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02 - 80+, 03 - Dark Ale

Quadrupel No1

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Classic With A Twist : Quadrupel No1 With Figs, Raisins, Dates, Vanilla & Orange Zest – Browar Nepomucen

(Dark Ale – Belgian Quad)

Quelle explosion de saveurs au nez ! On est clairement sur du dessert oriental. On y retrouve des figues, des raisins de Corinthe, des dates mais aussi de la vanille et des zestes d’orange finement sucrés. C’est fort olfactivement parlant. Et, sans surprise, une fois en bouche, les saveurs sont également fort prononcées. Les goûts sont là. En grand nombre. Dessert aux fruits confits. Sucre candi en abondance. On est peut-être un peu trop dans l’abus au niveau des saveurs. Surtout qu’on se demande un peu où est le malt grillé dans ce breuvage fort chargé en sucre.

B

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02 - 70+, 03 - IPA

CharlesRoy IPA

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CharlesRoy IPA – La Manufacture Urbaine

(IPA – Belgian)

Ce n’est pas parce que le style de l’IPA est résolument belge que l’on doit oublier d’y ajouter des saveurs. En effet, au nez, on a rien d’autre qu’un léger houblon pas super agréable. Pour une Belgian IPA, on était pourtant en droit d’attendre des goûts plus affirmés et plus typiques. Il n’en est rien. Goût léger presque insipide. Amertume un peu piquante, un peu sale. De toute évidence, pas la bière qui va relever la réputation médiocre de la brasserie.

C

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01 - Articles

Classic With A Twist – # 1

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Dans cette série dédiée à la série Classic With A Twist des brasseries Funky Fluid et Nepomucen, nous allons analyser le match proposé par ces derniers et essayer de trouver un vainqueur, soit le mélange classique, soit celui avec le twist en plus…

Le gagnant du match ?

Bon, si vous avez déjà eu l’occasion de prendre connaissance des analyses qui ont été faites par mes soins sur les deux Rauchbock proposés, vous savez déjà que l’on est pas vraiment en face de grandes bières. Lourdes, fort sirupeuses et parfois indigestes. Nul doute que l’abondance de saveurs, et surtout de fumé, nuit à l’équilibre global des bières proposées. Avantage pour la version « basique » du Rauchbock dans ce match. Si les ajouts de la version Twist sont intéressants, je trouve qu’ils renforcent le caractère écœurant du breuvage. Et ce n’est pas vraiment un point positif…

Double Rauchbock No2

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02 - 70+, 03 - Lager

Double Rauchbock No3

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Classic With A Twist : Double Rauchbock No3 With Cranberry and Smoked Cheese Oscypek – Browar Nepomucen

(Lager – Doppelbock Smoked)

La variation de ce Rauchbock amène des saveurs un peu inédites mais à tout le moins subtiles. Le fromage bleu vient rejoindre le fumé écrasant qui attaque agressivement les narines. Le corps reste sur du costaud, avec une bouche très liquoreuse. Le cranberry vient alors dans le palais de manière mesurée. Mais si ces nouvelles saveurs sont à tout le moins interpellantes, elles ajoutent surtout au caractère lourd du breuvage. Le rendant à la limite de l’écoeurement. Comme quoi, ce n’est pas parce qu’il y a beaucoup de saveurs que c’est automatiquement bon…

C-

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02 - 70+, 03 - Lager

Double Rauchbock No2

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Classic With A Twist : Double Rauchbock No2 – Browar Nepomucen

(Lager – Doppelbock Smoked)

Fumé puissant au nez. Les effluves sont puissantes et attaquent le nez. Le corps n’est pas léger. C’est vraiment sirupeux à en devenir lourd. On sent clairement l’ABV alors que ce type de bière est sensé être relativement souple. Alors, même si les saveurs restent en bouche (c’est le moins qu’on puisse dire), le breuvage est difficile à boire. C’est peut-être trop chargé en goût pour permettre à un équilibre de se dégager…

C-

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02 - 80+, 03 - IPA

I Believe In Miracles

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I Believe In Miracles – Browar Monsters

(IPA – Double Black)

Couleur noire prononcée. Houblons aromatiques au nez. Le malt grillé est également présent. Ce n’est pas uniquement un nez d’IPA pure. On sent aussi clairement le côté Black de la bière. En bouche, on est encore sur des saveurs de malt grillé. Un peu d’amertume qui persiste en bouche et on a là une Black IPA fort correcte.

B-

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02 - 85+, 03 - IPA

Keep On Running

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Keep On Running – Browar Monsters

(IPA – Session)

Couleur or trouble très clair. Le houblon sonne crémeux et bien fruité au nez. C’est assez agréable. Très léger en bouche. Facile à boire. Le côté Session est bien mis en avant mais avec des saveurs bien houblonnées (le mix des variétés est réussi) sans que cela ne soit trop amer pour autant. En bouche, c’est à la fois crémeux (avoine) et doux. Pour une fois une Session IPA avec du caractère. Et ça fait plaisir.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Imperial Salted Caramel & Biscuit

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Imperial Salted Caramel & Biscuit Stout – The Garden Brewery

(Stout – Imperial Milk)

Un nez prometteur qui rappelle le dessert lacté. Le caramel au beurre salé et le biscuit de type cookie au chocolat sont les deux vecteurs olfactifs. C’est très goûteux au nez. La bouche est plus monolithique. On est sur du malt torréfié au goût de biscuit un peu trop cuit, presque cramé. Et c’est un peu tout. Cela n’est certes pas mauvais mais c’est un peu en désaccord avec les promesses faites lorsqu’on hume le breuvage. Les touches lactées sont un peu (trop ?) discrètes. Dommage. Car le Stout est tout de même de très bonne qualité.

B

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03 - Wheat

Unspoken

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Unspoken – Browar Stu Mostow

(Wheat – Hefeweizen Flavored)

Arômes de fraise prononcés. C’est sympathique car le fruit se marie relativement bien avec la texture un peu granuleuse de la bière blanche. En bouche, cette texture fromentée est renforcée par l’utilisation de la noix de coco. J’aime assez bien ce que les brasseurs russes ont fait de ce condiment dans cette bière. Les saveurs de ce fruit exotique ne sont pas trop prononcées (ni écœurantes) et soutiennent parfaitement les saveurs de la Wheat. Si les goûts ne sont pas parfaits, l’équilibre est très appréciable.

B

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02 - 80+, 03 - IPA

Chupacabra Cmentarna

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Chupacabra Cmentarna – Browar Harpagan

(IPA – Double New England)

Le nez rappelle les DIPA classiques. Les fruits exotiques et l’amertume de la résine de pin sont les composants essentiels du breuvage. Les saveurs sont affirmées et relativement bien maîtrisées. Reste néanmoins un problème d’équilibre dommageable au niveau du corps. En effet, les goûts amers deviennent un peu trop alcoolisés lors de la dégustation et il faut avouer qu’on y perd un peu en drinkability. L’aspect un peu sirupeux de l’arrière-goût (façon jus de houblon) n’est pas vraiment le point fort du breuvage…

B-

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