White Gold Tripel – Browerij Hof ten Dormaal
(Pale Ale – Belgian Tripel)
On est vraiment sur une bière de paysan sans mauvais jeux de mots. Les arômes sont assurément céréalières et cela se ressent lors de la dégustation. L’ajout de racine de chicorée rend le breuvage un peu plus terreux mais sans plus. La bière présente à la dégustation un goût de malt un peu indigeste qui perdure dans le palais et l’ensemble mérite un peu d’intérêt au vu des saveurs proposées.
C
Tripel Bertha – Brussels Beer Project
(Wheat – Other)
Couleur blanche trouble. On est sur des arômes de froment au nez. La bouche est particulière. D’un côté, on goûte la fraîcheur d’une Hefe allemande avec ce côté fromenté agréable. D’un autre, on est sur une saveur de céréales concentrée qui gêne un peu la gouleyance. La bière reste correcte mais on a déjà vu en matière de Weizen.
C+
Handsome Stout – Newbarns Brewery
(Stout – Imperial)
Noire avec mousse blanchâtre. Les arômes sont légers. Légères touches de malt torréfié. Le tout est aérien pour un Stout qui titre 10 % d’alcool. On est sur des goûts de café noir doux et de malt torréfié léger. La bouche reste assez légère et aqueuse pour un Stout de cet ABV. Manque de saveurs et de caractère. Finale légèrement liquoreuse avec relents de café doux. Mais l’ensemble reste basique et sans relief pour une bière de ce type.
C
Crazy Lines : Friends With Benefits HBC 1019 Single Hop – Browar Nepomucen
(IPA – Triple New England)
On est sur des couleurs bronzes et d’ambre foncée. Les arômes sont indubitablement ceux du houblon aromatique. L’utilisation de houblon HBC 1019 est intéressante. Il amène toute une série de goûts qui tournent autour des fruits tropicaux et de la noix de coco. La bouche est sur le sirop. Ce n’est pas sirupeux mais presque. On a l’impression de boire du houblon Sabro mais en mode bonbon. Même si les saveurs peuvent être respectables, l’ensemble n’est pas vraiment agréable au niveau du dosage. On se rapproche souvent du fruité façon sirop et le corps manque de la percussion propre aux I3PA.
C+
Lièvre – La Source Beer Company
(IPA – American)
Nez de houblon vert un peu revêche. La bouche est dans les mêmes tons. Pas vraiment de fulgurance mais un ensemble correct et bien maîtrisé. Finale un peu herbeuse qui tient en bouche.
C+
Bouboune – Brasserie des Beaux Jours
(IPA – Double New England)
On est sur des notes agréables de pêche, de résines et de noix de coco. Les houblons utilisés donnent vraiment une sensation de d’exotisme au nez. La bouche va dans ce sens. L’amertume est correcte, bien dosée et on ressent une fraîcheur de fruits à noyau tout au long de la dégustation. Il manque néanmoins quelque chose au niveau des saveurs proposées (et de leur puissance et percussion) pour prétendre à plus.
C+
Ensemble – La Source Beer Company
(Sour – Gose Fruited)
Encore une nouvelle déclinaison du piment Habanero dans une bière de la Source à Bruxelles. Autant je n’ai pas vraiment de mal à ce qu’on utilise des fruits un peu moins connu pour mettre sur pied des Goses plus acidulées que sucrées, autant j’ai l’impression que l’ajout de piment ne sert pas à grand-chose à part détruire l’équilibre global du breuvage et provoquer peut-être chez le dégustateur néophyte une sensation de surprise. Alors oui ce n’est pas mauvais mais je pense qu’il y avait franchement moyen de faire mieux.
C
Fat’ Grisou – Brasserie du Borinage
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncé. Le nez respire le café noir et le malt torréfié. Les effluves sont légères. La bouche est un peu plus forte. On est sur un café alcoolisé au niveau saveur. Ce n’est pas vraiment une bonne idée de concentrer ce type de saveur à la dégustation. Le café ne sonne pas amer, mais trop sucré. L’alcool proposé ne propose, lui, que du café comme saveur. Alors, oui, le breuvage ne manque pas de caractère mais l’équilibre des saveurs laisse à désirer.
C+
Smile – Attik Brewing
(IPA – American)
On est sur une robe plus foncée et ambrée. Les arômes sont plus classiques, on est sur un mix de houblons Mosaic et Galaxy. Effluves de résine et de peaux d’agrumes. La bouche goûte plus le malt qu’autre chose. On perd en fraîcheur ce qu’on gagne en consistance. Finale sur orange amère, céréales et pain grillé.
C+
Tainted Love – LAB 04
(IPA – New England)
Un nez relativement classique pour une IPA qui dégage essentiellement des saveurs houblonnées. On sent le résineux mais également les fruits un peu trop mûris. La bouche a tout de même du caractère, on sent le côté sirupeux et sucré du houblon qui colle dans le palais. La bière ne révolutionne pas le genre mais elle s’avère agréable à déguster.
C+
What I Drink 