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02 - 85+, 03 - Sour

Cigale

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Cigale – La Source Beer Company

(Sour – Italian Grape)

Couleur jaune presque transparente. On est sur des effluves assez acides rappellant le raisin blanc un peu sûr. Apparemment, du Sauvignon gris a été utilisé lors du brassin de cette bière, ce qui explique facilement les arômes de raisin. La bouche est dans le même style. On est sur des goûts acidulés de raisin blanc. C’est agréable en bouche, assez gouleyant et la finale offre des saveurs un peu tanniques qui renforcent la complexité du breuvage

B+

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02 - 90+, 03 - IPA

Broccoli

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Broccoli – Other Half Brewing Company

(IPA – Double

Couleur jaune trouble. On est sur un mélange au nez très intéressant. Effluves très denses de fruits tropicaux, de végétaux et de résine de pin. En bouche, le corps est costaud mais pas écrasant. On ne sent pas l’alcool. On est dans quelque chose d’harmonieux. Le mélange de houblons amers et tropicaux est très bien amené. Le goût tourne essentiellement du houblon bien vert qui tient dans la bouche et qui perdure très bien dans la finale. Si l’entrée en bouche navigue sur des saveurs fruitées (le houblon Strata est perceptible), on arrive rapidement sur des goûts plus amers et plus revêches avec un pic herbacé et végétal qui tient longtemps dans le palais, et même après la dégustation. L’ensemble est vraiment de qualité et la gouleyance est une fois de mise.

A-

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02 - 90+, 03 - IPA

Swells

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Swells – Outer Range Brewing

(IPA – Triple New England)

Couleur pêche foncée. Nez de fruits à noyau. On est sur des arômes bien mûrs. On sent ainsi les abricots, les groseilles à maquereau mais aussi le miel doré. Goût concentré de jus de houblon. Le breuvage propose du caractère et de la puissance. Mais sans que cela ne soit écrasant. On est sur un méli-mélo de saveurs en tout genre. Jus de fraises, de fruits exotiques et de épines de pin. Bien concentré. Très sympathique car la bière reste bien équilibrée et se paie même le luxe de proposer une finale un peu herbeuse/citronnée pour renforcer sa drinkability. Une très bonne I3PA, dense, intense mais aussi facile à boire.

A

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02 - 85+, 03 - IPA

Goggle Sag

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Goggle Sag – Outer Range Brewing

(IPA – Double New England)

Couleur jaune trouble. Fruits jaunes à noyau au nez. On oscille entre les saveurs fruitées des agrumes et le côté amer des épines de pain. La dégustation est agréable. La bouche offre une petite dose d’amertume avec des oranges et des pamplemousses un peu revêches. L’ensemble est de bonne composition mais la proposition gustative reste tout de même convenue.

B

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02 - 90+, 03 - IPA

Pastels

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Pastels – Outer Range Brewing

(IPA – New England)

Couleur jaune trouble. Au nez, on est sur des fruits frais façon jus de bananes et d’agrumes. Le mix entre les houblons Mosaic, Citra, El Dorado et Motueka n’est pas vraiment stupéfiant mais il fait clairement le travail. La bouche est légère, facile à boire mais avec un rappel de fruits amers. Ce n’est pas écrasant, c’est bien équilibré et c’est également gouleyant.

A-

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02 - 70+, 03 - Pale Ale

Tripel Kannumik

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Triple Kannumik – Brouwerij Wilderen

(Pale Ale – Belgian Tripel)

Nez qui respire les céréales et les grains en nombre. La bouche est lourde dès la première gorgée. Ce n’est pas gouleyant ni équilibré. On ressent directement les saveurs éthériques ainsi que le trop-plein de céréales qui rend peu digeste la bière. Alors, certes, cette Triple présente du caractère mais le manque d’équilibre pose de gros problèmes de dégustation.

C-

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02 - 85+, 03 - Sour

Carrot Cake

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Carrot Cake – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur orangée prononcée et fort vive. Le nez rappelle la purée de carottes mais sucrée plutôt que salée. C’est une sensation étrange. La bouche est, elle, acidulée dès l’entame. La carotte joue plutôt bien son rôle dans l’acidité et le côté dessert proposé par la bière. Cependant, le goût du légume devient rapidement herbeux et terreux lors de la finale et, plus spécifiquement, suite à l’écoulement du temps. Et ce même si le curseur principal du goût reste pointé sur l’acidulé. Alors, au final, que penser de cette bière ? Sans conteste une belle interprétation de la carotte. Mais d’un autre côté, je ne pense pas que cela soit le meilleur condiment pour faire briller une Pastry Sour.

B

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02 - 90+, 03 - Sour

Gelato Mango Lassi

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Gelato Mango Lassi – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur jaune orangée. On est dans le dessert onctueux et crémeux. Les effluves sont essentiellement basées sur la mangue mais aussi sur le lait. En bouche, la sensation de dessert indien est confirmée. C’est agréable, doux, sucré mais une finale crémeuse qui rappelle, de manière régressive, le yoghurt à la mangue mûre. L’ensemble passé plutôt bien et les saveurs sont bien affirmées.

A-

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02 - 90+, 03 - Sour

Triple Scoop

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Blueberry Muffin Waffle Cone Crunch Triple Scoop – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur mauve foncée. Arômes de myrtille pas trop acides et qui envoient des effluves de viennoiseries. Ces dernières mettent plus de temps à arriver au nez mais elles sont bien présentes. On respire le côté un peu beurré des gaufres mais aussi des muffins. La bouche offre un mélange intéressant entre l’acidité des myrtilles et le côté biscuité d’un cornet de glace. On est dans le dessert. L’équilibre est présent aussi car l’acidité et/ou le sucré ne sont pas trop agressifs. L’ensemble est de haute volée.

A-

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02 - 80+, 03 - IPA

Dikkenek

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Dikkenek Unplugged Citra Hops – Brasserie Lefebvre

(IPA – Belgian)

Outre l’aspect esthétique, une autre chose qui est réussie avec cette bière, c’est l’utilisation du houblon Citra. Alors, d’accord, les goûts sont assez monolithiques car ils restent essentiellement sur les agrumes et plus particulièrement sur les citrons, mais c’est bien maîtrisé. Et c’est un peu ce que l’on veut. Nez et bouche sur citron jaune amer. Finale assez agréable. Les houblons Citra ont bien été utilisés.

B-

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