais quelque chose de suave et de rond (poivre de Madagascar et sel de l’Himalaya). La première sensation est bien évidemment acidulée comme toute bonne Gose. Ce n’est pas la seule saveur en bouche, l’ajout de sel et de poivre est, au contraire d’autres bières du même style, évident et cela ne se ressent heureusement pas sur l’équilibre global (bon) du breuvage. Non, on garde dans le palais ce goût aromatisé (mais pas corsé) du sel et du poivre qui agrémente parfaitement cette bière. A marier dès que possible avec des langoustines sel et poivre du restaurant chinois.

B

0
02 - 80+, 03 - IPA

Arcturus

Publié le par whativedrunk

Arcturus – Tanker Brewery
(IPA – Rye)

Odeurs sympathiques de IPA au nez. On y décèle des houblons solides mais connus (sauf erreur, Centennial et Simcoe) qui offrent une puissance olfactive intéressante. Le corps est solide, beaucoup plus malté qu’une IPA classique (la couleur, plus bronze, est un bon baromètre pour connaître le malt utilisé) et avec cette rondeur épicée propre au seigle. Ce mix entre malt plus prononcé et houblons davantage aromatiques passe d’ailleurs relativement bien dans ce breuvage à la finale plutôt râpeuse.

B-

0
02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Spencer Imperial Stout

Publié le par whativedrunk

Spencer Trappist Imperial Stout – Spencer Brewery
(Stout – Imperial)

Odeurs de café noir froid et de chocolat amer qui laissent présager du meilleur pour la dégustation. Une fois en bouche, c’est une amertume un peu isolée de torréfaction qui vient agrémenter l’entièreté de la dégustation. Petite déception sur ce point. En effet, avec un équilibre pourtant très correct (pour ne pas dire plus), le breuvage ne parvient pas à décoller du domaine du scolaire. On a vraiment l’impression de déguster un Double Stout d’il y a plus de quelques décennies, à l’époque où on ne produisait pas encore des Imperial Stouts aux saveurs torrides et aux goûts extrêmes. Et dans cette catégorie, on est tout de même un peu court pour prétendre à autre chose qu’un « assez bon ».

B-

0