Backwoods Bastard – Founders Brewing Company
(Scotch Ale – Wee Heavy)

Un classique de la très bonne brasserie du Michigan. J’avais déjà eu l’occasion de la déguster il y a quelques années. Elle m’avait semblé meilleure et pourtant les circonstances n’étaient pas au top (tournoi de pétanque en plein soleil). Ça reste néanmoins du très bon. Odeurs de bourbon facilement reconnaissables. En bouche, ce sont les malts grillés et le caramel doux qui se taillent la part du lion. Légères touches dans le palais de fruits noirs qui viennent accompagner une finale liquoreuse, légèrement sucrée et maltée comme il faut. Peut-être pas exubérante mais bien équilibrée tout de même.

A-

The Dark Woods Imperial Brown Ale – Cigar City Brewing
(Brown Ale – Imperial)

Le malt grillé est perceptible au nez avec ces effluves d’esters fruités comme dans un barleywine classique. Sensation fugitive de sous-bois odorant, ce qui est sans nul doute dû à la fermention en fûts. La bouche est classique, propre à une bonne Dark Ale mais sans plus. Fruits noirs, sucre brun, touches de bois un peu pourri. Et c’est un peu tout. Le breuvage, sans être mauvais, ne laisse pas de souvenir impérissable en bouche. Au vu de la technique utilisée (fermentation dans du bois de padauk et d’érable), on ne peut que regretter de ne pas retrouver lors de la dégustation un côté boisé plus assumé. Pas la meilleure bière de la gamme The Dark Woods…

B

Westmalle Dubbel – Brouwerij der Trappisten van Westmalle
(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Le nez – sans que le côté malté ne soit pour autant discret – est dominé par les fruits rouges. Marmelade de groseille et de framboise sont ainsi bien représentées. Mais pas d’une fraîcheur estivale mais plutôt à la façon d’un cordial de fruits corsé et hivernal, façon liqueur de Chambord. L’entrée en bouche n’est, elle, pas fruitée. Elle respire la Dark Ale belge avec un malt grillé, une rondeur issue du sucre candi et une finale sèche et longue. Sans doute la meilleure des Dubbels trappistes.

B+