Art 51 New England IPA Abricot – Browar Stu Mostow
(IPA – New England Flavored)
Agrumes fortes au nez. On est sur des houblons assez aromatiques avec des touches d’abricot. En bouche, les saveurs classiques de l’IPA ne peuvent être ignorées. Pas vraiment de fausse note mais pas non plus de fulgurance. L’amertume est tout de même assez légère pour une IPA. Par contre, l’ajout de purée d’abricot (qui reste en grande partie dans le fond de la canette) dans le breuvage amène un peu d’amer fruité et, surtout, un caractère revêche à la bière.
Dans ces variations un peu houblonnées autour du Lager classique, ce sont les brasseries scandinaves de Lervig et de Amager qui s’en sortent finalement le mieux avec des créations faciles à boire mais non dénués de goût. On signalera aussi le risque (payant) des français de Piggy de remettre au goût du jour un classique oublié.
Pilsner
Pilsner German
Strong Ice-Distilled
Finalement, et malgré le fait que ce ne soit pas nécessairement le genre le plus attirant gustativement parlant, on aura découvert de bonnes Pilsner durant cette année 2021. Et pas nécessairement là où on pense. Une mention particulière à la Strong Owl qui, malgré des goûts un peu déséquilibrés, aurait été la bière la plus forte en ABV de l’année.
Une Pale Ale vraiment bien houblonnée au nez. Les fruits tropicaux sont aisément perceptibles avec cette touche citronnée si facilement reconnaissable de Citra. Dommage que cela ne soit pas aussi percutant en bouche. On est sur un corps léger avec des agrumes discrètes. On ne peut pas vraiment dire que cela soit extraordinaire, loin s’en faut. Mais on ne peut pas dire que cela soit mauvais non plus.
En toute honnêteté, il n’y a pas de fausse note dans cette bière. Les effluves, bien que atténués, sont typiques du malt torréfié. Pour ce qui est du goût, on retrouve les saveurs classiques du chocolat noir et du café froid. Au-delà de cette maîtrise des saveurs, il faut tout de même admettre que la bière n’a rien d’extraordinaire. Les saveurs sont certes douces mais surtout légères. Que ce soit dans la catégorie du Sweet Stout ou du Stout américain, le breuvage (bien que sans défaut apparent) sonne assez effacé.
Building Stories Together – Moersleutel Craft Brewery
(IPA – New England)
Effluves douces de houblon résineux. On est dans le thème de la New England IPA. Dès l’entrée en bouche, on est bercé par un corps assez bien houblonné mais sirupeux. Les saveurs de houblon tiennent bien la route dans le palais mais elles restent tout de même conventionnelles. Agrumes sanguines fort concentrées en bouche. Une drinkability qui aurait tout de même mérité davantage.
Couleur bronze légèrement jaune-orange. Pas de folie dans ce breuvage. Le nez est basique, quelques touches fruitées mais sans plus. Dans la dégustation, on est sur du très léger, saveur un peu lactée, mais rien de fantastique.
Encore une fois un marketing vraiment au top desservi par un breuvage un peu médiocre. Sauf qu’ici, la première impression est bonne. Le nez est finement acidulé. Cela rappelle un peu les agrumes. Pamplemousse et orange sanguine. C’est plutôt agréable à humer. Dommage, finalement, que le reste ne suive pas. On est sur un corps très aqueux où le houblon est aux abonnés absents. Pas de caractère, pas de finale. Sans relief.
Autant les bouteilles de 75 cl (et leur packaging) de cette brasserie italienne sont résolument dans l’air du temps, et de ce que l’on est en droit d’attendre d’une craft brewery qui se veut intéressante, autant les créations en elles-mêmes sont loin d’être fantastiques. Nez de malt grillé très classique. Notes de céréales et de houblon très basique. Finale anecdotique. Ne marquera pas les mémoires.
Nez d’alcool froid façon liqueur. Les effluves rappellent assez bien l’Amaretto, ce qui n’a rien de surprenant quand on sait que la bière a été brassée avec des amandes. Corps assez sirupeux. Les amandes sont bien présentes et renforcent la sensation de déguster une liqueur sucrée. Même si le dosage sucré/torréfié n’est pas optimal, le Stout reste de très bonne qualité.
Italie, France, Belgique. On reste dans le centre de l’Europe pour cette trilogie d’IPA à l’américaine. Comme quoi, pas besoin de traverser l’Atlantique pour trouver de gros noms dans cette catégorie.
Belgian
Farmhouse
International
Milkshake
Milkshake Double
La Source Beer Company – fort d’une gamme qui va dans tous les sens et qui est sans cesse renouvelée – vient à nouveau placer ses cartouches dans le classement des bières de l’année. Mention spéciale pour les IPA Milkshake qui raflent l’or cette année et qui représente un mix agréable entre le houblonné et le fruité. Sans aucun doute un genre qui devra être suivi attentivement pour l’année à venir. Car, personnellement, j’en veux davantage. Comme je veux trouver également d’autres Farmhouse IPA aux saveurs atypiques.
New England
New England Double
New England Triple
Clairement, l’année 2021 aura été celui de la New England IPA. Ce style s’est invité dans toutes les gammes de toutes les brasseries un peu craft. On a clairement eu l’occasion d’en déguster et le moins qu’on puisse dire c’est que bien souvent, les saveurs houblonnées et fruitées ont fait mouche. Ci-dessus les trois meilleurs représentants du genre où Dry & Bitter aura été sans doute le meilleur fournisseur.
Session
Sour
Même si, personnellement, le genre Sour a souvent manqué de houblonné, il faut tout de même reconnaître qu’au niveau du fruité, la gamme Acid Trip de la brasserie Funky Fluid n’a eu que très peu de rivales sur son secteur. Pour ce qui est de la Session IPA, difficile d’isoler avec aisance un profil cette année tant le genre a manqué de caractère. Hormis la Keep On Running – qui rafle la médaille d’or pour sa catégorie – cette catégorie s’est fait de plus en plus discret avec l’arrivée des New England et autres Triple IPA. Dommage.
What I Drink 