Melocoton – Cyclic Beer Farm

(Farmhouse – Saison Blend Flavored)

Couleur or transparent. Les effluves nasales sont vineusement acides. On sent les tannins de la maturation en fûts, ce qui rapproche le breuvage d’un Sour belge. La bouche est aigrelette, portée par l’acidulé offert par le blend de Saisons aigres et de Saisons dopées aux Bretts. On retrouve le côté pêches pas totalement mûres dans la bouche. Mais de manière subtile. L’ensemble est délicat, acide mais équilibré. La bière se rapproche fort des lambics typiquement belges. Et c’est un compliment. Facile à boire et avec du caractère.

A

Gelato Baltikberries – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Au nez, l’attaque des fruits baltiques est instantanée. Le mix de mûres, de myrtilles, de canneberges et de l’aronia envoie du lourd et rappelle, avec cet ajout de vanille, le dessert fruité. On est indubitablement dans le Pastry Sour. Et de qualité. La bouche nous rappelle qu’en matière de mélange de fruits, les brasseurs de Funky Fluid et de Arpus n’ont plus grand chose à prouver. Avec un équilibre maîtrisé, la bouche vogue entre les différentes baies utilisées et nous dévoile leurs contrastes acides et sucrés dans une finale forte en goûts naturels et hautement gouleyante.

A-

Gelato Bublanina – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

On est sur un nez tout en délicatesse avec des arômes prononcés de cerise et de baies rouges. On oscille à la fois sur la sucrosité naturellement présente dans les fruits rouges et sur l’acidulé des cerises rouges (pas noires). Les promesses nasales sont rencontrées au cours de la dégustation. L’ensemble pêche et fruits rouges acidulés est parfaitement équilibré. Le côté Sour se marie très bien avec la douceur de la pêche. Et même si on a un peu de mal à retrouver ce fameux gâteau tchèque désigné sur la canette, le côté dessert de fruits est, lui, très bien retranscrit et offre une suavité savoureuse.

A-