Neon Drops – Schwarze Rose
(IPA – Double New England)
Très belle couleur dorée trouble. Le nez respire les houblons de l’hémisphère Sud. On est sur des saveurs d’agrumes marquées, assez astringentes. La bouche est sur la même intensité. L’amertume est bien représentée mais elle n’est pas excessive. Et à plus de 8 d’ABV, la présence alcoolique est presque imperceptible. L’équilibre est très intéressant. Et même si les goûts ne sont pas extraordinaires, ils ont le mérite d’être bien maîtrisés.
B
Fools On Fire – Schwarze Rose
(IPA – New England)
Une mousse très abondante qui respire les arômes classiques de la New England : on est sur des fruits exotiques. La bouche est beaucoup plus classique et moins inspirée. Alors l’amertume est bien là mais loin d’être transcendante et assez monolithique. Houblon vert un peu passé. Finale légère et peu persistante. L’équilibre reste tout de même très correct mais la bière ne traverse malheureusement pas le plafond de verre.
B
Vild Maschusch – Brekeriet
(Sour – Wild)
Couleur orangée très agréable à l’oeil. L’acidité de cette Sour est directement perceptible au nez. Les codes de la gamme Vild sont respectés. On est en effet dans une acidité vineuse qui sonne à la fois aigrelette et tannique. Ces saveurs ne surprendront pas les habitués de cette brasserie suédoise. La maturation en fûts est marquée avec ces touches de bois très reconnaissables. Elle est accompagnée par les saveurs inédites du sureau qui amène un côté floral au breuvage, surtout au nez. En bouche, la rondeur est notable et fort sympathique. Les touches de vin rouge apportent, enfin, une complexité appréciable pour une bière pleine de saveurs et offrant une gouleyance de qualité.
A-
Hazy Weekend – VandeStreek Bier
(IPA – New England)
Les arômes sont ceux de la Hazy IPA. On est sur des fruits exotiques et de la résine de pin. Le houblon Strata est bien perceptible mais il n’est pas omniprésent. On est dans un nez qui reprend les marqueurs de l’IPA houblonnée mais sans être extravagant. La bouche est, malheureusement, pire. En effet, si on perçoit une légère amertume lors de la dégustation, les goûts ne sont pas marqués et le corps sonne tout de même fort aqueux. Manque un peu de caractère.
C+
Obsidian Stout – Deschutes Brewery
(Stout – American)
Toute la pureté du malt torréfié se retrouve dans cette bière. Sans exagération, on a vraiment l’impression que toutes les variations gustatives de cette torréfaction sont représentées dans ce monument du Stout. L’amertume reste le maître mot. Comme celle qui provient d’un chocolat noir à haute teneur en cacao. Alors bien sûr, on pourrait faire le reproche aux brasseurs d’avoir proposé un produit trop monolithique, mais non. Le tout reste très gouleyant et les goûts sont bien équilibrés.
B+
Le top de ce mois de mars sera dédié à une partie de la gamme d’une des meilleures brasseries de cette année 2021-2022…
Ne pensez pas qu’il s’agit d’une obsession, mais je crois que les brasseurs polonais de Funky Fluid m’ont vraiment conquis cette année. Gamme sans cesse en expansion, large choix de type de breuvages, design moderne mais pas ‘too much’ et cannettes de 50 cl. Il y a ici vraiment tout pour satisfaire l’aficionado. Et on ne se limite pas à la gamme Gelato. Il y en pour tous les goûts.
Damn Good Coffee (80/B) // Breaking The Waves (85/B) // Triple Freaky (87/B+) // Funk Around (85/B) // Tropical Smoothie (79/C+) // Daily (79/C+) // Double Rauchbock (70/C-) // Quadrupel (84/B) // Walk This Way (81/B-) // Jam Session (82/B-) // Silly (84/B) // Brown Sugar (85/B) // Sour Grapes (82/B-) // Funky Garden 7 (84/B) // Funky Garden 8 (81/B-) // Check-In (78/C+)
Si les créations de la gamme Classic With A Twist ne sont pas vraiment à conseiller, les autres breuvages trouveront, eux, chaussures à leur pied. Les deux Funky Garden s’adapteront parfaitement à un bon gâteau au chocolat, les IPA fonctionneront avec un BBQ en été tandis que les Sour Grapes peuvent convenir avec des fromages à pâte dure.
Bruery Terreux The Wanderer – The Bruery
(Sour – American Wild Blend Flavored)
Le côté Sour est fort marqué au nez. On est sur des fruits rouges aigrelets. Dès l’entrée en bouche, on sent bien que cette acidité est tranchante. Presque exclusivement. Les goûts ne sont pas fins ni enrobés mais bien agressifs. On y perçoit les tannins de la maturation en fûts de chêne sans difficulté. Par contre, la fermentation (que ce soit en barriques de vin ou en fûts ayant contenu du bourbon) est imperceptible. Et c’est dommage parce que, finalement, tous ces ajouts (blend d’une Sour aux fruits avec une bière brune barrel-aged) restent anecdotiques au vu du rendu final. Loin d’être une bière extraordinairement complexe, cette proposition de The Bruery reste un bon Lambic-like aux fruits. Certes un peu trop acide (et trop peu complexe pour un blend de ce genre) mais tout de même rondement bien mené.
A-
Kiss The Beast – Browar Birbant
(IPA – Triple American)
Couleur bronze clair et assez limpide. On sent la puissance houblonnée au nez. Les arômes sont à la fois végétaux et résineux. Au fur et à mesure de la dégustation, cette résine devient de plus en plus astringente. Les goûts ne sont pas mauvais mais le côté vert du houblon est très prononcé. Ajoutons à cela un corps assez caramélisé (sucré perceptible) et on obtient un mélange certes intéressant mais assez (trop?) lourd en bouche.
B-
Crazy Lines #15 Five O’Clock Tea IPA – Browar Nepomucen
(IPA – International Flavored)
Couleur or transparent. Nez modérément houblonné qui laisse passer des effluves de thé vert chinois. En bouche, le breuvage est assez souple. On est sur de l’amer léger mais pas agressif avec quelques touches herbacées et végétales. Rien n’est excessif au niveau des goûts. Le thé vert ajoute de la douceur et de la longueur au breuvage. Et même si il est loin d’être extraordinaire, il n’en reste pas moins sympathique.
B
Achtung – Funky Fluid
(IPA – New England)
Une bonne IPA de plus pour la brasserie polonaise de Funky Fluid. Nez dopé au houblon Sabro. On est sur des saveurs olfactives tropicales (ananas et noix de coco) propres à ce houblon. La bouche est plus légère au niveau du fruité. Mais la sensation houblonnée est, elle, plus profonde. On est sur de l’amertume végétale qui tient bien en bouche et qui perdure longtemps dans le palais qui en devient même un peu revêche.
B
What I Drink 