Goggle Sag – Outer Range Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Fruits jaunes à noyau au nez. On oscille entre les saveurs fruitées des agrumes et le côté amer des épines de pain. La dégustation est agréable. La bouche offre une petite dose d’amertume avec des oranges et des pamplemousses un peu revêches. L’ensemble est de bonne composition mais la proposition gustative reste tout de même convenue.
B
Pastels – Outer Range Brewing
(IPA – New England)
Couleur jaune trouble. Au nez, on est sur des fruits frais façon jus de bananes et d’agrumes. Le mix entre les houblons Mosaic, Citra, El Dorado et Motueka n’est pas vraiment stupéfiant mais il fait clairement le travail. La bouche est légère, facile à boire mais avec un rappel de fruits amers. Ce n’est pas écrasant, c’est bien équilibré et c’est également gouleyant.
A-
Triple Kannumik – Brouwerij Wilderen
(Pale Ale – Belgian Tripel)
Nez qui respire les céréales et les grains en nombre. La bouche est lourde dès la première gorgée. Ce n’est pas gouleyant ni équilibré. On ressent directement les saveurs éthériques ainsi que le trop-plein de céréales qui rend peu digeste la bière. Alors, certes, cette Triple présente du caractère mais le manque d’équilibre pose de gros problèmes de dégustation.
C-
Carrot Cake – Vault City Brewing
(Sour – Double Pastry)
Couleur orangée prononcée et fort vive. Le nez rappelle la purée de carottes mais sucrée plutôt que salée. C’est une sensation étrange. La bouche est, elle, acidulée dès l’entame. La carotte joue plutôt bien son rôle dans l’acidité et le côté dessert proposé par la bière. Cependant, le goût du légume devient rapidement herbeux et terreux lors de la finale et, plus spécifiquement, suite à l’écoulement du temps. Et ce même si le curseur principal du goût reste pointé sur l’acidulé. Alors, au final, que penser de cette bière ? Sans conteste une belle interprétation de la carotte. Mais d’un autre côté, je ne pense pas que cela soit le meilleur condiment pour faire briller une Pastry Sour.
B
Gelato Mango Lassi – Funky Fluid
(Sour – Pastry)
Couleur jaune orangée. On est dans le dessert onctueux et crémeux. Les effluves sont essentiellement basées sur la mangue mais aussi sur le lait. En bouche, la sensation de dessert indien est confirmée. C’est agréable, doux, sucré mais une finale crémeuse qui rappelle, de manière régressive, le yoghurt à la mangue mûre. L’ensemble passé plutôt bien et les saveurs sont bien affirmées.
A-
Blueberry Muffin Waffle Cone Crunch Triple Scoop – Vault City Brewing
(Sour – Double Pastry)
Couleur mauve foncée. Arômes de myrtille pas trop acides et qui envoient des effluves de viennoiseries. Ces dernières mettent plus de temps à arriver au nez mais elles sont bien présentes. On respire le côté un peu beurré des gaufres mais aussi des muffins. La bouche offre un mélange intéressant entre l’acidité des myrtilles et le côté biscuité d’un cornet de glace. On est dans le dessert. L’équilibre est présent aussi car l’acidité et/ou le sucré ne sont pas trop agressifs. L’ensemble est de haute volée.
A-
Dikkenek Unplugged Citra Hops – Brasserie Lefebvre
(IPA – Belgian)
Outre l’aspect esthétique, une autre chose qui est réussie avec cette bière, c’est l’utilisation du houblon Citra. Alors, d’accord, les goûts sont assez monolithiques car ils restent essentiellement sur les agrumes et plus particulièrement sur les citrons, mais c’est bien maîtrisé. Et c’est un peu ce que l’on veut. Nez et bouche sur citron jaune amer. Finale assez agréable. Les houblons Citra ont bien été utilisés.
B-
Vedett Extra IPA – Duvel Moortgat
(IPA – Belgian)
Nez qui sent les céréales industrielles. Pas vraiment de personnalité. La bouche est sur quelque chose de banal, un peu de céréales mais rien de plus. Ce n’est pas vraiment une IPA selon les standards. Vraiment quelque chose d’industriel et de peu ragoûtant.
C-
Gelato Xtreme Ice Cream
(Sour – Double Pastry)
Odeurs de fruits rouges au nez. Cela sonne un peu sommaire et peut-être pas assez fruité naturel. Avec le temps, on sent de l’acidité, sans doute issue du fruit naturellement utilisé lors du brassin. En bouche le mélange des fruits est bien. Mais sans plus. On est beaucoup trop sur le jus de fruits rouges. Il est vraiment dommage à ce niveau-là qu’on ne puisse pas sentir le goût des bananes, de leurs textures (il y a même toujours quelque chose à la consistance de la bière) ou encore l’acidité naturelle des framboise et des myrtilles utilisées. Même si le jus, un peu sirupeux, de fruits n’est pas foncièrement mauvais, on s’éloigne beaucoup de l’esprit premier de ce type de breuvage : à savoir, proposer une bière qui goûte la glace de fruits. Vivement que les brasseurs polonais reviennent rapidement à leur gamme classique de Gelato.
B-
Midnight Snack – Fuerst Wiacek
(IPA –
Couleur jaune avec une belle mousse blanche. Houblon classique au nez. Mélange assez sympathique de saveurs herbacées et amères. La bouche offre une fraîcheur assez agréable. On est sur un houblon assez végétal qui offre des goûts mentholés lors de la dégustation.
B
What I Drink 