Auteur : whativedrunk

02 - 70+, 03 - Lager

Carlsberg

Publié le par whativedrunk

Carlsberg – Carlsberg Group
(Lager – Euro Pale)

Sincèrement, j’ai un peu du mal à comprendre le bashing autour de ce Lager danois. Alors, oui on est d’accord, il ne s’agit certainement pas de la meilleure bière que j’ai bu de ma vie mais ce n’est pas non la pire. Citron vert surprenant au nez. Beaucoup de pétillant dès l’entrée en bouche. Corps de Lager basique européen. Malgré des touches légères d’agrumes, la bière est quand même fort aqueuse et elle se boit facilement. Ne mérite clairement pas un 5/100 comme sur certains sites « spécialisés ».

C

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01 - Articles

Le top de 2012

Publié le par whativedrunk

Un petit retour dans le temps avec cette série des tops du passé avec cette fois la cuvée relative à l’année 2012. Le classement est le suivant :

• Cuvee Delphine – Brouwerij De Struise
• Red Rye Pale Ale – Founders Brewing Company
• Aardmonnik Earthmonk – Brouwerij De Struise

Un top 3 fort belge pour cette année 2012 qui fait la part belle aux grands classiques. On retrouve ici la fameuse Cuvée Delphine de la brasserie flamande De Struise qui s’avère être un blend entre les deux fleurons torréfiés des brasseurs : la Black Albert et la Black Damnation. Un équilibre incroyable pour cette bière pleine de goûts et de saveurs. On reste dans l’équilibre avec la Red Rye de Founders, relativement classique mais ô combien bien maîtrisée, entre amertume légère et gouleyance incroyable. Rien d’exceptionnel au niveau de la bouche mais le tout est extrêmement cohérent. Et, enfin, une autre bouteille de De Struise, la Aardmonnik. Une Oud Bruin à la saveur affirmée et dotée d’un corps tannique, vineux mais aussi légèrement fruité. Un véritable carton pour la microbrasserie flamande.

• Gueuze – Brasserie Cantillon
• The Fundamental Blackhorn – Hornbeer
• Overrall IIPA – To Ol Brewery
• Titan IPA – Great Divide Brewing Company
• Oak-aged Cranberry Bastard – Hornbeer
• Elixir – Birrificio Le Baladin
• Monk’s Elixir – Mikkeller

A nouveau, beaucoup de gros classiques pour cette année. On retrouve l’indémodable Gueuze de Cantillon, la très bonne IPA à la fois amère et pleine de céréales de Great Divide, l’incroyable Elixir des brasseurs italiens du Baladin (qui a été une des premières microbrasseries italiennes à vraiment se lancer dans le marché de la craftbeer), l’Overrall IIPA aux saveurs puissantes ainsi que le Monk’s Elixir (aux accents belges) de Mikkeller. Deux créations de Hornbeer viennent compléter ce top 10. Le Cranberry Bastard qui offre un équilibre appréciable entre le fruité acide de la canneberge et le corps vineux typique de la Sour. Et, enfin, le Blackhorn, un Imperial Stout puissant aux saveurs chocolatées qui a été longtemps tenu pour une des meilleurs de sa catégorie par votre serviteur.

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02 - 95+, 03 - Sour

Quiet Storm 3

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Quiet Storm 3 Winter Edition – Browar Nepomucen
(Gose – Imperial Dark Flavored)

Quel programme ! Les brasseries polonaises de Funky Fluid et de Nepomucen nous proposent ici une Imperial Fruit Pastry Black Gose. Rien que ça. Au nez, l’attaque est essentiellement composées de fèves de cacao très odorantes. La douceur et la rondeur sont au rendez-vous. Alors que le nez fait clairement penser à un Porter ou une Dark Ale de dessert, la première gorgée ne manque pas d’étonner. En effet, c’est l’acidité qui domine l’entrée en bouche. Elle est rejointe par des saveurs de cacao et de chocolat doux mélangée à de la purée de cerise. L’impression de dessert liquide à la fois acide et sucré est bien là, et avec un équilibre plus qu’appréciable. L’ajout de sel de l’Himalaya ajoute davantage de complexité et de rondeur à un breuvage extrêmement bien maîtrisé. C’est à la fois riche en saveurs, réchauffant et rafraîchissant. Carton total.

A+

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Imperial Coffee Stout

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Patrons Project 7.07 Imperial Coffee Stout – Northern Monk
(Stout – Imperial Coffee)

On a vraiment là un excellent stout au café. Les fèves de cacao du Kenya grillés (issues du groupe Collective Coffee) utilisées lors du brassin sont directement perceptibles au nez. Et c’est vachement sympathique, encore davantage pour les amateurs de bon café. La bouche est robuste, le malt torréfié que l’on goûte est celui des bons Imperial Stout et le café kényan joue parfaitement sa partition dans l’harmonie générale qui se dégage de ce breuvage. Franchement, les projets du patron chez cette brasserie anglaise, c’est quelque chose.

A

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02 - 85+, 03 - IPA

Hoppy Crew

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Hoppy Crew : Are You Sure ? – Browar Pinta
(IPA – Double New England)

On sent qu’on est clairement dans de la New England IPA, les effluves sont celles des houblons verts et des épines de pin. Sans l’ombre d’un doute, les variétés Mosaic et Simcoe sont bel et bien présentes dans le brassin. Il y a également beaucoup de rondeur dans le nez puisque, les senteurs les plus marquées sont celles du biscuit. L’attaque est costaude, avec un ratio de houblon par eau assez élevé. C’est du houblon herbal que l’on va boire, entre résineux et végétal. Assez costaude en entrée en bouche, corps bien fait et finale longue et houblonné. Rien de surprenant mais du travail bien effectué.

B

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02 - 75+, 03 - IPA

Midway Session IPA

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Goose Midway Session IPA – Goose Island Beer Company
(IPA – Session)

Attaque légère de houblon au nez, comme pour rappeler que c’est quand même de l’IPA qu’on boit. La bouche est aussi légère, avec un houblon vert discrètement distillé au cours de la dégustation. Même s’il s’agit d’une ISA, les saveurs ne sont pas vraiment marquées ni même notables. Alors, certes, le breuvage est drinkable (heureusement, avec 4.1 d’ABV) mais il n’a pas de personnalité propre et c’est bien dommage. Reste que celui-ci ne devrait pas dépareiller sur une table après une chaude journée d’été.

C+

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Ginette Natural Blond

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Ginette Natural Blond – Brasserie de Brunehaut
(Pale Ale – Belgian)

Les odeurs nasales sont un peu particulières mais pas pour autant désagréables. On est majoritairement voire exclusivement sur de la céréale. C’est à la fois doux et presque sucré (façon riz au lait). La bouche est légère, pas incroyable, avec toujours cette touche maltée discrète. Ça se laisse boire et ce n’est pas non plus foncièrement mauvais. Disons plutôt que ça change un peu des Belgian Pale Ale qui semblent toutes issues du même moule. Ici, le breuvage a au moins une saveur qui lui est propre, bien qu’elle ne soit pas non plus exceptionnelle, loin s’en faut.

C+

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02 - 85+, 03 - Pale Ale

Westmalle Tripel

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Westmalle Tripel – Brouwerij der Trappisten van Westmalle
(Pale Ale – Belgian Tripel)

Une classique belge parmis les classiques. Odeurs forts marquées au nez de céréales, de fruits jaunes (banane) et d’esters fruités. La bouche est costaude, on sent le pain multi-céréales qui gave les plus affamés. Mais aussi, et malheureusement, une présence éthérique assez imposante. Si la bière reste riche en goûts, elle n’est pas pour autant très équilibrée. L’alcool se sent tout de même fort, façon baies de genièvrier et céréales raffinées. Cela reste lourd à la dégustation et ce, nonobstant une finale longue appréciable. Les 9.5 d’ABV pèsent. Peut-être pas à la hauteur de sa renommée…

B

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02 - 75+, 03 - Farmhouse

Elle

Publié le par whativedrunk

Elle – Jackie O’s Brewery
(Farmhouse – Brett)

Couleur or transparent assez surprenante. Les effluves nasales sont très discrets. On perçoit le côté rustique de la farmhouse avec des attaques légèrement acides et tanniques. La bouche s’ouvre sur un corps fort aqueux avec des touches plus que légères d’acidité boisée. Certains diront que la bière est légère et facile à boire. Personnellement, je dirais qu’elle manque surtout de goût. Et qu’elle est un peu fade. Loin de solliciter de la percussion à tout prix, il faut tout de même qu’une farmhouse ait un minimum de caractère. Ce qui n’est vraiment le cas ici.

C+

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02 - 80+, 03 - Sour

Quercus Reserve Bruin

Publié le par whativedrunk

Quercus Reserve Bruin – Woodfour Brewing Company
(Wild Ale – Oud Bruin)

Le côté suret de la Oud Bruin est perceptible au nez. Le nez jongle entre tannique marqué et acidulé de fruits rouges type groseille. En bouche, le produit est très correct. Même s’il n’est pas prononcé à l’extrême, on sent le côté Sour dans le palais. Ça navigue dans tous les aspects de l’acide. On perçoit le côté boisé (bien présent) mais aussi un fruité aigrelet de fruits pas encore mûrs. La finale est courte mais appréciable. Une Oud Bruin de bonne composition.

B-

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