Auteur : whativedrunk

02 - 95+, 03 - Sour

Mango x Cherry x Vanilla Smoothie Sour Ale

Publié le par whativedrunk

Mango x Cherry x Vanilla Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company

(Sour – Smoothie)

Couleur rouge foncée façon purée de cerise. Très opaque. Comme un Smoothie en fait. Odeurs de cerise prononcées. L’acidité est amenée par ce fruit rouge et la rondeur arrive avec la mangue. En bouche, c’est très onctueux. Une acidité légère vient chatouiller la langue dès l’entrée en bouche mais la suite est basée exclusivement sur le fruit. On ressent la longueur de la cerise sur le palais. Elle est rejointe par la saveur de la mangue et par la vanille qui ajoute de la rondeur. On est vraiment dans le smoothie de fruits et c’est très agréable. Les goûts sont présents, sonnent naturels et on est dans l’harmonie avec un ensemble de fruits qui se marient très bien. Du très bon.

A

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Cuvée Delphine

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Cuvée Delphine – De Struise Brouwers

(Stout – Russian Imperial)

Couleur noire foncée. Le nez exalte des effluves de malt torréfié qui rappellent le chocolat noir. La maturation en fûts offre des arômes marqués de bourbon. Ce qui n’a rien d’étonnant dans la mesure où le breuvage est en fait une Black Albert qui a mûri 12 mois dans des fûts ayant contenu du Four Rose Bourbon. La bouche est bonne. Elle tire beaucoup plus sur le sucré que sur l’amer. C’est assez sirupeux. On est sur le chocolat de dessert. Petites touches de glucose au goût de whiskey. Rondeur très appréciable. Finale longue et qui tient en bouche. On reste un Imperial Stout de qualité.

B+

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02 - 80+, 03 - IPA

Neon Moon

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Neon Moon – Fuerst Wiacek

(IPA – Triple New England)

Couleur jaune trouble. Pas vraiment d’extravagance au nez, on est sur un mix entre les fruits exotiques et la résine de pin. La bouche est puissante en bouche. On est sur des fruits jaunes avec un côté sirupeux et, surtout, persistant. Sans que cela ne soit amère à l’extrême, le corps est intense et corsé. Finale longue mais un peu trop liquoreuse. On gagne en puissance ce que l’on perd en drinkability.

B-

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02 - 75+, 03 - Lager

Provocator

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Provocator – Fuerst Wiacek

(Lager – Doppelbock)

Couleur brunâtre assez prononcée. Les effluves tournent essentiellement autour du malt grillé. Le breuvage est (trop ?) fort en bouche. Le malt grillé amène une puissante saveur de caramel et de miel de céréales un peu trop cuit. C’est assez prononcé. On a des relents de Lager un peu piquant qui ne sonnent pas vraiment très agréables dans le palais. Car si la bière ne manque assurément pas de corps, elle reste néanmoins peu équilibrée et pas extrêmement gouleyante.

C

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02 - 90+, 03 - Sour

Palpitation

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Palpitation – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

Couleur rouge foncée. Cerises acides au nez. Elles sont enrobées façon Bourbon américain, avec ce côté boisé très subtil. La bouche est acidulée, aigrelette et c’est fort agréable. Les cerises acides sont dominantes et tiennent bien en bouche. Quelques nuances de vanille. Finale sèche mais fruitée. Vraiment très sympathique et raffinée comme Sour.

A-

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02 - 85+, 03 - IPA

Hummel

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Hummel – Cloudwater Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune trouble. Nez de houblon vert. On y discerne des arômes herbacés façon gazon tondu. C’est très végétal. Très herbu. La bouche offre, elle, une amertume de houblon vert. Ce n’est pas écrasant et même plutôt bien équilibré. Les goûts perçus dans le palais restent dans le classique : fruits tropicaux et résine de pin noir. Une bonne IPA qui ne manque pas de caractère.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Transient

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Transient – Northern Monk

(IPA – New England)

Jaune clair trouble. Le nez est axé sur les effluves tropicales. Les houblons Strata et Citra amènent avec eux leur lot de fruité et de résineux. C’est plutôt agréable au nez. Et également lorsque l’on porte la bière aux lèvres. La bouche est juteuse. On est sur de l’amertume résineuse qui tient bien en bouche. Mangue trop mûre et zestes d’orange sucrés. Peut-être un peu trop sirupeuse pour prétendre à un équilibre optimal.

B

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02 - 90+, 03 - IPA

Borealis

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Borealis – Norm Brewing

(IPA – Double New England)

Couleur ambrée claire. Le nez est très floral avec des senteurs marquées de rose. Quelques touches également de pamplemousse et de pêche douce sont perceptibles. La bouche est florale. Très florale. On retrouve des saveurs agréables de fleurs sur une base de pêche blanche douce. Vers vraiment très agréable et surtout facile à boire. L’amertume est présente mais elle est diffuse et se ressent en arrière-plan tout au long de la dégustation sans pour autant être trop intrusive. Une très belle dégustation pour une bière délicate.

A-

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02 - 85+, 03 - IPA

Fluid Theory

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Fluid Theory – Norm Brewing

(IPA – Double New England)

Couleur ambrée-dorée assez trouble. Le nez est odorant. Effluves de pêche, de melon et d’ananas. La bouche est agréable, avec une amertume d’agrumes qui tient bien en bouche. Facile à boire et très gouleyante. Impossible de prédire que l’ABV est en fait de 8 degrés.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Dripping

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Dripping – La Source Beer Company

(Stout – Coffee)

Couleur noire foncée. On est vraiment dans le thème avec un nez fort de café expresso. Le marc de café est également fort perceptible. La bouche est, elle, liquoreuse. Forte en café et aussi en liqueur de café. On a l’impression de boire tantôt un cocktail Expresso Martini, tantôt un café froid. L’arrière-bouche est basée sur le marc de café et la liqueur de café sirupeuse. Les goûts sont affirmés.

B+

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