Guava Gova – Collective Arts Brewing
(Sour – Gose Fruited)
Couleur orangée. On perçoit des arômes de goyave peu mûre et de coriandre parfumée. Le mélange est agréable et bien maîtrisé. La bouche est très fraîche, très rafraîchissante. Le fruit est doux, pas sucré du tout, et la touche herbacée (mix de coriandre et de sel de Himalaya) amène de la complexité à une Gose bien correcte. Le breuvage se targue en plus de disposer d’une gouleyance plus que appréciable.
B+
Velvet Bubble Lord – Flying Monkeys Craft Brewery
(Sour – Fruited)
On sent bien la myrtille au nez. Elle est costaude au nez et sonne un peu trop sucrée pour un extrait naturel, ce qui est plutôt dommage. La bouche est acidulée et un peu revêche. On sent la myrtille, elle laisse une trace acidulée dans le palais. Les autres saveurs ne sont pas non plus en reste puisque l’on perçoit des saveurs citronnées et de verveine qui accompagnent la dégustation. Une bonne Sour avec une légèreté appréciable et une myrtille qui fait toujours mouche dans ce style de bière.
B
Doppelbock – Les Trois Mousquetaires
(Lager – Doppelbock)
Couleur brunâtre assez foncée. Le nez rappelle la cave, les fruits secs d’automne et le sucre candi bien raffiné. La bouche est dans ces goûts bien marqués. Fruits noirs forts mûrs, sucre et liqueur automnale. On perçoit également du chocolat doux et du malt grillé. La finale est longue et persistante. L’alcool est également perceptible mais cela reste correct. On est vraiment dans les saveurs de pain liquide.
B+
Coconut Zingy – Funky Fluid
(IPA – Sour)
Couleur or transparent. On est vraiment sur de la noix de coco au nez, pas de doute à ce niveau-là. On perçoit vraiment la douceur de l’eau de coco. La bouche est suave, un peu acidulée et tient bien la longueur. L’utilisation du houblon Sabro (qui complète très bien un breuvage à la noix de coco) amène une petite touche citrique à cette IPA. On regrettera néanmoins une amertume un peu aux abonnés absents, mais louera la bonne utilisation de la noix de coco qui sonne beaucoup plus végétale que artificielle.
B-
Bitter – Stigbergets Bryggeri
(Pale Ale – Session Bitter)
Nez de pain aux céréales un peu grillé. La bouche est agréable, légère mais avec cette présence gustative de pain qui vient de sortir du four. Pour une bière de cet ABV, on est sur quelque chose d’assez agréable avec une finale boulangère. Les saveurs sont là, elles ont malgré tout leur caractère.
C+
Lupulus Blonde – Brasserie Lupulus
(IPA – Belgian)
Effluves de houblon et d’agrumes. Les senteurs sont légères mais pas nécessairement mal amenées. On est sur une bouche classique, dans les standards. Petite touche fruitée et finale un peu amère. L’ensemble reste agrumé et floral mais il est évident que les saveurs sont loin d’être marquées et/ou mémorables.
C+
Cream Ale – Muskoka Brewery
(Pale Ale – Cream)
Couleur ambrée foncée. On perçoit le malt doux au nez, un peu lacté. Fruité de pomme verte. La bouche est légère, un peu sûre comme si le houblon n’était pas de qualité. Très légère, pas incroyable comme sensation. Le côté crémeux n’est pas vraiment bien exploité. Le corps reste piquant et mal alcoolisé. Alors, sans se mentir, la bière peut être considérée comme une institution dans la région de l’Ontario, mais cela ne veut pas nécessairement dire qu’il s’agit d’une bonne bière pour autant.
C
Science + Sadism – Adroit Theory
(IPA – Double American)
Couleur jaune pâle légèrement trouble. Le nez rappelle les saveurs régressives de la meringue italienne et du citron sauvage. On est sur un cocktail d’agrumes en tout genre qui rappelle les desserts glacés au citron du genre semifreddo ou sorbet au Limoncello. L’entrée en bouche dégage une saveur agrumée qui joue à la fois sur l’amer et le sucré (léger). L’équilibre est admirable. On vogue sur des saveurs florales douceâtres et des attaques amères (mais incisives) de fruits exotiques. L’ABV est discret au possible et la gouleyance est incroyable. Une bière de qualité supérieure qui se targue de disposer d’un goût et d’une drinkability à toute épreuve.
A
Doble Mango – Simple Malt Brasseurs
(IPA – Double American Flavored)
Effluves de mangue légère et de céréales. A nouveau, la bouche est extrêmement amère. Cela devient une habitude de cette brasserie qui offre continuellement des goûts puissants de houblon vert très costaud et très persistante. On se demande un peu où se trouve le fruit mais la bière ravira les amateurs de bières amères, même si monolithiques.
C
Umibozu 2022 – Funky Fluid
(Porter – Imperial Baltic)
Couleur noire aux reflets bruns prononcés. On sent le côté liquoreux au simple regard. Le café noir est perceptible au nez. Il est puissant et bien racé façon liqueur Kalhua. La bouche est sucrée, très sucrée. L’ajout de sirop d’érable amène un déséquilibre évident avec les goûts classiques du Rye Porter. On est beaucoup trop dans le sirupeux. Et c’est dommage car les saveurs costaudes de café et de liqueur étaient intéressantes et persistantes en bouche. Mais le manque d’équilibre et le curseur trop prononcé de glucose rendent la dégustation difficile.
C+
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