02 - 80+, 03 - Sour

Fire Walk With Me

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Fire Walk With Me – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

Couleur rouge foncée mais transparente. Au nez, on sent le piment et plus particulièrement le Tabasco. Quelques touches acidulées de baies rouges au nez. La bouche est en deux temps. L’ouverture se fait sur un mix fruité de fraises, de framboises, de mûres et de cerises (plus légères). Petit à petit, le piquant prend sa place et s’immisce dans la finale qui est réchauffante. L’équilibre entre les deux saveurs est plus ou moins réussi et le breuvage présente un intérêt à la dégustation.

B

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02 - 80+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Waterbeach

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Waterbeach Weisse Passionfruit & Guava – Pastore Brewing & Blending

(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

Nez aux fruits de la passion et de goyave. L’attaque est acide. Les saveurs sont aigrelettes en grande partie même si le fruité reste perceptible. La finale reste intéressante et persistante pour une bière de cet ABV. L’ensemble, même s’il est agréable, manque tout de même de subtilité. On est sur une bière aux fruits acides, sans plus.

B-

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02 - 90+, 03 - IPA

Surreal Shadows

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Surreal Shadows – Azvex Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur pâle très trouble. On est clairement sur de la Hazy IPA. Le nez s’ouvre sur un houblon épineux et résineux. Le goût est puissant. On sent que les brasseurs ont bien maîtrisé les houblons amers et revêches. Saveurs d’épines de pin et de poire amère. La finale est tenace. L’équilibre global est plus qu’intéressant.

A-

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02 - 85+, 03 - IPA

Flamingo Duvet Set

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Flamingo Duvet Set – Azvex Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune trouble. Au nez, on est sur des épines de pin mais aussi sur du raisin blanc qui sonne un peu revêche. Le goût est juicy. La bouche est pleine et tient bien dans le palais. Les goûts passent des houblons amers aux oranges et aux agrumes. Revêche mais pas trop. Le breuvage passe crème. Il tient sans aucun doute la route même si on aurait préféré un chouïa de douceur dans ce torrent de puissance houblonnée.

B+

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02 - 80+, 03 - IPA

Double Cheese

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Double Cheese – Left Handed Cheese

(IPA – Double New England)

Au nez, la couleur orangée préfigure les effluves de macédoine de fruits macérés. On a vraiment l’impression de sentir des agrumes qui ont cuits dans de l’alcool sirupeux. La bouche est sucrée. Les saveurs fruitées et résineuses tiennent en bouche. On a sur de la liqueur de fruit tient en bouche. Peut-être que la sensation gustative d’alcool est un peu trop élevée pour garantir une drinkability appréciable. Et nonobstant les goûts marqués, la finale reste quand même plate pour une bière de cet ABV.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Picture of Helth

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Picture Of Health – Overtone Brewing Company

(IPA – Triple New England)

Couleur jaune trouble. Malgré l’ABV et la profusion de houblons, la bière reste tout de même légère au nez. En bouche, c’est l’inverse. On est sur un méli-mélo de saveurs houblonnées en tout genre. C’est sirupeux, fort en fruits jaunes mais on dirait quand même trop du jus concentré de houblon pour échapper au problème évident de la perte d’équilibre. Dommage car les saveurs étaient sympathiques. Davantage de gouleyance aurait permis au breuvage de s’envoler vers d’autres notes.

B

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02 - 75+, 03 - Dark Ale

Tseejes Reserva

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Tseejes Reserva – De Struise Brouwers

(Dark Ale – Winter)

Certainement pas la meilleure des Struise que j’ai pu goûté. On est sur un nez qui respire les fruits macérés, la maturation en cave et, malheureusement, les effluves éthériques. La bouche est basique, malt grillé, fruits râpeux et revêches. Amertume mal amenée. La longueur de bouche est sympathique mais pas incroyable non plus. Au-delà c’est l’ensemble des saveurs proposées qui déçoit dans la mesure où le breuvage reste sur des goûts monolithiques râpeux et que ceux-ci sont loin d’être mémorables.

C+

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Troubadour Imperial Stout

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Troubadour Imperial Stout – Brouwerij De Muisketiers

(Stout – Imperial)

Nez classique de Stout noir. On est sur du malt torréfié qui libère des arômes de chocolat noir amer et de café froid. La bouche est bonne mais peu surprenant. Le malt carbonisé est bien présent. Il donne des saveurs de pain trop grillé lors de la dégustation. La finale est correcte, avec une amertume d’une belle consistance. On a vraiment respecté tous les codes basiques de l’Imperial Stout lors de la création de cette bière. Bonne mais sans plus.

B-

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02 - 75+, 03 - Dark Ale

Troubadour Obscura

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Troubadour Obscura – Brouwerij De Muisketiers

(Dark Ale – Belgian Strong)

Couleur brunâtre avec mousse imposante. Nez de cave et de fruits noirs macérés. La bouche est pleine, avec des relents de malt grillé et de fruits d’automne. Le corps reste râpeux en bouche mais sans grande saveur qui puisse fédérer lors de la dégustation.

C+

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02 - 75+, 03 - IPA

Troubadour NEIPA

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Troubadour Magma NEIPA – Brouwerij De Muisketiers

(IPA – New England)

Nez finement fruité. Entrée en bouche classique avec une rondeur qui rappelle un peu les fruits jaunes. Finale légèrement amère. Une NEIPA sans grande ambition.

C+

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