Parasol – Vilains Brasseurs
(IPA – Double American)
Couleur jaune. Au niveau des saveurs nasales, on est sur des saveurs de pin vert et de sapin mais aussi sur un concentré d’huile agrumes. La bouche reste sur cette même saveur agrumée légère. Ce n’est pas foncièrement mauvais mais on est en droit de s’attendre à un peu plus de saveurs marquantes de la part d’une Double IPA.
C+
Projet Tropical IPA – Vilains Brasseurs
(IPA – American)
Couleur jaune un peu trouble. On est sur des odeurs tropicales assez basiques mais bien amenées. Effluves de papaye, de mangue et d’abricot. La bouche dégage néanmoins une amertume médiocre. On est un petit peu déçu par le titre du projet qui annonce pourtant des saveurs tropicales.
C+
Trois Pistoles – Unibroue
(Dark Ale – Belgian Strong)
Couleur brunâtre. Odeur classique et bien retranscrite de Dark Ale à la belge. On est sur des fruits secs d’automne et des fruits noirs macérés dans l’alcool. La bouche n’est pas incroyable par contre. On dirait que la maturation en canette n’a pas vraiment porte ses fruits. On est sur des saveurs fumées avec persistantes. Mais pour cette fois, il n’y a pas que ça. On retrouve quelques touches de cerises noires et des esters fruités sur fond de cave. Consistance correcte en bouche. Les céréales restent dominantes. Pas
C+
Maudite – Unibroue
(Dark Ale – Belgian Dubbel)
Couleur ambre foncée. Arômes d’épices, de malt caramel et de fruits macérés dans l’alcool. On est dans les codes de la Belgian Dark Ale. La bouche est moins percutante. Un fumé étrange vient se mêler à un goût alcoolisé (orange ?) de vin de Noël. Les épices ne permettent pas de pousser plus loin le plaisir de la dégustation. Quelques touches de baies dans la finale mais rien de plus. Une légèreté un peu surprenante (pas dans le bon sens) pour une Belgian Dubbel qui est sensée offrir plus de consistance et de goût.
C
India Pale Ale – Microbrasserie Alchimiste
(IPA – English)
La bière est légèrement houblonnée. On est sur des arômes d’agrumes et de caramel brun mais sans que cela ne soit exacerbé. La bouche est moyennement amère avec des saveurs de pamplemousse blanc. Rien de transcendant mais une IPA qui reste correcte.
C+
Ensemble – La Source Beer Company
(Sour – Gose Fruited)
Couleur jaune transparent. Sent vraiment le piment au nez. En voyant sur la charmante étiquette la présence de piments Habanero, il y a de quoi être inquiet pour son estomac, surtout au vu des antécédents de la brasserie. Heureusement, en bouche, on un peu plus rassuré. Les brasseurs n’ont pas eu la main lourde lors du brassage. La bouche reste correcte, l’agrume fait son travail et l’équilibre est plus ou moins là. Après, la qualité de la bière n’est pas non plus incroyable et le kumquat n’amène pas vraiment de saveur notable.
C+
Couleuvre – La Source Beer Company
(IPA – Sour)
Nez assez fruité avec des effluves de citron jaune. Au niveau de la bouche, on est sur un fruité acide assez prononcé qui reste dans le palais. Une fois de plus avec une Sour IPA, on constate que le côté acide l’emporte sur le côté houblon qu’est sensé avoir une IPA. Et même ce mix entre Sabro, Mosaic et Citra n’y change rien. Le fruité est celui du fruit de la passion mais il n’a rien d’incroyable à la dégustation (même si elle rappelle un peu les tropiques). Et ce côté houblonné est inexistant, ou presque.
C+
Drôle d’Oiseau – Fauve
(Sour – Berliner Weisse Flavored)
Couleur orange façon jus de fruits. Au niveau des arômes, on est sur du fruit de la passion, un peu de mangue et d’abricot. On sent l’acidité des fruits utilisés. La bouche est moins consistante que l’on pourrait penser au premier abord. Le citron vert prend vraiment le dessus. On approche parfois de la texture du jus de citron. Avec un goût unilatéral un peu dommageable.
C+
CharlesRoy Noël – La Manufacture Urbaine
(Dark Ale – Belgian Strong)
Couleur brune foncée. Nez parfumé aux fruits noirs macérés et aux clous de girofle. On est clairement dans les effluves de la bière de Noël. La bouche porte sur le malt grillé et les fruits secs d’automne. On est dans une interprétation assez réussie de la bière de Noël.
C+
Fruitlands Strawberry Limeade – Modern Times Beer
(Sour – Gose Fruited)
Couleur orange-rosée. Odeurs de fraise fraîches et peu sucrées. La bouche s’ouvre sur une touche acidulée qui fait penser à de limonade aux fraises. On retrouve quelques saveurs de citron vert et d’hibiscus qui renforcent cette sensation d’eau aromatisée. Cette légèreté n’est pas vraiment une qualité puisqu’elle ne permet pas au breuvage de développer suffisamment ses saveurs et on reste dans la Gose sans grande envergure.
C+
What I Drink 