Auteur : whativedrunk

02 - 90+, 03 - IPA

Quadruple Dry Hopped TIPA

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5 Year Anniversary Quadruple Dry Hopped TIPA – Arpus Brewing Company

(IPA – Triple New England)

Le nez est plein de saveurs sans être pour autant agressif ou même incohérent. On est toujours dans les fruits résineux avec un côté confit marqué certainement dû à la puissance alcoolique de la bière (10 degrés sauf erreur). Le mélange du Citra, Vic Secret et Nelson Sauvin entre autres offre un corps à la fois exotique et résineux dans la tradition des Hazy IPA de Arpus. Le caractère est bien là. La bouche est ample et une amertumede fruits à noyau tantôt un peu revêches, tantôt liquoreux arrive dans une fin de bouche plus que persistante.

A-

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02 - 85+, 03 - IPA

Triple Dry Hopped IPA

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5 Year Anniversary Triple Dry Hopped IPA – Arpus Brewing Company

(IPA – New England)

Nez de fruits jaunes assez odorant. On est sur la résine de pin et c’est sympathique. La bouche rappelle un peu les fruits à noyaux avec une amertume bien maîtrisée qui se diffuse dans tous le palais. L’alcool est très peu perceptible et la bière gouleyante. La finale offre une amertume mesurée avec quelques touches de liqueur de fruits dans la finale. Beaucoup de saveurs pour une « simple » IPA et c’est tant mieux quand l’équilibre est aussi au rendez-vous.

B+

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02 - 90+, 03 - Sour

Smoothie Sour Ale

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5 Year Anniversary Smoothie Sour Ale

(Sour – Smoothie)

On s’éloigne ici clairement de l’archétype de la bière tel que le consommateur lambda se l’imagine. Nez de fruits oranges. Arômes de fruits frais et herbeux. On sent vraiment le côté végétal des mangues et de la goyave. La bouche est onctueuse, épaisse façon soupe de fruits exotiques. On est sur un fruité vert naturel qui sonne un peu piquant/revêche avec une persistante fruitée et légèrement acide. Clairement, la bière a du goût et propose un Smoothie acidulé de qualité aux saveurs marquées, même si peut-être un peu trop végétales.

A-

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01 - Articles

Le top de 2016

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Une année 2016 essentiellement influencée par le voyage que j’ai passé pendant plus d’un mois au Canada ainsi que par de bonnes créations découvertes tout autour du monde.

10.

9.

8.

7.

6.

5.

4.

Difficile de considérer que les Pivo Pils et autres Lagunitas aient encore leur place dans un top 10 annuel à l’heure actuelle. Pour le reste, rien à redire. La Smog Rocket est de qualité, comme les autres bières de la même brasserie. L’Abbaye de Saint Bon-Chien truste toujours les hautes strates des meilleurs Sour barrel-aged. Quant aux deux bières de la brasserie du Pays Flamand de ce top, elles constituent sans conteste les bonnes découvertes de cette année. Que ce soit par le biais d’une maturation en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon ou du vin rouge, les bières regorgent de saveurs et laissent une sensation durable aux dégustateurs.

3.

2.

1.

Top 3 outstanding. Un Chocolate Stout de Rogue, brasserie qui a longtemps considéré par votre humble serviteur comme une des ses préférées. La mythique 90 Minute IPA aux saveurs prononcées. Et, enfin, le Porter Baltique de LTM, souvenir impérissable d’un voyage haut en couleurs au Canada.

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Bonne Espérance Blonde

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Bonne Espérance Blonde – Brasserie La Binchoise

(Pale Ale – Belgian)

Couleur ambrée. Nez classique de malt mais avec des touches d’oranges un peu confites. Cette saveur n’est malheureusement pas exploitée en bouche et on reste sur un corps plat et relativement basique de Belgian Pale Ale. Pas vraiment de finale, pas vraiment de caractère.

C

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02 - 75+, 03 - Porter & Stout

Hercule Stout

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Hercule Stout – Brasserie des Légendes

(Stout – Imperial)

Ce célèbre Stout belge basé sur le personnage de fiction de Hercule Poirot dégage des arômes de pain grillé presque carbonisé. Cette saveur se retrouve dans une bouche uniforme. Le malt torréfié est présent, n’amène pas de saveurs de chocolat ou de café mais uniquement ce goût de pain aux céréales trop cuit. Alors, certes, ce n’est pas vraiment désagréable mais cela reste un peu quelconque pour un Stout Imperial. A l’époque actuelle, on est en droit de s’attendre à davantage de percussion et de goût.

C+

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Quintine Blonde

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Quintine Blonde – Brasserie des Légendes

(Pale Ale – Belgian Strong)

Couleur ambrée prononcée. Les effluves sont essentiellement basées sur le malt grillé et le caramel mais sans grande personnalité. La bouche est dans les codes des classiques belges, maltée et sucrée. Légères touches de malt mais rien de plus vraiment. On reste un peu sur sa faim pour une bière typiquement belge qui aurait mérité plus.

C

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01 - Articles

La bière de cette Saint-Valentin

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Pour cette fête particulière du mois de février, on vous propose de faire la connaissance d’une bière (assez ancienne mais) tout aussi particulière…

A l’époque où les écossais de BrewDog étaient encore dans les seuls à proposer des créations avant-gardistes, ces derniers ont décidé de créer une bière inédite pour le mariage du Prince William et de Kate Middleton. Basée sur un ajout de Viagra et d’autres substances aphrodisiaques, cette IPA typiquement américaine propose une amertume un peu herbacée et assez sympathique en fin de bouche. Légère à boire et offrant une personnalité indéniable, ce breuvage est sans aucun doute le compagnon d’une Saint-Valentin réussie…

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02 - 75+, 03 - Dark Ale

Binchoise Brune

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Binchoise Brune – Brasserie La Binchoise

(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Nez épicé façon Dark Ale à la belge : esters légèrement fruités et malt doucement grillé. Le cocktail (pourtant classique) fonctionne bien mais manque clairement de caractère. La bouche est dans le même état d’esprit. Finalement, rien de fantastique au niveau des saveurs. On s’attend tout de même à plus de consistance.

C

0
01 - Tops

Le top de janvier 2023 !

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Pour cette année 2023, nous allons inaugurer un nouveau concept en proposant, chaque mois, le classement en temps réel des meilleurs bières dégustées lors de cette année par votre humble serviteur.

3.

2.

1.

Pour ce mois de janvier 2023, pas de création au-delà de 95+ mais indubitablement que de bonnes cartouches. La gamme Tempest se démarque une fois de plus avec une bière mûrie en fûts ayant contenu du whiskey (sans surprise, les écossais sont fans de ce spiritueux) tandis que les expérimentations de la brasserie La Source atteignent une fois de plus leur cible. Maturation en fûts de whiskey en numéro 3 et en fûts de rhum brun pour le second. Et pour la première place de ce mois de janvier, on retrouve un Pastry Sour de qualité. Les saveurs des baies sont parfaitement harmonisées avec celles de la gaufre. Le tout dans une bière drinkable au possible.

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