Metamorfose – Dry & Bitter Brewing Company
(IPA – Double New England)

Au nez, les effluves sont fruités. On est sur des arômes tropicaux mais aussi sur un côté un peu plus sauvage dû au houblon Nelson Sauvin. La gouleyance est d’ailleurs moins de mise dans cette bière qui reste malgré tout fort sympathique. On décèle au cours de la dégustation quelques touches sirupeuses où on sent que l’alcool essaie de pointer le bout de son nez. Pas de beaucoup mais quand même. On garde cependant un équilibre très appréciable avec un côté un peu enrobé de sirop de fruits exotiques mais également un caractère un peu âpre et amer faisant penser aux raisins blancs. Peut-être moins impressionnant en terme de goût et surtout d’équilibre que les précédentes mais sans difficulté une bonne bière qui plaira au plus grand nombre.

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Walk This Way – Funky Fluid
(IPA – New England)

Corps jaune très trouble. On est vraiment sur de la Hazy IPA. Au nez et en bouche (malgré le hoprate qui n’est pas non plus excessif), on est sur du résineux à l’excès. Alors, les amateurs du houblon seront ravis mais les autres pourront rester sur leur faim face à ces saveurs assez monolithiques. Qu’on ne se trompe pas : le breuvage est tout a fait drinkable mais, sincèrement, face à ces goûts un peu trop marqués, on ne peut que déplorer ce manque d’équilibre préjudiciable à l’ensemble. Ça reste néanmoins du très correct…

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Hits From The Bong – Funky Fluid
(IPA – American)

Les arômes olfactifs sont essentiellement ceux des fruits de la passion. Ici, les houblons fruités ne dégagent pas cette sensation de fraîcheur mais plus une impression sirupeuse (ce qui est quand même dommage). La bouche n’est pas fondamentalement différente. L’amertume est certes présente (comme dans les Westcoast IPA) mais ce goût prononcé de sirop de fruits de la passion est dominant. Fin de bouche correcte pour une bière correcte. Présence de pamplemousse amer assez sympathique lors de la finale.

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Modern Polish IPA – Funky Fluid
(IPA – International)

Il ne faut pas s’attendre ici à un nez dopé aux fruits exotiques et avec une amertume résineuse. Une fois cette précision apportée, la dégustation peut commencer et je pense que l’on peut ainsi apprécier pleinement les saveurs de ce breuvage. Car même si les houblons polonais utilisés en exclusivité manquent de force, ils donnent un corps fort herbeux à la bière. Ce qui est un peu inhabituel mais pas mauvais, loin s’en faut. On est sur de l’amertume herbacée lors de l’entrée, lors de la bouche et également dans l’arrière-goût. Un peu monolithique mais suffisamment bien amené pour être qualifié de bon.

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Ersa – Alpha Delta Brewing
(IPA – New England)

Amertume bien présente dans le nez et dans la bouche. Le houblon est là et est assez dominant. La bouche est amère, offre des saveurs d’agrumes ainsi qu’une finale sèche relativement longue. Ce n’est clairement pas la plus gouleyante des bières de la brasserie mais elle a son caractère et propose des saveurs affirmées.

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HBC 630 – Funky Fluid
(IPA – Triple New England)

Un nouveau houblon expérimental est utilisé lors du brassin de cette triple IPA. Le moins qu’on puisse dire, c’est que ce houblon est fort odorant. Au nez, on retrouve des arômes de litchi, de résine mais également de fruits rouges (ce qui est un peu particulier pour ce type de bière). Dès l’entrée en bouche, on ressent le caractère assez costaud du breuvage. Le corps est robuste, solide et amène une présence amère qui continue tout au long de la dégustation. Si l’on peut sans difficulté dire que la bière regorge de saveurs, il faut toutefois admettre que l’équilibre est loin d’être parfait. En effet, en bouche, il reste une présence alcoolique peu agréable qui ne rend pas vraiment honneur à la bière.

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Silly – Funky Fluid
(IPA – Session)

À nouveau, très peu de choses négatives à dire à propos d’une IPA de la brasserie polonaise Funky Fluid. On est sur des houblon aromatique temps au nez qu’on bouche. Les saveurs sont essentiellement agrumes et l’amertume est bien calibrée. Quelques touches épicées légères qui donnent une fin de bouche assez longue. Une bonne ISA.

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