Voici venir le retour, comme chaque fin d’année, du classement des bières dégustées durant cette année 2023. A nouveau, on se retrouve avec les catégories suivantes : Dark et Pale Ale, les Farmhouse Ale, les IPA, les Stouts et Porters ainsi que les Sour. Et pour commencer ce top, quoi de mieux que de commencer par les Pale Ales ?
Barleywine
Belgian-style
Brown
Old Ale
BPAVK Chocolate & Hazelnut Pie – Three Hills Brewing
(Stout – Pastry)
Couleur noire avec mousse brunâtre. On est vraiment sur du dessert aux noisettes au niveau olfactif. L’ensemble est d’excellente fracture et l’équilibre entre les effluves sucrées et végétales de très haute volée. Le chocolat et la noisette se mêlent également dans une bouche pleine de saveurs de dessert. Le gâteau au chocolat et aux noisettes est parfaitement retranscrit. Et avec une équilibre et une gouleyance imparables. Sans que le goût ne soit relégué au second plan, on déguste avec une aisance déconcertante ce mélange qui titre tout de même plus de 8 degrés.
A
Cuvée La Calavera – Brouwerij Alvinne
(Sour – Fruited)
La mousse inexistante laisse présager d’une bière acide. Et, déjà au nez, on sait que l’on ne s’est pas trompé. Odeurs vineusement acides qui laissent penser à du Lambic. L’entrée en bouche se fait sur les agrumes dont le pamplemousse, le pomegranate et l’orange. On est vraiment dans l’acidité naturelle et exacerbée du fruit. Ce qui marche terriblement bien dans une Sour de cette qualité. La finale est plus astringente, tannique et dégage des saveurs de mûrissement en fûts de chêne. Elle offre une acidité costaude (peut-être un peu trop) mais cohérente avec les saveurs agrumées proposée par cette création de Alvinne.
B+
High Speed Blender – Maltgarden
(Sour – Smoothie)
Couleur orange trouble façon smoothie. Le nez exalte essentiellement de la noix de coco. Ce fruit exotique est omniprésent dans le nez mais aussi dans la bouche. L’entrée est, de manière très surprenante, très légère et même faible en saveurs. Contrairement à d’autres Smoothies Sour, on n’est pas vraiment sur un concentré de fruits frais en tout genre mais plutôt sur une boisson à base d’eau de coco. Le coulis de mangue est plus discret et pas vraiment incroyable. L’acidité n’est pas non plus au rendez-vous. Reste un breuvage légèrement fruité, peu étouffant en saveurs, et qui se boit facilement pour ceux qui aiment la noix de coco.
B-
La Trappe Isid’Or – Bierbrouwerij De Koningshoeven
(Pale Ale – Belgian)
Odeurs limitées au nez. La bouche est très légères avec des traces sirupeuses étranges pour une Pale Ale. Le malt est assez omniprésent mais n’est pas extrêmement agréable. Une bière un peu étrange avec une finale pas vraiment agréable qui reste en bouche.
C
La Trappe Tripel – Bierbrouwerij De Koningshoeven
(Pale Ale – Belgian Tripel)
Couleur or ambrée. On est sur une base de malt assez costaud en bouche. L’équilibre n’est pas optimal car le corps est relativement lourd. On est pas vraiment en reste de caractère dans ce breuvage mais il faut reconnaître que cette Tripel manque tout de même de saveurs et de gouleyance.
C
La Trappe Dubbel – Bierbrouwerij De Koningshoeven
(Dark Ale – Belgian Dubbel)
Couleur brunâtre qui offre des effluves d’esters fruités et des fruits secs. La bonne est charpentue avec des traces de liqueur de fruits noirs et de malt bien dosé. La bière est correcte pour une Dubbel, le taux de sucre est raisonnable et la gouleyance reste appréciable.
B-
Witch – Tartarus Beers
(Porter – Flavored)
Couleur noire café. Odeur de gingembre puissante au nez. Pas de malt torréfié ni de saveurs chocolatées. La bouche est fort sur le gingembre. A tel point qu’il éclipse les autres saveurs. C’est plutôt dommage puisque le sucre n’était pas ultra-dominant ici comme dans les autres créations de la brasserie. L’ensemble n’est néanmoins pas fameux et ce Porter manque de caractère.
C
Baby Abaddon – Tartarus Beers
(Stout – Pastry)
On est sur un nez extrêmement crémeux qui exalte des arômes de caramel au beurre salé bien sucré. Le cacao chaud n’est pas loin. La bouche est assez sirupeuse et emmène une puissance chocolatée trop importante. On est dans un Stout que diantre et non dans un dessert interdit au diabétiques. Le sucre est beaucoup trop présent, l’équilibre est totalement au fraise et on perd un peu les qualités de la bière. On a vraiment l’impression qu’on a ajouté du caramel pur dans une bière noire. Le malt torréfié est quasiment inexistant. C’est un peu désolant puisque la bière est totalement indigeste, à la limite de l’imbuvable. Ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un Pastry qu’il faut totalement négliger l’équilibre des saveurs.
C-
Hazy Vibes : Talus & Cashmere – Cervecera Peninsula
(IPA – Double New England)
Couleur entre orangée et ambrée. Fruit tropical bien mûri au nez. On est sur des effluves costaudes et variés. La bouche est, elle, amère mais pas trop. L’équilibre est assuré. On est sur des fruits à noyaux avec une touche sucrée de litchee. C’est particulier. Les saveurs sont multiples (on retrouve aussi en vrac de la rose, du pamplemousse et du melon) mais agréables en nez. Une bonne DIPA qui est parfaitement digeste.
B+
What I Drink 