Nez complexe où s’entremêlent de nombreuses saveurs. On est sur des fruits tropicaux, de la mangue et de la résine de conifères. Le tout dans un mix très concentré. La bouche est dans la même veine, beaucoup de goûts différents, mais avec une maîtrise notable qui permet de distinguer les différentes saveurs. Corps complet de fruits jaunes mûrs. Robuste. La douceur équilibrée du breuvage ainsi que l’ABV bien caché rendent cette TIPA très agréable.
Jaune très claire et trouble. Le houblon Mosaic est dominant au nez et si ce n’est assurément pas mon préféré, il offre des saveurs lisibles de Double Hazy IPA. La bière est très facile à boire. Saveur dominante de résine de pin pas trop envahissante. Avec un arrière-goût plus subtil (et plus caché aussi) de pêche, de miel et, plus particulièrement, de jus d’ananas vert qui tient apporter de l’amertume lors de la finale.
Couleur ambrée un peu plus foncée que l’habituelle Hazy IPA. Nez de céréales (foncées) avec une finale miellée légère sur résine de pin. L’entrée en bouche est elle facile. Elle s’ouvre sur quelque chose de léger, d’aqueux, ce qui facilite l’entrée en matière. Heureusement pour lui, cette première impression facile est vite rejointe par une finale amère profonde. Ce caractère amer et costaud en céréales tient en bouche le temps de la dégustation.
Couleur jaune trouble. Odeurs très agréables de houblon résineux, de mangue et de mandarine. En bouche, l’amertume est présente mais pas écrasante. On est sur du corps de Hazy avec des « stone fruits » et du houblon vert bien amené. Le fruité du nez n’est pas vraiment là. La texture est, elle, légère comme du riz blanc mais avec de l’amer qui tient bien dans la finale. Cette I2PA se déguste bien trop facilement.
Grand fanatique de randonnées un peu extrêmes, je suis contraint, les années passant, de réduire mes ambitions vu les emplois du temps (peu conciliables) de mes condisciples. Finalement, sur cette année 2022, seul un trek a pu être organisé. Un mini-trek d’une seule journée et qui s’est terminé par une visite de la brasserie Elfique. Pas vraiment dans la veine des (très excitantes) premières invitations à l’aventure avec un grand A. Mais, bon, faute de grives, on mange des merles.
Prague est une capitale ma foi fort intéressante. Ville à la fois chargée d’histoire tout autant que dédiée aux activités plus festives, elle garde un intérêt fou en couple. A fortiori, lorsque, accompagné du fidèle Google Maps, elle permet de trouver de petits bars (éloignés du centre historique) où des merveilles sont proposées. Lors de cette soirée, un peu hors du temps et surtout très bon marché, impossible de ne pas goûter aux dernières créations de Sibeera (dont cette Quasi-Stellar), meilleure microbrasserie tchèque à l’heure actuelle.
Encore une bière qui symbolise un épisode de vacances. Cette fois-ci dans cette belle région d’Occitanie, qui doit sans doute regorger de meilleures bières que celle dont question dans cet article. Malheureusement, c’est sur cette dernière que notre dévolu s’est porté, lorsque, aux courses dans une grande surface, nous avons décidé d’agrémenter nos repas de boissons alcoolisées. Si l’anecdote prête finalement à sourire, je pense que le pack de 1664 est resté dans le frigo des bungalows que nous avions loué pour le périple et y est toujours à l’heure actuelle.
Couleur ambrée très claire. Par contre, impossible de se tromper. On est clairement sur du Lambic, et ce dès les premières notes humées. Acidité vineuse et boisée. Le liège est d’ailleurs fort perceptible au nez. Ce qui peut s’expliquer par le fait que le breuvage ici dégusté a été embouteillé en 2016, soit il y a déjà 6 années. En bouche, le côté tannique du breuvage est véritablement mis en avant. Sans dire que l’on boit du bois, la dégustation est surtout marquée par les notes boisées des fûts de chêne et du bois de liège. Acidité marquée (sans plus), notamment dans la finale mais sans véritablement d’autres saveurs pour relancer un corps qui reste tout de même en deçà d’autres gueuzes du genre.
La couleur est d’ambre foncée tandis que le nez exalte des saveurs florales multiples. Et si la rose est plus discrète, la fleur d’hibiscus est clairement bien représentée. Sans dire que le nez dérive sur du jus de bissap africain, on perçoit clairement cette saveur caractéristique dans des effluves sucrées et enrobées. La bouche rappelle le style belge des Strong Ales mais avec cette touche résolument avant-gardiste dont ne peut se départir la brasserie de Bruery. Et ce n’est pas plus mal. Les esters fruités, le malt grillé et les goûts floraux se mélangent dans un corps consistant, raisonnablement sucré et malté. L’ensemble est de très bonne fracture avec une gouleyance élevée que le taux d’ABV élevé (12,5) n’aurait pas laissé présumer. La complexité de la bière est aussi intéressante dans la mesure où les saveurs de rose et d’hibiscus prennent de plus en plus d’ampleur au fur et mesure de la dégustation. Assurément un agréable moment.
Si la bière se veut un assemblage de deux saisons (dont une aux fraises et une aux bourgeons de pins) avec un vin de rhubarbe, il faut néanmoins que le nez est loin d’être à la hauteur des espérances données. Odeurs tanniques mais sans plus. La bouche est, elle, acide. L’acidité est tranchante. On est sur des fraises des bois, cueillies un peu trop tôt. La rhubarbe vient ensuite, assez bien surette. Le breuvage fait la part belle aux Saisons sauvages dont il est indéniablement un excellent représentant. Finale vinaigre salé. Les fruits pas encore mûrs sont là avec une amertume barriquée issue des bourgeons de pins. La complexité est clairement là. Surabondamment, les fruits utilisés donnent une impression de fraîcheur qui rend la dégustation fort agréable et rafraîchissante.
Pas grand chose cette année dans cette catégorie qui a du mal à exister entre les Pale Ales et les Sour. On retrouve ci et là quelques trouvailles, souvent issues de régions où on ne les attend pas nécessairement (l’Occitanie ici). Et, enfin, reste la brasserie Dupont, intemporelle dans cette catégorie des Farmhouse, et ce malgré les années. En espérant mieux pour l’année à venir.
Mango x Pineapple x Apricot x Vanilla Sour Ale – Arpus Brewing Company
(Sour – Fruited)
Couleur orange de fruits frais. Puissante saveur d’abricot mûr au nez avec de relents acides d’ananas qui complètent les effluves perçues. Petites touches de vanille discrètes. Corps un peu aigrelet avec une saveur prédominante d’ananas. Mais celui-ci est vite équilibré par les ajouts de mangue et d’abricot qui donnent un peu de texture au breuvage. Petite saveur surette (basée sur le fruit) pas trop puissante dans la finale. Un peu bonbon acidulé. Pas trop fort, pas trop acide, subtilement fruitée et, surtout, bien équilibrée.
What I Drink 