Building Stories Together – Moersleutel Craft Brewery
(IPA – New England)
Effluves douces de houblon résineux. On est dans le thème de la New England IPA. Dès l’entrée en bouche, on est bercé par un corps assez bien houblonné mais sirupeux. Les saveurs de houblon tiennent bien la route dans le palais mais elles restent tout de même conventionnelles. Agrumes sanguines fort concentrées en bouche. Une drinkability qui aurait tout de même mérité davantage.
B-
Weissbear – Birra Del Bosco
(Wheat – Hefeweizen)
Couleur bronze légèrement jaune-orange. Pas de folie dans ce breuvage. Le nez est basique, quelques touches fruitées mais sans plus. Dans la dégustation, on est sur du très léger, saveur un peu lactée, mais rien de fantastique.
C
Pale Whale – Birra Del Bosco
(Pale Ale – American)
Encore une fois un marketing vraiment au top desservi par un breuvage un peu médiocre. Sauf qu’ici, la première impression est bonne. Le nez est finement acidulé. Cela rappelle un peu les agrumes. Pamplemousse et orange sanguine. C’est plutôt agréable à humer. Dommage, finalement, que le reste ne suive pas. On est sur un corps très aqueux où le houblon est aux abonnés absents. Pas de caractère, pas de finale. Sans relief.
C
Foxtail – Birra del Bosco
(Pale Ale – American Red)
Autant les bouteilles de 75 cl (et leur packaging) de cette brasserie italienne sont résolument dans l’air du temps, et de ce que l’on est en droit d’attendre d’une craft brewery qui se veut intéressante, autant les créations en elles-mêmes sont loin d’être fantastiques. Nez de malt grillé très classique. Notes de céréales et de houblon très basique. Finale anecdotique. Ne marquera pas les mémoires.
C
Nuts ! – Brewski
(Stout – Imperial)
Nez d’alcool froid façon liqueur. Les effluves rappellent assez bien l’Amaretto, ce qui n’a rien de surprenant quand on sait que la bière a été brassée avec des amandes. Corps assez sirupeux. Les amandes sont bien présentes et renforcent la sensation de déguster une liqueur sucrée. Même si le dosage sucré/torréfié n’est pas optimal, le Stout reste de très bonne qualité.
B
American
American Double
American Triple
Italie, France, Belgique. On reste dans le centre de l’Europe pour cette trilogie d’IPA à l’américaine. Comme quoi, pas besoin de traverser l’Atlantique pour trouver de gros noms dans cette catégorie.
Belgian
Farmhouse
International
Milkshake
Milkshake Double
La Source Beer Company – fort d’une gamme qui va dans tous les sens et qui est sans cesse renouvelée – vient à nouveau placer ses cartouches dans le classement des bières de l’année. Mention spéciale pour les IPA Milkshake qui raflent l’or cette année et qui représente un mix agréable entre le houblonné et le fruité. Sans aucun doute un genre qui devra être suivi attentivement pour l’année à venir. Car, personnellement, j’en veux davantage. Comme je veux trouver également d’autres Farmhouse IPA aux saveurs atypiques.
New England
New England Double
New England Triple
Clairement, l’année 2021 aura été celui de la New England IPA. Ce style s’est invité dans toutes les gammes de toutes les brasseries un peu craft. On a clairement eu l’occasion d’en déguster et le moins qu’on puisse dire c’est que bien souvent, les saveurs houblonnées et fruitées ont fait mouche. Ci-dessus les trois meilleurs représentants du genre où Dry & Bitter aura été sans doute le meilleur fournisseur.
Session
Sour
Même si, personnellement, le genre Sour a souvent manqué de houblonné, il faut tout de même reconnaître qu’au niveau du fruité, la gamme Acid Trip de la brasserie Funky Fluid n’a eu que très peu de rivales sur son secteur. Pour ce qui est de la Session IPA, difficile d’isoler avec aisance un profil cette année tant le genre a manqué de caractère. Hormis la Keep On Running – qui rafle la médaille d’or pour sa catégorie – cette catégorie s’est fait de plus en plus discret avec l’arrivée des New England et autres Triple IPA. Dommage.
Bois – The Bruery
(Dark Ale – Old Ale)
La maturation en fûts de bourbon a laissé des traces évidentes de dessert alcoolisé au nez. Les effluves sont nombreuses et fortes en goût. On est à la fois sur des fruits secs (noisettes, châtaignes) et du caramel façon toffee. L’entrée en bouche est puissante et pleine de saveurs. Ce n’est pas agressif, c’est même doux et chaleureux. On a pas l’impression de déguster une bière qui pèse plus de 15 degrés. En tout cas, pas tout de suite… On se balade ainsi entre le bourbon et le caramel doux et c’est très agréable. La finale est langoureusement longue. Elle s’étend sur des notes de fruits secs sucrés qui viennent coller au palais. Et qui font perdurer le plaisir. Une bière sans fausse note et au caractère évident. Même dégustée cette année (le millésime est de 2013, soit il y a presque 10 ans), elle garde une puissance indéniable.
A+
Weizenbier – Birra Di Fiemme
(Wheat – Hefeweizen)
Couleur or transparent. Nez fromenté légèrement acidulé. La bouche est légère, avec des saveurs peu agréables et un peu acides. Pas vraiment de finale, pas vraiment les sensations un peu nébuleuses/nuageuses de la Weizen classique. Ce n’est pas extraordinaire. Une Hefeweizen très (trop) classique aisément noyée dans la masse des créations médiocres du genre.
C-
Larixbier – Birra Di Fiemme
(Lager – Munich Dunkel)
Couleur cuivre. On est clairement sur un Lager puisque le nez rappelle celui des Pils d’inspiration européenne avec des effluves légèrement acides mais peu sympathiques. Malt un peu piquant mais loin d’être inoubliable. On termine par une finale mi-cartonné mi-grillée. Les goûts sont loin d’être marqués et le breuvage n’est pas non plus très drinkable. Quand on déguste un Lager de moins de 6 degrés les lèvres pincées, ce n’est jamais une bonne chose…
C-
Nòsa – Birra Di Fiemme
(Pale Ale – Belgian)
Nez de la Belgian Pale classique aux céréales douces. La bouche offre la même légèreté lors de la dégustation. On est sur un corps tout de même fort discret avec une finale un peu piquante mais loin d’être envahissante. Les goûts sont très atténués et loin d’être fantastiques.
C
What I Drink 