Catégorie : 02 – 80+

02 - 80+, 03 - Dark Ale

Slainte Mhath !

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Slainte Mhath ! – Sibeeria

(Dark Ale – Wee Heavy)

Autant que le papier, le projet est alléchant. Mélanger un style purement écossais de bière avec une maturation dans des fûts de whiskey tourbé, c’est clairement une bonne idée. Après dans les faits, ce n’est que moyennement réussi. Que ce soit au nez ou dans la bouche, c’est le sirupeux de la Scotch Ale qui domine. C’est sucré au palais. L’Ardberg est un peu aux abonnés absents alors que c’est un spiritueux pourtant puissant. Au-delà, pas de véritable défaut pour ce breuvage. Juste une déception d’être face à une bière somme toute assez banale.

B-

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Funky Garden 8

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Funky Garden 8 – Maltgarden

(Stout – Imperial Pastry)

Bien que je sois un grand fan des Stouts costauds aux saveurs marquées, cela ne m’empêche pas (je pense et, surtout, j’espère) de considérer l’équilibre du breuvage comme une qualité essentielle à la réussite d’une bonne bière. En l’espèce, force est de constater qu’on y est pas vraiment ici. Si le nez fait vraiment dans la surenchère de goûts variés et centrés autour du gâteau d’anniversaire, la bouche déçoit tout de même. Alors qu’on nous annonce du chocolat, du caramel, de la noix de coco, de la caroube, du café, de la cannelle, du sucré vanillé et lacté, on a un peu de mal à les retrouver une fois en bouche. Je ne dirai pas que le mieux est l’ennemi du bien car il n’est pas rare de découvrir des chefs d’oeuvre dans des bières aux nombreux ajouts, mais si ces ajouts n’amènent aucune plus value au breuvage, c’est un peu inutile. Ici, on a un peu l’impression de boire de la liqueur de malt torréfié. Sans plus. Et avec un ABV qui n’est pas masqué par les saveurs douces et sucrées souhaitées par les brasseurs. On n’est plus vraiment dans la gourmandise et c’est dommage pour un Stout de dessert.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

Write Me Something

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Write Me Something – Maltgarden

(IPA – New England)

Couleur or pâle trouble. Odeurs classiques. Nez basique mais par pour autant mauvais. Les effluves sont indubitablement celles des houblons Strata et El Dorado. Les agrumes et les fruits exotiques sont là mais loin d’être prépondérants. Houblon un peu amer lors de la dégustation, persistant certes mais pas nécessairement incroyable au niveau des saveurs. On a déjà vu de meilleures utilisations des houblons précités mais il faut reconnaître que l’ensemble est sans fausse note manifeste.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

Katsumoto

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Katsumoto – Deer Bear

(IPA – Double New England)

On est vraiment dans le thème du cocktail de houblons aromatiques à la fois amers et sirupeux. Tant le nez que la bouche offrent des saveurs de ce registre. Alors, certes, on ne pourra pas dire que les goûts sont manquants dans ce breuvage, mais on ne pourra pas non plus dire que l’équilibre est optimal. Même si l’ABV n’est pas si élevé que cela et que le corps n’est pas trop éthérique, il n’en reste pas moins que ce côté sirupeux en bouche n’est pas extrêmement agréable. Malheureusement pour moi, on est vraiment dans les codes des DIPA pour lesquels je n’ai pas énormément d’affection : fort en goûts mais pas fort en cohérence ni en gouleyance…

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

Sakura

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Sakura – Deer Bear

(IPA – New England Flavored)

Nez fruité citronné. On est sur l’agrume et on oscille notamment et aussi sur le pomelo et le pamplemousse. Thé léger. Même si elles sont discrètes, on perçoit ci et là des touches florales (jasmin ?). Corps hazy. Laiteux. Les fruits blancs pointent le bout de leur nez à travers une amertume classique de IPA. Touches de thé vert qui auraient gagnées à être plus marquées. L’ensemble est correct.

B

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02 - 80+, 03 - Dark Ale

Quadrupel No1

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Classic With A Twist : Quadrupel No1 With Figs, Raisins, Dates, Vanilla & Orange Zest – Browar Nepomucen

(Dark Ale – Belgian Quad)

Quelle explosion de saveurs au nez ! On est clairement sur du dessert oriental. On y retrouve des figues, des raisins de Corinthe, des dates mais aussi de la vanille et des zestes d’orange finement sucrés. C’est fort olfactivement parlant. Et, sans surprise, une fois en bouche, les saveurs sont également fort prononcées. Les goûts sont là. En grand nombre. Dessert aux fruits confits. Sucre candi en abondance. On est peut-être un peu trop dans l’abus au niveau des saveurs. Surtout qu’on se demande un peu où est le malt grillé dans ce breuvage fort chargé en sucre.

B

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02 - 80+, 03 - IPA

I Believe In Miracles

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I Believe In Miracles – Browar Monsters

(IPA – Double Black)

Couleur noire prononcée. Houblons aromatiques au nez. Le malt grillé est également présent. Ce n’est pas uniquement un nez d’IPA pure. On sent aussi clairement le côté Black de la bière. En bouche, on est encore sur des saveurs de malt grillé. Un peu d’amertume qui persiste en bouche et on a là une Black IPA fort correcte.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

Chupacabra Cmentarna

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Chupacabra Cmentarna – Browar Harpagan

(IPA – Double New England)

Le nez rappelle les DIPA classiques. Les fruits exotiques et l’amertume de la résine de pin sont les composants essentiels du breuvage. Les saveurs sont affirmées et relativement bien maîtrisées. Reste néanmoins un problème d’équilibre dommageable au niveau du corps. En effet, les goûts amers deviennent un peu trop alcoolisés lors de la dégustation et il faut avouer qu’on y perd un peu en drinkability. L’aspect un peu sirupeux de l’arrière-goût (façon jus de houblon) n’est pas vraiment le point fort du breuvage…

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02 - 80+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Imperial Florida Weisse

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Imperial Florida Weisse #06 Prickly Pear, Pink Guava & Starwberry – The Garden Brewery

(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

Peut-être plus proche dans sa conception des Sours classiques que des Wheat, cette Berliner Weisse présente un corps assez généreux. Au nez, on sent essentiellement la goyave (fruit beaucoup plus aromatique que les autres) et plus, discrètement, la fraise et la poire. En bouche, c’est par contre ce dernier fruit qui est dominant. On se retrouve avec au palais une acidité très fine et de la poire douce. Si les saveurs sont naturelles, elles ne sont pas non plus percutantes. Ça reste bien évidemment facile à boire mais on aurait aimé des goûts peut-être plus affirmés. Malgré la bonne qualité globale du breuvage, il y a clairement mieux dans le carcan des Berliner Weisse.

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Duvel 6,66

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Duvel 6,66 – Brouwerij Duvel-Moortgat

(Pale Ale – Belgian)

Une version de la classique Duvel en plus légère et, inévitablement, plus gouleyante. Même si on perd évidemment du caractère, on garde malgré tout un corps assez pétillant, avec une fine amertume de houblon (Saaz ?). Ce n’est pas lourd ni éthérique. On est sur des saveurs maltées légères et des zestes d’orange amers. Le tout est assez correct dans l’ensemble.

B-

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