Odeurs fumées au nez. Ce n’est pas intense non plus mais les effluves entre tourbe et fumée grise sont intéressantes. En bouche, le même fumé est de retour et se mélange assez bien avec le côté herbacé du houblon Sorachi Ace utilisé. Malgré un retour qui fait penser à un carton cramé peu ragoûtant, l’ensemble tient néanmoins dans la bouche. Cela n’est pas incroyable au niveau des saveurs mais ça a le mérite de proposer quelque chose de différent.
Diekirch Premium – Brasserie de Luxembourg Mousel-Diekirch
(Lager – Euro Pale)
Goût basique de Lager. Une certaine gouleyance qui est à noter mais qui est malheureusement trop camouflée derrière un arrière-goût artificiel peu sympathique. Le houblon est clairement absent et les saveurs ne sont pas bonnes.
Arômes d’agrumes douces au nez. C’est léger. Ça fait un peu penser à de l’eau pétillante aromatisée. Le corps est un petit peu complexe. Quelques traces âpres avec des zestes d’orange dans la bouche. Charpente très légère. Un peu quelconque, pas acide, pas sucré. Reste une petite amertume de zestes d’agrumes dans la finale. Mais manque assurément de caractère et de consistance en bouche.
Nez finement aromatisé au houblon typiquement belge. Le corps est essentiellement basé sur un houblon vert vivifiant très herbal très nature. C’est frais, c’est léger mais ce n’est pas incroyable non plus. Pour une bière qui se prénomme Paf, on en prend pas vraiment dans les gencives, loin s’en faut.
Couleur ambrée presque bronze clair. On est dans le Lambic de haute qualité. Les aficionados du genre ne seront clairement pas déçus. Les arômes sont essentiellement acidulés (acide citrique d’agrumes jaunes) mais on perçoit également des touches olfactives qui rappellent le liège. La bouche donne dans le vineusement acide. Avec un corps tannique très présent qui s’est bien installé dans le breuvage (pour information, la bière a été embouteillée en février 2019). Pomme verte, bois de chêne et pétillant façon champagne complètent le tout. Avec une finale finement aigrelette, la dégustation se termine sur une impression de maîtrise de la part des brasseurs.
Avec une puissance de 16,7 degrés d’ABV, rien de surprenant à expérimenter un nez puissant aux arômes de cave, de bourbon et de chocolat consistant. Les effluves d’amandes se développent par la suite, et ce malgré la profusion de saveurs olfactives en tout genre. Le corps est costaud, liquoreux. On a presque l’impression de goûter une liqueur d’Amaretto artisanale. Mais avec ce côté maturation en fûts de bourbon à la fois réchauffant et sucré et ce goût de chocolat fourré. Le côté massepain vanté n’est pas nécessairement évident. Pas plus que le côté Pastry qui est mis en retrait au détriment de la puissance de la bière. Mais l’ensemble – bien que lourd en bouche – reste cohérent et la dégustation est très agréable.
Malt bien torréfié au nez. Les arômes sont tournés autour du pain presque carbonisé. On est vraiment sur les bases de l’Imperial Stout et de la torréfaction du malt. Mais sans extravagance. La bouche donne dans le torréfié, le rôti voire sur les fruits secs grillés. Avec un corps correct mais semblant coupé à l’eau. Ce qui diminue un peu le corps du breuvage. Et si, au final, la bière passe bien sur le côté torréfaction, il n’y rien d’autre d’extraordinaire sur lequel se faire les dents, ce qui est tout de même dommage.
Couleur ambrée virant vers l’orangé. Le nez sent la banane légère, le malt et les fleurs. Plutôt odorant. C’est une agréable surprise pour une Belgian Blonde. Et même si le reste du corps est loin d’être aussi incroyable que le laissait penser le nez, la bière reste dans les standards (bas) de ce style de bière et elle se boit sans grande difficulté.
Nez de caramel beurre salé avec de touches savoureuses de chocolat. Ce sont indubitablement des arômes de dessert. C’est plutôt agréable. La bouche est également savoureuse. La saveur de chocolat doux et de caramel se mêle agréablement avec le vin blanc (Moscatel). Cela nous donne une fin de bouche bien persistante et pleine de complexité. Un agréable mélange des saveurs.
Du gros changement dans le classement des meilleures bières de cette année 2023 puisque le top 3 de janvier a été presque éclipsé par les bombes sorties et dégustées durant ce mois de février…
3.
2.
1.
Ce mois de février aura été marqué par deux anniversaires particuliers : les 8 ans de Browar Stu Mostow et les 5 ans de Arpus. Tant les brasseurs polonais que les lettons adeptes de l’IPA ont produit pour cette occasion de grosses cartouches qui viennent échouer, de peu, au pied du podium. Et tout particulièrement la Quintuple Dry Hopped QIPA qui est à quelques millimètres de passer devant la Choc Chip Waffle de Vault City, sans doute plus originale. Pour le surplus, les anglais de Siren nous ont offert leur vision parfaitement réussie de ce que doit être un Milk Stout de qualité mondiale. Tandis que la légendaire Raspberry Dark Origins de Crooked Stave (issue d’une cuvée de 2013) nous aura démontré que, malgré plus d’une décennie passée en cave, elle n’en demeure pas moins une très grand bière. Quelle dommage néanmoins de ne pas avoir eu l’opportunité de la boire à son zénith…
What I Drink 