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01 - Articles

Classic With A Twist – # 2

Publié le par whativedrunk

Deuxième match dans ce concept mis en place par les brasseries polonaises de Nepomucen et de Funky Fluid. On ne s’éloigne pas vraiment de l’Allemagne dans ce match avec, à nouveau, des saveurs fumées de Rauch…

Le gagnant du match ?

Match difficile ici. On est vraiment sur deux conceptions de la Rauch. Dans le numéro 6, on est sur le basique, on perd un peu en goût ce qu’on gagne en gouleyance. Dans le numéro 7, on gagne des saveurs plus affirmées mais on perd, par contre, sur la drinkability… Difficile de juger de manière objective car, clairement, on est ici plus sur un choix subjectif. Et sur ce plan, je dois admettre que, depuis le départ de cette aventure brassicole, j’ai toujours préféré placer l’équilibre en tête de mes exigences en matière de dégustation.

Rauchmarzen No6

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02 - 70+, 03 - Lager

Rauchmarzen No7

Publié le par whativedrunk

Classic With A Twist : Rauchmarzen No7 – Browar Nepomucen

(Lager – Marzen Smoked)

Couleur brune assez marquée mais translucide. Le fumé au nez est plus accentué que dans la bière précédente. On est dans le bacon fumé. On sent clairement l’ajout qui amène davantage de puissance fumée dans le breuvage. Alors, on reste dans le gouleyant en bouche. C’est facile à boire mais le sirupeux est plus présent (sirop d’érable) et ce n’est pas vraiment pour me plaire. Les saveurs sont certes plus affirmées mais on y perd un peu en drinkability.

C

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02 - 70+, 03 - Lager

Rauchmarzen No6

Publié le par whativedrunk

Classic With A Twist : Rauchmarzen No6 – Browar Nepomucen

(Lager – Marzen Smoked)

Couleur brune foncée mais assez transparente. On sent que l’ABV sera léger. Le fumé au nez est présent mais est également dans cette veine : léger. A la dégustation, il faut le reconnaître, la bière se boit assez facilement. C’est peut-être un peu trop gouleyant. En effet, à part cette légère touche de fumé pas trop encombrante, les saveurs sont quand même loin d’être marquantes.

C

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02 - 70+, 03 - Wheat

Erdinger Weissbier

Publié le par whativedrunk

Erdinger Weissbier – Erdinger Weissbrau

(Wheat – Hefeweizen)

Couleur jaune transparent propre à la Hefeweizen. Les saveurs typiques au style sont bel et bien présentes. On perçoit facilement un corps formenté assez doux qui passe tout de même assez bien le test relatif à la drinkability. Au-delà, reste des saveurs quand même fort basiques. On oscille sur une douceur nuageuse et une amertume légère piquante peu marquante. Une Weissbier d’un autre siècle, sans mauvais jeu de mot.

C-

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02 - 65+, 03 - Lager

Bitburger

Publié le par whativedrunk

Bitburger Premium Pils – Bitburger Brauerei

(Lager – German Pilsner)

Une pils classique sans grande surprise. Odeurs faiblardes avec un malt léger ci et là. Très basique et sans grandes qualités. Reste une amertume un peu piquante pour tenter de relever un ensemble décidément peu agréable.

D+

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Funky Garden 8

Publié le par whativedrunk

Funky Garden 8 – Maltgarden

(Stout – Imperial Pastry)

Bien que je sois un grand fan des Stouts costauds aux saveurs marquées, cela ne m’empêche pas (je pense et, surtout, j’espère) de considérer l’équilibre du breuvage comme une qualité essentielle à la réussite d’une bonne bière. En l’espèce, force est de constater qu’on y est pas vraiment ici. Si le nez fait vraiment dans la surenchère de goûts variés et centrés autour du gâteau d’anniversaire, la bouche déçoit tout de même. Alors qu’on nous annonce du chocolat, du caramel, de la noix de coco, de la caroube, du café, de la cannelle, du sucré vanillé et lacté, on a un peu de mal à les retrouver une fois en bouche. Je ne dirai pas que le mieux est l’ennemi du bien car il n’est pas rare de découvrir des chefs d’oeuvre dans des bières aux nombreux ajouts, mais si ces ajouts n’amènent aucune plus value au breuvage, c’est un peu inutile. Ici, on a un peu l’impression de boire de la liqueur de malt torréfié. Sans plus. Et avec un ABV qui n’est pas masqué par les saveurs douces et sucrées souhaitées par les brasseurs. On n’est plus vraiment dans la gourmandise et c’est dommage pour un Stout de dessert.

B-

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02 - 75+, 03 - IPA

Waikiki

Publié le par whativedrunk

Waikiki – Brasserie Zythologist

(IPA – Session)

Encore une fois, ce n’est pas parce qu’il s’agit d’une Session IPA que les goûts doivent pour autant être amoindris. Ici, c’est un peu l’impression que cela donne : à savoir, de déguster une IPA au rabais. Bouquet d’agrumes assez léger, fine amertume et gouleyance intéressante. Même si le breuvage présente des qualités indubitables, l’ensemble reste un peu plat et sans relief.

C+

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Hoppy House

Publié le par whativedrunk

Hoppy House – Brasserie Surréaliste

(Pale Ale – New England)

Couleur jaune transparent avec une mousse assez abondante. Les saveurs olfactives sont loin d’être fantastiques. Citronné et un peu épicé. Pas de surprise lors de la dégustation. Corps un peu piquant. On sent le houblon mais cela reste très moyen au niveau des goûts et de la longueur de bouche. Peut-être aurait-il été préférable de la déguster en été… parce qu’ici, le manque de personnalité (sans pour autant que la bière soir qualifiée de mauvaise) se fait quand même sentir…

C+

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02 - 85+, 03 - IPA

Hoppy Crew

Publié le par whativedrunk

Hoppy Crew – What’s Up ? – Browar Pinta

(IPA – Double New England)

Je dois admettre être admirablement surpris par la qualité de la gamme Hoppy Crew de cette brasserie. Autant le marketing et le design du produit est loin d’être fantastique, autant les bières sont presque toujours dans la justesse et, surtout l’équilibre. Malgré une appellation basée sur le houblonnage, c’est très rare d’avoir une saturation peu agréable de saveurs amères. On est rarement dans le « too much » et ce modèle ne déroge pas à la règle. Nez aromatique aux houblons fruités résineux. La bouche est enrobée, avec une amertume bien présente et relativement forte. On déguste un houblon vert piquant mais dans le bon sens du terme, c’est-à-dire que c’est le côté végétal qui est mis en avant, et ce avec la fraîcheur que cela implique. Ça tient bien en fin de bouche, avec une amertume de houblon résineux qui perdure.

B+

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02 - 80+, 03 - IPA

Write Me Something

Publié le par whativedrunk

Write Me Something – Maltgarden

(IPA – New England)

Couleur or pâle trouble. Odeurs classiques. Nez basique mais par pour autant mauvais. Les effluves sont indubitablement celles des houblons Strata et El Dorado. Les agrumes et les fruits exotiques sont là mais loin d’être prépondérants. Houblon un peu amer lors de la dégustation, persistant certes mais pas nécessairement incroyable au niveau des saveurs. On a déjà vu de meilleures utilisations des houblons précités mais il faut reconnaître que l’ensemble est sans fausse note manifeste.

B-

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