Triple Gelato Verde – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Couleur vert prononcée qui provient de la spiruline. L’ajout de ce type de condiment est assez inhabituel dans une bière mais cela marche plutôt bien. Les effluves restent toutefois fruitées. Si le végétal est perceptible, on sent principalement un kiwi dominant sans être écrasant. C’est bon. Le mélange de kiwi, de cactus et de mangue est incroyable. La texture donnée par le cactus (qui amène cette mâche herbale et surtout très gouleyante) se marie parfaitement avec les autres fruits qui apportent, eux, leur touche acidulée rafraîchissante. La drinkability est excellente, l’équilibre est très bon et les goûts sont parfaitement amenés.

A+

Gelato Giallo – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur jaune foncée et trouble. Nez de mangue verte et de banane acide (apparemment il s’agirait d’une curuba, soit une banane-fruit de la passion). La bouche est acidulée avec un fruité bien retranscrit. La banane amène une touche un peu plus pulpeuse tandis que le curuba apporte une acidité équilibrée. Le fruité naturel est très bien retranscrit. Une fois de plus, le mélange des goûts et la saveur de la glace aux fruits sont parfaitement retranscrites.

A

Gelato Szarlotka – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Odeurs de pomme façon gâteau au nez. La pomme est parfaitement retranscrite avec toute la sucrosité de la tarte aux fruits sans que cela ne devienne écoeurant pour autant. L’acidité du cidre est bien présente aussi. L’entrée en bouche est une fois de plus pour nos brasseurs polonais une parfaite réussite. On a l’occasion de goûter à une petite acidité dès l’entrée en bouche sans qu’elle ne soit trop imposante ou tannique. On a également droit à du sucré qui exhauste parfaitement le fruit et la sensation de dessert. Façon cidre chaud de marché de Noël. Le tout marche très bien ensemble et, au final, on a vraiment l’impression de boire un dessert liquide sans aucune sensation de lourdeur ne soit présente. Du très beau travail.

A