Auteur : whativedrunk

02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Dark Matter

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Dark Matter – Funky Fluid
(Stout – Imperial Pastry)

Depuis le passage à la canette pour toutes leurs bières (ou presque), la très talentueuse brasserie de Funky Fluid ne propose quasiment que des classiques. La Dark Matter n’échappe pas à la règle. On a vraiment là tous les codes du Pastry Stout qui sont respectés à la lettre. Le nez est celui du dessert au chocolat. En vrac, on retrouve du cacao sucré, de la vanille et une forte présence de noix de coco toastée. Cette pâtisserie liquide est également présente lors de l’entrée en bouche. Le chocolat doux se mélange avec le sirop d’érable, la noix de coco et la vanille. On est gâté niveau saveurs. Surtout que ces dernières restent en bouche un certain temps, offrant une finale longue à souhait. Le seul petit bémol vient du côté fort sucré du breuvage. Cacao sucré, noix de coco, vanille liquide et sirop, le mélange n’est peut-être pas conseillé pour un diabétique.

A-

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

The Amazing Strong Owl

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The Amazing Strong Owl – Uitlje Brewing Company
(Strong Ale – Ice Distilled)

Sans conteste, cette bière porte magnifiquement son nom. On est face à de l’amazing strong, la bière pèse bien ses 15 d’ABV et on le sent directement au nez et en bouche. Les arômes sont ceux de la réglisse, des céréales fortes et des fruits jaunes trop mûrs. On enchaîne avec une attaque puissante sans concession. Outre les peaux d’orange, l’entrée en bouche offre de la céréale puissante (genre liqueur de gentiane et alcool fort de piment royal) qui vient tapisser le corps et le palais. L’alcool est discret et la bière ne tombe pas dans l’écueil de la saveur trop éthérique. Néanmoins, ça reste un peu juste pour proposer un équilibre maîtrisée et autre chose qu’une saveur somme toute assez monolithique.

C+

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02 - 75+, 03 - IPA

Wind Simmetry

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Wind Simmetry – Sleeping Village Brewing
(IPA – Flavored)

On sent bien le miel dans ce breuvage assez atypique. Le côté sucré et enrobé du miel est bien perceptible lorsqu’on hume cette nouvelle création des brasseurs norvégiens de Sleeping Village. Il donne également de la rondeur au corps ainsi qu’un côté sucré relativement discret qui se propage dans l’arrière-bouche. Dommage, finalement, que le côté IPA-houblon est aux abonnés absents parce qu’avec une vraie amertume maîtrisée, on aurait eu là une bonne bière qui méritait de s’y attarder longuement. Le packaging est néanmoins plus que sympathique à l’oeil.

C+

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Light Science

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Light Science – Sleeping Village Brewing
(Pale Ale – International)

L’utilisation de la mandarine se perçoit dans un nez aux zestes d’agrumes subtils. La discrétion des apports fruités est appréciable puisque cette mandarine n’est pas écrasante mais juste parfaitement dosée. Dommage que le reste ne suive pas vraiment puisqu’à part des goûts maltés somme toute assez classiques, il n’y a rien d’extraordinaire qui se produit lors de la dégustation de cette bière.

B-

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Crystal Field

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Crystal Field – Sleeping Village Brewing
(Pale Ale – American)

Couleur or pâle presque transparent. Odeurs herbales (certainement dues à l’utilisation d’un houblon Amarillo). Le corps est facile à boire, avec des touches légèrement amères, mais on sent vraiment que le breuvage est extrêmement léger et qu’il présente une carence en saveurs non négligeable. Ça reste facile à boire, sympathique sur une table un après-midi d’été, mais de toute évidence trop aqueux, même pour une Pale Ale de style américain.

C+

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02 - 80+, 03 - Wheat

Mango & Peach Party

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Mango & Peach Party – Funky Fluid
(Wheat – Weizen Flavored)

Sans surprise, c’est la mangue et la pêche qui se présentent au nez d’une belle manière. La purée de fruits est naturelle et agréable olfactivement. Habitué à retrouver ces goûts dans des Sour Ale, on est un peu surpris d’arriver sur des saveurs fromentées de Wheat Ale. Le breuvage est drinkable mais aussi un peu plat. Ce n’est clairement pas de la blanche aux épices et/ou au caractère affirmé mais bien de la Weizen basique destinée à servir de base à des mélanges fruités. Du coup, même si c’est bon à la dégustation, ça reste néanmoins un peu trop basique…

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

HBC 586

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HBC 586 – Funky Fluid
(IPA – Triple New England)

Le problème avec les bières dopées aux houblons comme les nouvelles et très à la mode I3PA, c’est l’équilibre. Dans tous les cas, on a droit à une bière forte en saveurs. Mais soit, le tout reste drinkable (ce qui est une bonne chose), soit le breuvage est trop fort en goût et ça devient vite indigeste (ce qui n’est évidemment pas une bonne chose). Dans cette nouvelle création de Funky Fluid, on est quand même plus dans la seconde catégorie que dans la première. Le houblon expérimental HBC 586 est fort au nez (alcool d’agrumes, résine de pin) mais aussi en bouche. Le corps est fort amer avec un houblonnage certes aromatique mais presque enrobé dans le sucré et sans conteste trop alcoolisé. L’ensemble souffre d’un manque d’équilibre notable et, nonobstant des saveurs puissantes, la gouleyance n’est pas de mise.

B-

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02 - 85+, 03 - IPA

Pink Boots

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Pink Boots – Funky Fluid
(IPA – New England)

A nouveau une bonne Hazy IPA de la part des brasseurs polonais de Funky Fluid. Le mélange de houblons sélectionné par la Pink Boots Society marche parfaitement et offre des effluves classiques (mais très bonnes) de résines et de fruits exotiques herbacés. La bouche est très gouleyante nonobstant un corps quand même fort en saveurs. On retrouve une amertume résineuse qui se diffuse tout au long de la dégustation jusqu’à donner une finale longue et sympathique.

B

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02 - 90+, 03 - Sour

Meet Our Friends : Sibeeria

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Meet Our Friends From Czech Republic : Sibeeria – Browar Nepomucen
(Wild Ale – Flavored)

Les brasseurs tchèques et polonais nous proposent ici une bière qui sent le dessert estival avec de la mangue, des fruits de la passion et de la goyave. Et, sans conteste possible, le contrat est pleinement accompli. Les fruits exotiques sont percutants au nez. On sent vraiment la purée de fruits et c’est assez alléchant. Sans trop de surprise, la bouche fait également la part belle aux fruits et on jongle ici entre acidité et fruité d’une très belle manière. L’équilibre est très réussi et la bière est une réussite sur tous les points.

A

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Astral Insight

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Astral Insight Yellow Label – Sleeping Village Brewing
(Pale Ale – American)

Couleur or trouble. Nez relativement correct où se croisent les odeurs d’oranges et de melon d’eau. L’entrée en bouche est un peu quelconque, les saveurs un peu fruitées (agrumes) et épicées sont dans la moyenne et la fin de bouche est juste appréciable. Pas vraiment de faux pas dans ce breuvage mais clairement un manque de percussion et de caractère au niveau des saveurs.

C+

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