Fuzz Face – Collective Arts Brewing
(IPA – Triple New England)
Couleur ambrée entre dorée et bronze. Fruits enrobés et confits au nez. Les effluves sont concentrées en fruits exotiques et en citrons bien mûrs. La bouche est confite également. Elle amène avec elle un lot de saveurs alcoolisées et sirupeuses. L’ensemble est bien maîtrisé et l’équilibre reste convaincant, ce qui n’est pas toujours évident pour une IPA de cette puissance alcoolique.
B
Peak To Peak – Collective Arts Brewing
(IPA – American)
Couleur ambrée claire. On est sur des effluves relativement classiques de houblons verts. La bouche est dure comme si l’eau était costaude. On sent les odeurs de pins résineux et d’amer un peu floral. La persistance est assez bien maîtrisée et la finale dégage une amertume convaincante.
B
Wanegen – Brasserie La Binchoise
(Dark Ale – Belgian)
Couleur brunâtre. Effluves de malt caramel léger. La bouche est sur le malt mais le breuvage reste très aqueux. La bouche est inexistante avec néanmoins une petite touche acide propre aux essais de brassins. On dirait vraiment une bière qui n’a pas été brassée totalement. Cela rappelle soit un premier essai d’un brasseur amateur du dimanche, soit un genre de base utilisée par des brasseurs pour préparer des bières plus qualitatives. En aucun cas un produit fini.
C-
Hell’s Ale – La Brasserie à Roulettes
(IPA – Belgian)
Or pâle transparent et fort effervescent. Arômes légers d’agrumes. En bouche, on est sur une amertume verte et herbeuse. Elle n’est pas incroyable mais à tout le moins le mérite de proposer une fin de bouche persistante. On s’attendait à plus percutant vu le nom de la bière.
C
3.
2.
1.
Un mois d’avril relativement calme par rapport aux précédents. On retrouve en tête de ce classement printanier une Pastry Sour de qualité de Vault City. La qualité est également au rendez-vous chez les brasseurs brésiliens de Spartacus qui proposent une nouvelle fois une IPA de qualité et chez Paranormal qui arrive avec un Stout équilibré à défaut d’être percutant. On attend tout de même mieux pour le mois de mai.
Tropique – Simple Malt Brasseurs
(IPA – Fruited)
Quelques touches de jus de fruits (ananas et pêches) fort légères au nez. On est à mi-chemin entre les fruits discrets et l’ajout de glucose. L’entrée en bouche est costaude avec une amertume puissante mais unilatérale. On est sur du houblon vert très amer et très piquant. Cela manque un peu de fraîcheur, surtout que les fruits vantés restent fort en retrait et ne viennent jamais contrebalancer le goût piquant du breuvage.
C
Luxe, Calme et Volupté
(Sour – Fruited Gose)
Or pâle transparent. Les odeurs acidulées émanent essentiellement de la rhubarbe mais aussi d’un abricot pas encore mûr. L’ouverture se fait sur des fruits. On y perçoit ici un peu plus l’abricot. Il amène une petite acidité qui perdure assez longtemps. La finale est essentiellement acidulée mais apporte avec elle cette saveur de fève de cacao encore verte. Ce goût purement végétal est vraiment la touche qui rehausse la qualité de cette bière qui sans cela serait quand même banale.
C+
French Bisou – Fauve
(IPA – Other)
Couleur jaune assez pâle. Arômes inhabituels de médicaments. En bouche, on est sur des saveurs de IPA classique mais avec une légèreté assez prononcée. C’est bien beau de vouloir utiliser exclusivement des houblons français, encore faut-il que cela ait un intérêt d’un point de vue gustatif. Ici, force est d’admettre que l’ensemble marque de percussion et de saveurs marquantes.
C
Blueberry Banana Choc Chip – Vault City Brewing
(Sour – Double Pastry)
Couleur prune foncée. Le dessert au chocolat est directement perceptible. C’est l’odeur prédominante lors qu’on hume le breuvage mais elle est vite rejointe par des effluves acidulées de myrtille. L’entrée en bouche est complexe, bien enrobée. On sent bien la myrtille qui est accompagnée d’une banane qui adoucit la texture du breuvage. La finale amène le côté biscuit au chocolat promis par les brasseurs. La touche chocolatée et croustillante est délicate, toute en finesse. On a un très bon équilibre entre les saveurs chocolatées et les fruits acidulés.
A-
Chest Candy – Spartacus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Odeurs de fruits bien mûrs. On est sur du raisin botrytisé et des agrumes plus sucrés que amers.En bouche, les saveurs de houblon sont affirmées. On est sur des goûts résineux et persistants. Les fruits jaunes à noyau sont bien présents. Ils amènent une amertume costaude qui perdure dans le palais. La bière a indubitablement du caractère et de la puissance en bouche. L’alcool n’est pas loin mais l’équilibre reste de mise tout au long de la dégustation.
B+
What I Drink 