Pils Please – Funky Fluid (Lager – Pilsner German)
De couleur or pâle, cette Pilsner se laisse finalement boire sans difficulté. Brassée exclusivement avec des houblons polonais, on ne peut néanmoins quand même pas dire qu’elle présente un corps robuste, plein en saveurs ou même explosif au niveau du goût. Ci et là quelques touches un peu herbacées au niveau du palais. On est clairement pas sur du Lager commercial sans intérêt mais il manque vraiment quelque chose pour prétendre à plus que la moyenne…
Desperados – Heineken France (Lager – American Flavored)
Difficile de considérer ce breuvage comme une véritable bière. On est vraiment plus face à du soda-pop qu’autre chose. L’ajout de Tequila sonne vraiment artificiel. Il est évident qu’il s’agit de saveurs chimiques ajoutées plutôt que de la fameuse eau de vie mexicaine. Le reste est composé de Lager américain industriel avec une fin de bouche un peu piquante. Alors, okay, pour les soirées entre amis, ça passe mais clairement pas si on est à la recherche de saveurs véritables…
Omer – Brouwerij Vander Ghinste (Pale Ale – Belgian Strong)
Peut-être suis-je blasé mais j’ai la très nette impression d’avoir déjà bu une centaine de fois ce type de bière. On est à nouveau sur un nez malté mais qui ne respire pas nécessairement la fraîcheur. Une bouche assez corsée où l’alcool reste malgré tout fort perceptible. Au niveau des goûts, on est entre les céréales et le malt classique. Pas vraiment de fruité et si ce n’est celui de fruits jaunes un peu dépassés. Pas vraiment de légèreté. Fin de bouche quelconque, avec amertume un peu insignifiante et surtout piquante dans le mauvais sens du terme. Pas scandaleuse mais clairement oubliable.
Couleur or pâle presque transparente. Malgré cet aspect limpide, le nez dégage des saveurs assez inhabituelles de biscuits et de céréales. L’entrée en bouche n’est pas mauvaise, on est vraiment porté par le côté malté (qui n’est pas non plus écrasant) ce qui change un petit peu des autres bières du même style. Pas d’amertume houblonnée ici, on perd un petit peu le côté rafraîchissant des Pale Ale à l’américaine mais cela reste très correct.
Candidate à la brasserie de l’année, Funky Fluid nous offre une magnifique gamme de bières en la personne de la Gelato Collection.
Proposer des bières qui retranscrivent la sensation d’une glace est sans conteste une expérience inédite. Grâce aux procédés les plus récents en matière de brassage, les polonais de Funky Fluid parviennent à nous offrir ses sensations à la fois acides, fruitées et ô combien savoureuses. L’utilisation de fruits frais (généralement en purée) ainsi que des levures sauvages amène le consommateur devant cette sensation gustative propre aux desserts glacés. Dans chacune de ses bières, point d’artificiel mais que du naturel. Les fruits sont frais, savoureux et offrent, outre une suavité en bouche, une acidité naturelle qui vient parfaitement accompagner les levures sauvages utilisées. À chaque fois, le mélange des saveurs est approprié et la gouleyance est au rendez-vous. Vraiment du très grand art à ce niveau-là…
Copenhagen Crisp – Hoppin’Frog Brewery (Pale Ale – Belgian)
De couleur brune, cette bière d’inspiration belge évoque diablement le malt caramel. On est dans les codes de ce type de breuvage, malt grillé, légère sucrosité, épices ci et là. L’harmonie des saveurs est rondement menée et relevée par l’ajout de graines de paradis. Sans être follement originale, la bière dégage un certain niveau de qualité. Les saveurs légèrement piquantes s’harmonisent bien avec la rondeur en bouche et le tout s’apprécie très facilement.
Souroupod Dry Hopped Kettle Sour – Staggeringly Good Brewery (Wild Ale – Flavored)
Couleur or très pâle. On sent rapidement que l’on est en présence d’une bière acidulée. Les arômes sont essentiellement citronnés. Le corps est assez léger. On est sur quelque chose de facile à boire, d’un peu nuageux. Les goûts ne sont pas plus marquées que cela et on navigue sur des saveurs de houblon-agrume. On termine sur une fin de bouche modérément acide. Ça se laisse boire mais rien de fantastique non plus.
L’adage « great things come in small ABVs » vanté par Lervig ne trouve pas à s’appliquer ici. Le fait que la bière ne soit pas trop alcoolisée n’est une qualité que si la bière présente des saveurs intéressantes et, à tout le moins, du goût. Ici, on a ni l’un ni l’autre. Si le nez respire vaguement un houblon aromatique, la bouche est plate. Pétillante comme une eau gazeuse citronnée. Avec une touche amère pas très sympathique. Peu de goût, peu d’intérêt.
Sequence Series # 10 New Oak Aged Quad – Uitlje Brewing Company (Dark Ale – Belgian Quad)
Il y a clairement des saveurs au nez. Les fruits noirs macérés propres aux Quad, le caramel mais aussi la réglisse sucrée et les zestes d’orange. On est ici plutôt dans une bière de fin de repas que dans un breuvage apéritif. Le corps est charpenté, entre liqueur de fruits et malt caramel grillé. C’est sirupeux en fin de bouche et on sent la présence alcoolique non négligeable. Le mélange des saveurs reste harmonieux. Une bonne Quad qui change des modèles classiques d’inspiration belge.
Amertume bien présente dans le nez et dans la bouche. Le houblon est là et est assez dominant. La bouche est amère, offre des saveurs d’agrumes ainsi qu’une finale sèche relativement longue. Ce n’est clairement pas la plus gouleyante des bières de la brasserie mais elle a son caractère et propose des saveurs affirmées.
What I Drink 