Vedett Extra IPA – Duvel Moortgat
(IPA – Belgian)
Nez qui sent les céréales industrielles. Pas vraiment de personnalité. La bouche est sur quelque chose de banal, un peu de céréales mais rien de plus. Ce n’est pas vraiment une IPA selon les standards. Vraiment quelque chose d’industriel et de peu ragoûtant.
C-
Gelato Xtreme Ice Cream
(Sour – Double Pastry)
Odeurs de fruits rouges au nez. Cela sonne un peu sommaire et peut-être pas assez fruité naturel. Avec le temps, on sent de l’acidité, sans doute issue du fruit naturellement utilisé lors du brassin. En bouche le mélange des fruits est bien. Mais sans plus. On est beaucoup trop sur le jus de fruits rouges. Il est vraiment dommage à ce niveau-là qu’on ne puisse pas sentir le goût des bananes, de leurs textures (il y a même toujours quelque chose à la consistance de la bière) ou encore l’acidité naturelle des framboise et des myrtilles utilisées. Même si le jus, un peu sirupeux, de fruits n’est pas foncièrement mauvais, on s’éloigne beaucoup de l’esprit premier de ce type de breuvage : à savoir, proposer une bière qui goûte la glace de fruits. Vivement que les brasseurs polonais reviennent rapidement à leur gamme classique de Gelato.
B-
Midnight Snack – Fuerst Wiacek
(IPA –
Couleur jaune avec une belle mousse blanche. Houblon classique au nez. Mélange assez sympathique de saveurs herbacées et amères. La bouche offre une fraîcheur assez agréable. On est sur un houblon assez végétal qui offre des goûts mentholés lors de la dégustation.
B
Positively Unattached – Polly’s Brew Company
(IPA – Triple New England)
Couleur orangeée assez opaque. Le nez exalte des effluves prononcées de houblon amer. L’entrée en bouche ne laisse évidemment pas indifférent. On est sur une bière de caractère qui sait parfaitement où elle va. Les goûts rencontrés sont ceux des agrumes fortement amers. On est sur un fruit vert et pas encore mûr. Le pamplemousse fort est dominant avec, en arrière-bouche, et plus discret, de la pêche amère. La finale est portée sur l’amertume à tel point qu’on a l’impression de ne pas boire un concentré de fruits mais bien plutôt un jus de légumes amers. L’équilibre est plus intéressant pour une bière de cette puissance alcoolique et les saveurs proposés sont affirmées.
A-
Circadian Rhythm – Polly’s Brew Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune claire. On est sur le citron un peu givré au nez. On perçoit également les fruits exotiques que l’on retrouve également, par la suite, en bouche. La dégustation est assez classique. Le mix des houblons Citra et Mosaic fonctionne plus tôt bien. L’ajout de Ekuanot amène une touche de raisin blanc bien géré. Les saveurs tournent essentiellement autour des agrumes. Et c’est bon. L’amertume est basique mais la bière reste très sympathique.
B
DDF Caterpillar Cake – Vault City Brewing Company
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire foncée. Odeurs prononcées de fruits noirs. On est également sur des effluves de liqueur de dessert. La bouche est costaude, on sent la consistance assez imposante du breuvage. La pâte de chocolat et la poudre de cacao sont bien présentes. Même si les saveurs éthériques sont aux abonnés absents (tant mieux), on perçoit rapidement le caractère capiteux de la bière. La finale est sur le dessert noir au chocolat et au beurre. Assez sucrée mais aussi pleine de caractère.
A-
Imperial Mexican Biscotti Cake Break – Evil Twin Brewing
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire bien foncée. On est sur des odeurs prononcées de liqueur de café et de malt torréfié. Dessert sucré. La bouche dévoile des saveurs équilibrées de dessert. On est sur la cannelle, le café léger, les amandes et les fèves de cacao vanillée. Tout se mélange bien. Aucune saveur ne ressort particulièrement mais aucune n’est sous exploitée. On retrouve quelques traces pimentées qui ne changent pas vraiment la donne. Un bon Stout, assez facile à boire malgré l’ABV, et qui présente un équilibre des saveurs plus qu’intéressant.
B+
Tiramisu by Rackhouse – Lervig Brewers
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire foncée avec reflets brunâtres. On est sur des arômes de Stout mûri dans des fûts en Bourbon. Les arômes sont sucrés et rappellent le dessert mais avec une complexité très agréable. La bouche est portée sur les arômes du dessert italien. On sent le tiramisu avec ses saveurs de mascarpone et de cacao. La sensation est très bien retranscrite en bouche. Elle n’est pas exacerbée ni écrasante. Malgré l’ABV, le breuvage se laisse boire et offre toute une palette de saveurs en tout genre. On navigue ainsi sur des touches de liqueur d’amandes, de sucre brun, de crème montée et de cacao sans que l’alcool ne vienne s’immiscer. La maturation en fûts de Bourbon amène une dimension supérieure à la complexité du breuvage. Du grand art.
A+
Dos Equis Lager Especial – Cerveceria Cuauhtémoc Moctezuma
(Lager – Mexican)
Couleur jaune transparent et gazeuse. Nez très léger. Bouche aqueuse mais avec des relents de céréales mal brassées. Fin de bouche un peu revêche et amère mais dans le mauvais sens. Goût peu agréable et insipide.
D+
Sol – Cerveceria Cuauhtémoc Moctezuma
(Lager – Mexican)
Couleur jaune transparent. Odeurs très légères de Lager des régions tropicales. Bouche aqueuse sans personnalité. Se laisse boire.
D+
What I Drink 