Kres – Ziema Obiecana
(IPA – New England)
Couleur jaune très claire et presque transparent. Houblons finement amers. Quelques effluves légères et discrètes de bonbon sucré. La bouche est douce, amère. On sent la dureté de l’eau mais aussi le caractère basique des houblons qui reste sur une note houblonnée plus ou moins classique. Une IPA correcte avec une finale un peu sirupeuse.
B
8th Birthday Polly’s x Cloudwater Double India Pale Ale – Polly’s Brew Company
(IPA – Double New England)
Couleur ambrée foncée. Odeurs de houblons maîtrisés. On est vraiment dans la quintessence des saveurs tropicales, fruitées et amères. La bouche est dense et amère. C’est juicy, costaud mais équilibré. Les houblons Mega Motueka, Lupomax et Nectaron Cryo donnent de la puissance et du caractère au breuvage. La bouche est suave, exalte des saveurs de fruits à noyau et de fruits et est très agréable. On retrouve plus spécifiquement les saveurs de citron vert saupoudré de sucre brun, des fruits tropicaux et de pêches douces. L’ensemble est bien maîtrisé. Cette DIPA est de haute volée.
A
8th Birthday Polly’s x Beak India Pale – Polly’s Brew Company
(IPA – New England)
Couleur jaune ambrée trouble. On est sur des touches houblonnées amères. Les houblons Idaho 7, NZH-106 et Nelson Sauvin apportent des effluves d’ananas amers et de raisin blanc revêche. La bouche offre une amertume agréable et diffuse tout au long de la dégustation. On est sur du houblon vert finement herbacé (épines de sapin douces) qui tient dans la bouche. On retrouve aussi des goûts de goyave, de mangue et résine de pin qui offre une fin de bouche enrobée mais équilibrée.
B
Ghost Prime – Parish Brewing Company
(IPA – Double New England)
On est sur une belle couleur ambrée trouble. Les arômes dégagent des touches fruitées et houblonnées de belle fracture. Il s’agit d’une variante de la célèbre bière Ghost de la brasserie de la Louisiane. Ici, il semblerait que les brasseurs aient utilisés une technique particulière pour cryogéniser le houblon frais et le transformer en granulés. La bouche offre une fraîcheur très agréable. On est sur des agrumes, du citron mais aussi des oranges amères. L’équilibre semble être le maître mot. La bière coche toutes les cases de l’IPA, on est à la fois sur de l’amertume comme il faut, du fruité comme il faut, de la puissance comme il faut et de la gouleyance comme il faut aussi. La finale offre quelques touches de zestes d’agrumes discrets, de houblon frais, d’herbacé et de sirupeux de jus de houblon. Une très grande bière.
A
Waves – Beak
(Pale Ale – Table Beer)
Couleur jaune assez claire. Pour un ABV de cette hauteur et une bière qui est annoncée comme une bière de table, il faut tout de même admettre que l’on a droit à quelque chose de correct. On n’est pas dans quelque chose d’insipide sans goût. Mais dans un breuvage qui présente tout de même du caractère. Le mélange de Vic Secret et de Nelson Sauvin offre quelques touches légères de raisin blanc et d’orange amère. L’ensemble est assez aqueux et se boit facilement.
C
Apocrypha Rum Jamaica & Fiji Barrel Aged Tobacco – Hop Hooligans
(Stout – Imperial Flavored)
Couleur noire foncée avec mousse brunâtre. On est sur un nez de malt torréfié et de chocolat noir. On perçoit tout de même la puissance de l’alcool ainsi que quelques touches de rhum. C’est assez discret, on ne perçoit pas vraiment le mélange des saveurs entre le rhum jamaïcain et le rhum des îles Fidji. Ce n’est pas désagréable du tout, loin du contraire, mais on aurait peut-être apprécié un côté spiritueux, à tout le moins au nez, plus prononcé. La bouche est liquoreux. On est sur des saveurs de malt torréfié et de liqueur de chocolat noir. Le côté tabac est un peu anecdotique. C’est vraiment le seul point négatif de cette bière de très haute qualité qui se savoure facilement, et cela malgré le taux d’alcool pourtant assez élevé.
A-
Money Cannon – Brew Your Mind
(IPA – Double New England)
On est vraiment dans des arômes concentrés de fruits mûrs et de fruits tropicaux. On est sur des touches à la fois herbacées et sur des touches fruitées. La bouche est concentrée. On est sûr du jus de houblon où on perçoit l’amertume persistante de celui-ci mais aussi des saveurs juteuses de mangue. La bière a du caractère, elle est un peu sirupeuse et parfois un peu trop portée sur l’alcool mais l’ensemble est de bonne fracture.
B
Blue Echo – Brew Your Mind
(IPA – New England)
Couleur blonde trouble. Les arômes sont orientés sur les agrumes et sur le houblon léger. C’est assez agréable et un peu rafraîchissant. La bouche est du même acabit. Le mélange de Citra et de Motueka donne un mélange assez réussi entre des goûts tropicaux assez modérés et et des agrumes affirmés. On est sur une bière qui se boit facilement mais qui n’est peut-être pas assez percutante.
B
La Folklorique – Belgian Dream
(Pale Ale – Belgian)
Couleur blonde-ambrée. La bière se veut un hommage aux oranges de gilles mais elle ne va pas jusqu’au bout de ses idées puisqu’en guise d’orange, elle propose un sirop parfumé peu agréable au nez. La bouche est dans les tons classiques de la Belgian Pale Ale sans relief et sans personnalité. Fin de bouche un peu piquante un peu cartonnée.
D+
Deus Brut des Flandres – Brouwerij Bosteels
(Pale Ale – Bière de Champagne)
Couleur jaune dorée. On est sur une belle robe et une effervescence qui rappelle bien évidemment le champagne. Le nez dégage de des arômes de malt doux mais aussi de raisin blanc sucré. La bouche est douce, légèrement vineuse. On perçoit bien évidemment la présence du malt et du houblon mais ils semblent plus fin, plus léger, plus aérien. En bouche, on goûte de la pomme acidulée mais aussi du raisin sucré. Petite finale ronde et agréable. Franchement, le principe d’utiliser la méthode champenoise pour offrir une bière mousseuse est une réussite. On a vraiment une très belle bière.
A-
What I Drink 