Vintage Quintine 2021 Kentucky Straight Bourbon – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
Effluves de bourbon léger. Les brassins auraient été mis en maturation en fûts ayant contenu du Buffalo Trace. Mais les arômes ne sont pas prononcés. En bouche, la Quintine qui a servi de base est plus douce, moins amère et plus enrobée. C’est plus sucré, ça passe bien et la drinkability est bien maîtrisée pour une bière d’un tel ABV.
B
Vintage Quintine 2021 Rhum de Jamaïque – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
Couleur brunâtre. Les odeurs nasales suggèrent cette maturation en fûts de chêne ayant contenu du rhum. Cela sonne exotique. Dommage que ce sentiment ne perdure pas en bouche. Parce que finalement on est sur une Quintine dont l’amertume est renforcée. Pas de complexité particulière due au vieillissement en fûts, ce qui est vraiment dommageable.
B-
Big Bad Baptist – Epic Brewing Company
(Stout – Imperial Coffee)
La couleur est sombre comme un Imperial Stout noir. Le nez est celui du café végétal. On est vraiment sur les traceurs olfactifs du marc de café naturel et non sur le café en poudre. Et si les brasseurs utilisent un café différent à chaque brassin, il faut admettre que celui-ci est plus qu’intéressant. En bouche, on tourne également autour de cette saveur verte et essentiellement végétal. A cela s’ajoutent les goûts plus classiques de malt et de chocolat noir qui complètent à merveille le café torréfié. C’est frais, c’est soyeux et pour un Stout de cet ABV, il faut reconnaître que l’ensemble est à la fois équilibré et gouleyant.
A
Marshal Zhukov’s – Cigar City Brewing Company
(Stout – Russian Imperial)
Couleur noire profonde. Nez qui rappelle la mélasse et les pralines à l’alcool. Une fois en bouche, impossible de faire fi des saveurs affirmées et puissantes. Goût liquoreux. On est dans le chocolat noir, la liqueur et les esters alcoolisés. Sans aucun doute un breuvage de caractère mais qui manque de drinkability.
B
Buenaveza Salt & Lime Lager – Stone Brewing
(Lager – Mexican)
Légère odeur de citron vert au nez. Même si le fruit ne sonne pas trop artificiel, il n’a pas vraiment d’intérêt. En bouche, le goût reste léger. On est sur un Lager basique avec un arrière-goût de jus de citron. Loin d’être incroyable.
D+
Mikkie Cattivella – Morebeer
(Stout – Imperial Milk)
Couleur noire foncée. On est sur un nez de malt torréfié avec des touches de chocolat mais sans plus. La bouche est assez légère, ce qui est surprenant pour une bière qui titre pourtant plus de 9 d’ABV et qui se présente à la base comme un Stout à la crème brûlée. On déguste plutôt ici un spongecake léger et parfumé au chocolat doux. Ce n’est pas foncièrement mauvais mais la bière manque tout de même de personnalité et de percussion.
B-
Colouring Outside The Lines – Odd Breed Wild Ales
(IPA – Sour)
Mangue bien perceptible au nez. On est sur un arôme acidulé façon Berliner fruitée. En bouche, les saveurs sont essentiellement aigrelettes et ce côté Sour est parfaitement mis en avant par l’ajout massif de mangues pas assez mûres lors du brassin. Et même si le corps manque peut-être de consistance et que les goûts propres aux IPAs (le breuvage en question est quand même le résultat d’un mélange de deux IPAs acides) sont un peu en retrait, le suret du fruit est bien exploité et tient la longueur.
B
Separation Angst – Third Moon Brewing Company
(IPA – Triple New England)
Une belle mousse crémeuse pour une Triple New England tout en délicatesse. Arômes de pamplemousses mûrs et d’oranges. On est sur du houblon Mosaic assez classique. Rien à redire à ce niveau-là. La bouche oscille, elle, entre l’amer et le floral. Le houblon sonne plutôt enrobé en bouche. Mais sans cette lourdeur propre aux IPA qui ont tendance à abuser sur le sucré et/ou sur l’alcool. Au fur et à mesure de la dégustation, on fait le plein de saveurs. Agrumes, amertume, et surtout avec une douceur longue et une haute drinkability relativement rare chez les autres I3PA du même genre.
B+
Titan IPA – Great Divide Brewing Company
(IPA – American)
Nez de céréales légères et fraîches. Les effluves de houblon sonnent à la fois agrumées et presque un peu lactiques. En bouche, c’est assez piquant, ça dégage un caractère certain mais sans grosse identité propre. On est sur une IPA à l’américaine tout ce qu’il y a de plus classique à l’heure actuelle. Et dire qu’il y a plus d’une dizaine d’années, je la trouvais presque avant-gardiste. Comme quoi le monde de la bière évolue tellement vite.
C+
Lil Comet 2023 – Widowmaker Brewing
(IPA – New England)
Belle mousse sur corps nuageux et brumeux. Les agrumes sont évidentes au nez. Pamplemousse notamment mais aussi mangue douce. Les saveurs tournent autour des houblons résineux. Avec des touches d’agrumes. On touche ainsi tant à la douceur de la mandarine qu’à l’amertume du pamplemousse. Les goûts sont bons, la bière est drinkable et l’équilibre est là. Que demander de plus ?
A-
What I Drink 