Images

02 - 80+, 03 - Sour

Gelato Neapolitan Cake

Publié le par whativedrunk

Gelato Neapolitan Cake – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur rouge foncé. Les odeurs de fraise sont assez prononcées au nez. Ce fruit rouge est la composante dominante dans le breuvage précité. Et, même en entrée de bouche, on retrouve cette saveur de fruits légèrement acidulée et sucrée. La douceur est apportée par la vanille que l’on perçoit dans le palais mais aussi par un chocolat au lait très léger. Si la bière n’est pas foncièrement mauvaise, difficile de reconnaître un partage équitable des saveurs, comme dans une glace napolitaine. Vous l’aurez compris, la fraise prend une trop grande place au détriment des autres saveurs et la promesse faite n’est pas totalement remplie.

B

0 Image
01 - Tops

Les WIDA 2021 – # 3 – Les Farmhouse

Publié le par whativedrunk

Brett

Brett Flavored

Saison

Dans cette catégorie un peu famélique (seulement trois médailles d’or décernées), on retrouve la brasserie La Source (qui ne fait pas là sa dernière apparition dans les WIDA, loin s’en faut) mais aussi la classique Moinette qui continue de pointer le bout de son nez dans la catégorie des Saisons belges. Faute de mieux sans doute. Enfin, pour les styles purement américains de Farmhouse fruitées, la brasserie d’Anchorage a fait dans le costaud cette année. Pour moi, la meilleure de leurs créations reste An Eternity, qui sera abordée également dans l’article de mes bières de l’année.

0 Image
02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Candynskij

Publié le par whativedrunk

Candynskij – Sibeeria

(Stout – Imperial Coffee)

Café fort au nez. Et pas n’importe quel café mais un café froid très puissant. C’est également costaud en bouche, onctueux et liquoreux. On a vraiment l’impression de goûter de la liqueur de café concentrée. Les goûts sont affirmés. Le malt torréfié est bien amené et le café utilisé est balèze. Cette saveur reste en bouche longtemps et est, sans conteste, de haute qualité. Les amateurs du style seront ravis.

A-

0 Image
02 - 80+, 03 - Sour

Yummy

Publié le par whativedrunk

Yummy Lingonberry, Blueberry, Maple Syrup & Vanilla – Sibeeria

(Sour – Pastry)

Couleur rouge foncée et trouble. Les odeurs des baies rouges (myrtilles et airelles) sont perceptibles. On perçoit leurs effluves au travers d’une mélasse sucrée de saveurs. En bouche, on est vraiment sur de la bière de dessert. On dirait un gâteau aux fruits rouges, avec pâte à tarte et nappage au sirop d’érable. La texture est lourde (trop ?) et pleine de sucrosité, ce qui est plutôt dommageable. Parce que dans ce type de bière Pastry, on attend certes de retrouver des goûts proches des desserts aux fruits mais aussi de pouvoir déguster un breuvage drinkable. Et, sur ce point, il faut bien admettre que le breuvage pêche un peu par sa lourdeur en bouche.

B-

0 Image
02 - 80+, 03 - Dark Ale

Slainte Mhath !

Publié le par whativedrunk

Slainte Mhath ! – Sibeeria

(Dark Ale – Wee Heavy)

Autant que le papier, le projet est alléchant. Mélanger un style purement écossais de bière avec une maturation dans des fûts de whiskey tourbé, c’est clairement une bonne idée. Après dans les faits, ce n’est que moyennement réussi. Que ce soit au nez ou dans la bouche, c’est le sirupeux de la Scotch Ale qui domine. C’est sucré au palais. L’Ardberg est un peu aux abonnés absents alors que c’est un spiritueux pourtant puissant. Au-delà, pas de véritable défaut pour ce breuvage. Juste une déception d’être face à une bière somme toute assez banale.

B-

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

IPA 0201

Publié le par whativedrunk

IPA 0201 – Sibeeria

(IPA – New England)

Nez de houblon résineux. Effluves verbales vertes. Le côté végétal est tout de même présent, accompagné par des fruits de type groseille à maquereau et lychee. Bouche facile. C’est gouleyant mais pas sans goût. On perçoit des saveurs légèrement amères de houblon sur toute dégustation. Arrière-goût avec petite amertume qui n’attaque pas les papilles mais qui reste sur la langue et perdure la dégustation. Peut-être pas l’IPA la plus folle en dégustation mais une des mieux équilibrées.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Sorbet !

Publié le par whativedrunk

Mango & Passion Fruit Sorbet ! – Sibeeria

(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

On est vraiment sur du fruit passion au nez. Bien qu’elle ne soit pas écrasante, l’acidité est déjà perceptible lorsqu’on hume le breuvage. En bouche, les fruits sont bien là, accompagnés par une petite acidité lactique. Les goûts sont surets mais pas de trop. On oscille entre l’acidité légère du fruit ainsi qu’avec son côté végétal. C’est agréable mais ça reste tout de même très léger en bouche. Et le caractère éphémère des saveurs est un peu regrettable.

B

0 Image
02 - 65+, 03 - Lager

Birra Messina

Publié le par whativedrunk

Birra Messina – Heineken Italia

(Lager – Euro Pale)

Objectivement, la bière n’est pas très bonne. Le nez est presque inodore et la bouche ne dégage pas de saveurs agréables. L’ajout de sel de mer (vanté par le brasseur et utilisé comme seul argument marketing) n’a aucune répercussion notable sur le corps de la bière qui demeure malheureusement trop artificiel. Fin de bouche un peu sale un peu piquante. Même la gouleyance n’est pas vraiment de mise.

D+

0 Image
02 - 75+, 03 - Pale Ale

CharlesRoy Bancloque

Publié le par whativedrunk

CharlesRoy Bancloque – La Manufacture Urbaine

(Pale Ale – American Red)

Couleur ambrée foncée tirant sur le rougeâtre. Au niveau des saveurs, rien de bien original dans cette bière. Alors, certes, les esters fruités sont bien présents au nez et on perçoit ci et là des touches de malt un peu grillé. Mais au-delà, on reste sur du très classique et du, malheureusement, très vite oubliable.

C

0 Image
01 - Tops

Les WIDA 2021 – # 2 – Les Dark Ales

Publié le par whativedrunk

Barleywine

Belgian Dubbel

Belgian Quad

Belgian Strong

Des vainqueurs de tous les horizons pour cette catégorie des Dark Ales. On constate ainsi que dans les styles dits régionaux, les archétypes sont encore de très bonne qualité, notamment en Belgique. Ainsi, sans que cela ne soit pour autant un événement, les médailles dans les catégories ‘Belgian’ ou ‘English’ ont quasiment toutes été prises par des bières du même pays. Peu de surprises ici mais des bières de qualité qui ont su traverser les époques.

Blend

Brown

Wee Heavy

Winter Warmer

Si la catégorie des Brown Ale peut prêter à discussion vu le faible nombre de bières de ce type dégustées durant l’année, le reste est solide. Les styles anglo-saxons sont monopolisés par des brasseries américaines bien implantées et la brasserie montante de Frontaal (qui a d’ailleurs réalisé une très belle année 2021) remporte le Blend de l’année.

0 Image