Oude Kriek – Brouwerij Boon

(Sour – Kriek)

Cerises acides au nez, arômes de maturation en fûts, on est sur une Kriek à l’ancienne. La bouche est légèrement acidulée avec des relents de bois et de liège. Le breuvage reste tout de même léger et en deçà des standards de Kriek auxquels la région bruxelloise nous a habitué au fur et à mesure des années. Les cerises manquent de percussion et la saveur vineusement acide de ce type de lambic est un peu en retrait.

B-

Le Grand Mélange – Lervig Brewers

(Sour – Flanders Oud Bruin)

Couleur rouge rubis. Mousse brunâtre. Le nez respire l’acidité tannique. On y perçoit les codes de la Oud Bruin flamande mais aussi des cerises rouges acidulées. La bouche est désaltérante. C’est extrêmement agréable. On perçoit également toute une série de traceurs tanniques et acidulés qui perdurent tout au long du palais. On est vraiment dans la quintessence de la Oud Bruin.

A

Lime x Mango x Passionfruit x Pineapple x Coconut x Vanilla Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company

Couleur orange façon jus pressé de mangue. Les saveurs olfactives tournent essentiellement autour de la mangue et de la noix de coco (qui, ici, est plus présente que dans les autres Sour de la même brasserie). En bouche, on est sur ce mélange de fruits façon Smoothie. Le tout marche extrêmement bien. Le breuvage est copieux en bouche mais chaque fruit est parfaitement représenté et mis en avant. Mention particulière pour l’ananas qui se marie agréablement avec la mangue qui, elle, apporte un petit côté reveche à cette finale bien fruitée.

A-

Apricot x Blackberry x Cherry x Raspberry Smoothie Sour Ale

(Sour – Smoothie)

Couleur pourpre onctueuse. Le nez respire l’abricot façon marmelade de fruits. Il est rejoint par les goûts assez prononcés de la myrtille mais également de la framboise (beaucoup plus perceptible au nez qu’en bouche) qui amène son caractère naturel et légèrement acidulé à des arômes jusque-là très agréables. La bouche est pleine, onctueuse et fruitée comme un bon Smoothie de fruits. L’ensemble de saveurs se marie plus que bien. Les abricots et la myrtille se taillent la part du lion dans un mélange de fruits bien mûrs. Le sucre n’est pas présent. Et c’est une bonne chose puisque le breuvage regorge de saveurs exclusivement naturelles. Si les framboises sont plus discrètes en bouche, la cerise amène une touche acidulée qui emmène l’ensemble dans une autre dimension. Facile à boire. Fort en saveurs. Equilibre des nombreux fruits qui tient parfaitement. Pas vraiment de défaut.

A