L’ajout de goyave dans le corps de cette base de Hazy Jane amène le corps qui manquait jusque là. Le fruit est bien présent au nez et il en rehausse les saveurs houblonnées (trop) légères. Au lieu de se baser exclusivement sur une amertume citrique peu poussée, le breuvage peut s’enorgueillir d’une base de fruits exotiques assez fraîche et gouleyante. On a de la percussion en bouche avec cette saveur de goyave un peu crémeuse, un peu lactée tandis que la fin de bouche voit l’amertume légère du houblon accompagner le dégustateur.
Couleur jaune presque transparente. Nez houblonnée sans l’être à l’excès. On est sur des arômes d’agrumes et la bouche ne prend pas le contre-pied de ce qui a été proposé jusque là. Assez facile à boire, pas désagréable nonobstant un manque de corps et de caractère dans les saveurs.
Avec ce top du mois de juillet (qui a bientôt plus d’un mois de retard), on se dirige vers la petite brasserie de Moonraker de Californie…
Comme quoi, plus vraiment besoin dans cette époque actuelle de disposer d’un background de 10 années sur le secteur de la bière pour faire carton. Cette petite brasserie californienne a vu le jour en 2016, soit il y a à peine six ans, et s’est imposée rapidement comme une des toutes grandes dans cet état américain où la concurrence est extrêmement rude. Exportées dans une demi-douzaine d’États et dans d’autres destinations internationales, la gamme s’est fait rapidement connaître pour ses IPA de grande qualité aux saveurs souvent marquées. Dans cette sélection que nous proposons pour le mois de juillet 2022, on retrouve ainsi deux Hazy IPA, une IPA à l’Américaine et une Cold IPA. Quatre recettes différentes pour un style de bière sans cesse orienté vers le houblon.
Space Monkey Mafia (86/B) // Outrigger (84/B) // Las Pinas (90/A-) // Jingle Crush (91/A-)
Difficile de proposer un accompagnement mets/bières avec ces créations qui semblent avoir été exclusivement créées pour apaiser la soif des amateurs de bonnes bières lors des étés ensoleillés californiens. Bien sûr, un accord IPA/BBQ est toujours appréciable mais ce type de bière se savourera d’autant mieux sans autre accompagnement qu’une bonne compagnie.
Couleur jaune claire transparent. Arômes citriques, houblons et melon juteux. En bouche, fil rouge de houblon onctueux avec amertume légère de fruits exotiques et de résine de pin dans la finale. Facile à boire, assez équilibré, manque peut-être de persistance au palais mais reste de bonne qualité.
Couleur jaune trouble. Que ce soit au nez ou en bouche, on est sur du houblon Citra. Sans tomber dans les extrêmes, on découvre toutes les variations de ce fameux houblon. Agrumes jaunes à la fois amers et critiques. Ils viennent coller à la légère amertume qui accompagne la dégustation. L’ensemble reste facile à boire. Et malgré un manque léger de puissance, la drinkability et l’équilibre de cette bière sont admirables.
North X Mikkeller Imperial Stout – North Brewing Company
(Stout – Imperial Pastry)
Odeurs végétales de fèves de cacao vertes au nez. C’est très surprenant, on n’est pas sur un substrat fini mais sur le produit initial tel qu’on pourrait l’avoir arraché au cacaotier. Malheureusement, le corps ne suit absolument. Il est même aux antipodes des saveurs olfactives constatées. Si on était sur des effluves plus ou moins naturelles et monolithiques, l’entrée en bouche augure une explosion (dans tous les sens) de goûts en tout genre. En vrac, malt torréfié, mélasse, vanille, café léger et j’en passe. C’est un peu trop. Si la bière ne manque pas de corps, ça reste trop brouillon. Le tout apparaît trop sucré et certaines saveurs (comme le café) sont trop en retrait pour être intéressantes. Le potentiel est pourtant là.
Le nez offre des saveurs de fruits exotiques. On sent la mangue trop mûre et les ananas sucrés. C’est très agréable. L’entrée en bouche fait la part belle au houblon Mosaic. Le corps, nonobstant une maîtrise au niveau de l’équilibre et des goûts, reste léger. Le breuvage est gouleyant et très sympathique à la dégustation. Une I2PA de qualité sans aucun conteste.
Cette bière qui nous vient du Kirghizistan ne ravira pas nos papilles gustatives. On reste sur du Lager de bas étage avec, certes, des céréales bien perceptibles mais surtout peu ragoûtantes. Même la gouleyance est bancale, le breuvage offrant un corps trop sucré pour être drinkable.
Couleur bronze ambrée dorée. Des saveurs inhabituelles de miel brun au nez. C’est assez sympathique. On retrouve quelques touches houblonnées mais l’essentiel reste assez doux. La bouche est, elle aussi, assez sucrée. Pas trop amère. On est sur un corps doux et moelleux avec des traces un peu piquantes dans l’arrière-bouche. Manque néanmoins de fraîcheur.
Si vous suivez ce blog depuis un petit temps, vous savez qu’outre la bière, j’ai aussi un faible pour le whiskey et plus particulièrement pour celui qui vient d’Islay. Alors quel plaisir de pouvoir déguster des bombes qui ont mûri dans des fûts de whiskey tourbé (Caol Ila). On est vraiment sur un nez très iodé, fumé qui rappelle le tourbé et plus spécifiquement les îles écossaises. Ces effluves se marient parfaitement avec le malt torréfié de ce Stout costaud. Et si la maturation en fûts de whiskey est la première saveur perceptible, en bouche, elle laisse tout de même (après toutefois un petit temps, trop ?) sa place à d’autres goûts, non moins savoureux. On goûte le chocolat noir, le gâteau aux fruits noirs et le café doux. Le tout est costaud, robuste mais parfaitement équilibré. Le breuvage est envoûtant et se laisse déguster sans grande difficulté.
What I Drink 