Saison Main Jaune – Hespebay
(Farmhouse – Saison)
Très pétillante, cette saison nous offre des arômes floraux intéressants. Impossible d’ignorer le côté herbacé très particulier du pissenlit qui exalte les narines. La bouche est agréable, assez herbacée (mais loin d’être envahissante) et la finale florale est sympathique. L’utilisation du pissenlit est inédite mais son apport en amertume est intéressante. Une bonne Saison.
B-
DDH Stormy Double – Funky Fluid
(IPA – Double New England)
Couleur or trouble léger typique des New England IPA. Le nez offre des houblons tropicaux et résineux de bonne qualité. On enchaîne sur un corps crémeux où le juteux laisse sa place à un amer de houblons verts. Fin de bouche correcte. Certes, elle ne transporte pas une amertume diffuse et s’estompe relativement vite mais elle est suffisamment équilibrée pour tendre la dégustation agréable. Manque peut-être d’un peu de puissance et de percussion.
B
Triumph – Funky Fluid
(IPA – New England)
Encore une IPA aux houblons expérimentaux de la part de nos brasseurs polonais préférés. Ici, avec le classique Citra, c’est le Triumph qui s’invite à la dégustation. Corps juteux et un peu résineux, on est dans les saveurs enrobées. Le fil rouge de la dégustation est sans conteste l’agrume, que l’on retrouve tant au nez qu’en bouche. L’amertume est loin d’être repoussante. Le breuvage est facile à boire. Pas la plus incroyable des bières mais à nouveau une très bonne fournée de Funky Fluid.
B
Vikerkaar – Pohjala
(Gose – Imperial Flavored)
Romarin explosif au nez. On peut dire que ladite épice remporte la totalité des saveurs nasales. En bouche, c’est plus la rhubarbe qui prend le relais. Ses saveurs fruitées et aigrelettes se marient très bien avec l’acidité proposée à la dégustation. Néanmoins, l’équilibre des saveurs n’est pas optimal et derrière les goûts de romarin (au nez) et de rhubarbe (en bouche), on peine à retrouver les marqueurs de la Gose. Bien sûr, on ne pourra pas dire que la bière est mauvaise mais il manque vraiment quelque chose d’essentiel pour franchir le plafond de verre.
B-
Storm – Brewski
(Pale Ale – American)
J’ai rarement des critiques négatives à formuler à propos des créations de Brewski. A nouveau, cette règle un peu immuable se confirme. Le nez est celui des houblons résineux et herbeux. Les odeurs sont assez fortes, ce qui est sympa pour une APA. En bouche, on reste sur ces goûts plus ou moins marqués. Et qu’importe si on perd un peu en légèreté. Le breuvage dégusté reste correct et indubitablement bon, même si on ne peut clairement pas franchir le palier des 90+.
B
Spore – Mist
(IPA – New England)
Le côté Hazy frappe directement au nez, on est sur un fruité tropical relativement classique. La bouche est amère. Dommage toutefois que cette amertume ne soit pas plus percutante. Ici, on a vraiment l’impression d’être sur quelque chose d’un peu piquant et épicé, ce qui ne correspond pas vraiment aux levures troubles propres aux New England IPA. Il y a quelque chose de peu rationnel dans cette boisson. Lors de la dégustation, on dirait vraiment que certaines saveurs ne sont pas à leur place, ce qui est un peu étrange. Toutefois, il ne faut pas se méprendre, même si elle n’est pas exceptionnelle, il s’agit d’une bonne bière.
B
Enso – Equilibrium Brewery
(IPA – Double American)
Un logo extrêmement stylé pour accompagner une Double IPA aux saveurs affirmées. On est sur des effluves costauds de houblons résineux qui rappellent les fruits amers. En bouche, il est indéniable de constater que les goûts sont profonds et que l’amertume est bien là. Les fruits exotiques et le houblon amer ne peuvent être ignorés. Reste toutefois un équilibre un peu précaire au niveau de la puissance alcoolique. Personnellement, je la trouve un peu trop forte pour prétendre à l’excellence.
B
Black On Both Sides – Funky Fluid
(IPA – Double Black)
On est vraiment dans les codes de la Black IPA. En effet, si la bière présente une couleur sombre à cause des malts grillés utilisés, les marqueurs sont indubitablement ceux de l’IPA classique. Nez fort résineux de houblon un peu suranné, corps à l’amertume herbale et résineuse fort prononcée. On y est vraiment. Toutefois, si la sensation de puissance peut être captivante, elle manque tout de même de subtilité pour prétendre à autre chose qu’une bombe houblonnée sans prétention. Alors, ce n’est certes pas une mauvaise bière (c’est même bon) mais ce n’est pas non plus la bière du mois.
B-
Irish Walker – Olde Hickory Brewery
(Barleywine – English)
Les américains de Olde Hickory ont parfaitement retranscrit l’essence du barleywine anglais. Le nez sent clairement la maturation propre au barleywine et aux old ale. Malt grillé, oléagineux secs, fruits noirs et notes prononcées de toffee sont les principales saveurs que l’on distingue tant au nez qu’en bouche. Le corps respire le malt grillé et les notes de fruits alcoolisés. Assez liquoreux mais pas trop éthérique, la dégustation se passe sans encombre pour un ABV de cette importance. Peut-être pas incroyable au niveau des saveurs mais sans grande difficulté une bonne bière.
B
Vild Rips – Brekeriet
(Wild Ale – Other)
Couleur ambre presque orange. L’acidité est bien présente au nez, façon vinaigre de vin. On y retrouve de l’acidulé un peu aigre typique des levures sauvages ainsi qu’une astringence intéressante apportée par les raisins de Corinthe. Sans surprise, ce côté aigre est présent lors de la dégustation. C’est presque tranchant. Les tannins de la fermentation en fûts sont également là. De part l’ensemble des saveurs, on pense immédiatement à une sorte de lambic jeune. Peut-être pas le meilleur des produits pour parler de finition mais on a tout de même là un caractère affirmé et une drinkability appréciable.
B-
What I Drink 