Bouboune – Brasserie des Beaux Jours
(IPA – Double New England)
On est sur des notes agréables de pêche, de résines et de noix de coco. Les houblons utilisés donnent vraiment une sensation de d’exotisme au nez. La bouche va dans ce sens. L’amertume est correcte, bien dosée et on ressent une fraîcheur de fruits à noyau tout au long de la dégustation. Il manque néanmoins quelque chose au niveau des saveurs proposées (et de leur puissance et percussion) pour prétendre à plus.
C+
Ensemble – La Source Beer Company
(Sour – Gose Fruited)
Encore une nouvelle déclinaison du piment Habanero dans une bière de la Source à Bruxelles. Autant je n’ai pas vraiment de mal à ce qu’on utilise des fruits un peu moins connu pour mettre sur pied des Goses plus acidulées que sucrées, autant j’ai l’impression que l’ajout de piment ne sert pas à grand-chose à part détruire l’équilibre global du breuvage et provoquer peut-être chez le dégustateur néophyte une sensation de surprise. Alors oui ce n’est pas mauvais mais je pense qu’il y avait franchement moyen de faire mieux.
C
Fat’ Grisou – Brasserie du Borinage
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncé. Le nez respire le café noir et le malt torréfié. Les effluves sont légères. La bouche est un peu plus forte. On est sur un café alcoolisé au niveau saveur. Ce n’est pas vraiment une bonne idée de concentrer ce type de saveur à la dégustation. Le café ne sonne pas amer, mais trop sucré. L’alcool proposé ne propose, lui, que du café comme saveur. Alors, oui, le breuvage ne manque pas de caractère mais l’équilibre des saveurs laisse à désirer.
C+
Smile – Attik Brewing
(IPA – American)
On est sur une robe plus foncée et ambrée. Les arômes sont plus classiques, on est sur un mix de houblons Mosaic et Galaxy. Effluves de résine et de peaux d’agrumes. La bouche goûte plus le malt qu’autre chose. On perd en fraîcheur ce qu’on gagne en consistance. Finale sur orange amère, céréales et pain grillé.
C+
Tainted Love – LAB 04
(IPA – New England)
Un nez relativement classique pour une IPA qui dégage essentiellement des saveurs houblonnées. On sent le résineux mais également les fruits un peu trop mûris. La bouche a tout de même du caractère, on sent le côté sirupeux et sucré du houblon qui colle dans le palais. La bière ne révolutionne pas le genre mais elle s’avère agréable à déguster.
C+
Dead Sea-rious – Carakale
(Sour – Gose Flavored)
Couleur jaune transparent. Des arômes de malt et de céréales prennent l’ascendant au niveau du nez mais sont rejoints par des effluves de pamplemousse rose acide. La bouche est légère, relativement aqueuse. On retrouve les traceurs de la Gose en fin de bouche. Saveurs herbeuses légères (coriandre) et brève salinité. Pas mauvais à proprement parler mais pas non plus incroyable.
C
Sunlight des Tropiques – Brasserie du Borinage
(IPA – Session)
Couleur jaune transparent. Très peu de saveurs olfactives. La bouche est plus aromatique. Si l’entrée en bouche est assez douce, le goût devient un petit peu plus prononcé au cours de la dégustation avec des traces de zestes d’orange juteux. Une IPA sans beaucoup de relief mais qui se boit assez facilement.
C
Double Meute – La Source Beer Company
(IPA – Double New England)
Nez relativement léger qui porte sur les houblons résineux et sucrés. La bouche est amère mais pas tant que ça. On est sur des houblons sucrés mais juste huileux. La finale est légère, un peu sirupeuse. On sent la présence de quelques houblons venus pour doper un peu le breuvage mais l’ensemble n’est pas incroyable pour autant. Au moins, la Meute classique (même si sa qualité ne cesse de baisser au cours des brassins) présente une drinkability intéressante.
C+
La Claque – Brasserie Witloof
(IPA – Double American)
Couleur jaune transparente. La bouche offre des saveurs de pins et d’aiguilles de conifères. On est sur une amertume diffuse avec des agrumes confites dans le palais. Une I2PA correcte.
C+
Voodoo – Brasserie Witloof
(IPA – New England)
Les arômes citriques dominent le nez. En bouche, on est sur un citron qui sonne beaucoup plus amer que acide. Les agrumes dégustées sonnent encore verts, ce qui amène une certaine sapidité en bouche, bien que l’ensemble ne soit pas non incroyable.
C
What I Drink 