Classic Saison
Flavored
WIDA 2023 – # 3 – Farmhouse
Images
Arabier
Arabier – De Dolle Brouwers
(Pale Ale – Belgian Strong Golden)
La couleur est jaune pâle avec une effervescence assez prononcée. Le nez porte sur les épices dans un style typiquement belge. On est sur des clous de girofle et des épices un peu piquantes. La bouche s’ouvre sur une amertume basique et piquante. La levure belge est perceptible. Les saveurs restent néanmoins de basse qualité, un peu cartonnées et métalliques. La finale n’est pas incroyable même si la persistance est acquise. Déception pour cette bière brassée par des brasseurs pourtant renommés.
C
Saison d’Epeautre
Saison d’Epeautre – Brasserie de Blaugies
(Pale Ale – Saison)
Fraîcheur légèrement acidulée au nez. On sent vraiment le caractère terreux dans les arômes proposés. La bouche offre cette sensation de terre cultivable lors de la dégustation. C’est à la fois végétal et légumineux. L’épeautre et le malt utilisés lors du brassin amènent, eux, de la texture en bouche. Une Saison moyenne mais pas mauvaise.
C+
La Classe Américaine
La Classe Américaine – Plaisir
(IPA – American)
Couleur jaune trouble assez claire. Le nez est fort herbeux. Les houblons sont assez odorants mais restent limités niveau saveurs. On reste sur du sapin un peu brûlé mais rien de plus. En bouche, l’amertume est d’un piquant basique. Ce n’est pas incroyable, les arômes du houblon ne sont pas de qualité. On est en face d’une IPA sans percussion et sans caractère.
C
Yakima
Yakima Pilsner – Vocation Brewery
(Lager – Hoppy Pilsner)
D’or transparent, cette bière laisse exalter des arômes amers assez agréables au nez. L’ajout de houblons de la Yakima Valley (aux États-Unis) se ressent bien à ce moment. Dommage que cela ne suive finalement pas en bouche. Parce qu’à part quelques attaques un peu citriques ci et là, on reste tout de même sur des saveurs de Pilsner classique sans grande conviction et sans grande finale.
C
WIDA 2023 – # 2 – Pale Ales
American
Belgian-style
New England
Budweiser
Budweiser – Anheuser-Busch
(Lager – American)
Couleur or transparent. Nez aux arômes inexistants. La bouche est extrêmement légère, presque comme de l’eau, avec un petit goût de paille et de céréales légères dans l’arrière bouche. À part peut-être pour se rincer la bouche, ce breuvage ne présente malheureusement aucun intérêt pour l’amateur de bière.
D
Bush de Noël Premium
Bush de Noël – Brasserie Dubuisson
(Dark Ale – Belgian Strong)
Couleur brune. Nez de forte Dark Ale typiquement belge. On y sent les fruits noirs macérés dans l’alcool, le malt grillé et le sucre brun. La bouche est ronde, entre fruits trop mûrs et épices de Noël. Finale liquoreuse et réchauffante. Dommage que l’alcool soit quand même trop présent pour permettre d’offrir un breuvage un minimum équilibré. L’équilibre reste néanmoins plus appréciable que sur la Bush de Noël classique dans la mesure où une refermentation dans une plus grande bouteille amène de toute évidence plus de rondeur au produit final.
B-
WIDA 2023 – # 1 – Dark Ales
Voici venir le retour, comme chaque fin d’année, du classement des bières dégustées durant cette année 2023. A nouveau, on se retrouve avec les catégories suivantes : Dark et Pale Ale, les Farmhouse Ale, les IPA, les Stouts et Porters ainsi que les Sour. Et pour commencer ce top, quoi de mieux que de commencer par les Pale Ales ?
Barleywine
Belgian-style
Brown
Old Ale
BPAVK
BPAVK Chocolate & Hazelnut Pie – Three Hills Brewing
(Stout – Pastry)
Couleur noire avec mousse brunâtre. On est vraiment sur du dessert aux noisettes au niveau olfactif. L’ensemble est d’excellente fracture et l’équilibre entre les effluves sucrées et végétales de très haute volée. Le chocolat et la noisette se mêlent également dans une bouche pleine de saveurs de dessert. Le gâteau au chocolat et aux noisettes est parfaitement retranscrit. Et avec une équilibre et une gouleyance imparables. Sans que le goût ne soit relégué au second plan, on déguste avec une aisance déconcertante ce mélange qui titre tout de même plus de 8 degrés.
A
What I Drink 