Ciboire – Microbrasserie Archibald
(IPA – English)
Couleur ambrée translucide. Nez légèrement houblonné. On est vraiment dans l’économie des saveurs et les goûts portent essentiellement autour d’un malt un peu caramélisé qui vient donner du corps au breuvage. En dehors une petite amertume en fin de bouche qui a lieu il n’y a pas grand chose à se mettre sous la dent et la dégustation reste un peu trop lourde pour ce type d’ABV.
C
India Pale Ale – Microbrasserie Alchimiste
(IPA – English)
La bière est légèrement houblonnée. On est sur des arômes d’agrumes et de caramel brun mais sans que cela ne soit exacerbé. La bouche est moyennement amère avec des saveurs de pamplemousse blanc. Rien de transcendant mais une IPA qui reste correcte.
C+
S’il y avait une place de numéro 1 pour la bière qui a le plus marqué cette année 2023, ce serait sans conteste la Meute de la brasserie belge la Source Beer Company. Outre une histoire d’amour de longue date avec sa brasserie (que connaissent maintenant les lecteurs de ce blog), cette bière s’est retrouvée invitée à de nombreux événements marquants de cette année. Cela aura été la bière de mon mariage, et elle aura fait l’unanimité tant auprès des amateurs que des gens lambdas qui ne la connaissaient pas. Allant même jusqu’à « contraindre » un invité à faire l’aller-retour jusqu’à la brasserie pour en rapporter un nouveau fût. Elle aura aussi été présente lors du réveillon de Noël mais également là pour fêter la fin de l’année 2023. Décidément incontournable.
Ce n’était peut-être pas la meilleure bière que j’ai dégustée durant mon voyage de noces mais c’était sans conteste la plus représentative de ce voyage hors du temps en Indonésie. Isolé sur une microscopique île entre Bali et Lombok, entre plages de sable blanc et eaux paradisiaques, j’ai ainsi eu la chance de tomber sur un bar qui proposait toute une série de craftbeers de qualité. Difficile tâche dans cette région du globe. Et après plusieurs bières dégustées (surprenant ainsi le serveur qui avait dû être confronté jusque là à des buveurs de Bintang), difficile de se considérer comme quelqu’un d’autre qu’un Islandman.
Black Velvet – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Pastry)
Pralines sympathiques au nez. On est sur des arômes de dessert comme annoncé. La bouche est essentiellement axée sur le malt torréfié, le café noir et tout particulièrement sur le thé Earl Grey. La dégustation, bien que sympathique, est un peu bizarre car l’amertume des feuilles de thé est fort persistante. L’équilibre des saveurs est néanmoins présent et on ne peut que saluer l’audace des brasseurs d’avoir intelligemment incorporé des feuilles de thé dans ce Stout.
B+
Ensemble – La Source Beer Company
(Sour – Gose Fruited)
Couleur jaune transparent. Sent vraiment le piment au nez. En voyant sur la charmante étiquette la présence de piments Habanero, il y a de quoi être inquiet pour son estomac, surtout au vu des antécédents de la brasserie. Heureusement, en bouche, on un peu plus rassuré. Les brasseurs n’ont pas eu la main lourde lors du brassage. La bouche reste correcte, l’agrume fait son travail et l’équilibre est plus ou moins là. Après, la qualité de la bière n’est pas non plus incroyable et le kumquat n’amène pas vraiment de saveur notable.
C+
DHJ TIPA – La Source Beer Company
(IPA – Triple New England)
Pour cette création exclusive et qui n’a pas été commercialisé en canette, les brasseurs bruxellois ont fait fort. Nez de houblons puissants avec des effluves qui rappellent les fruits tropicaux, les fruits jaunes à noyau ainsi que les avec des effluves qui rappellent les fruits tropicaux, les fruits jaunes à noyau ainsi que les épines de pin. Le voyage au pays des saveurs est assurée. En bouche on est sur quelque chose de costaud mais qui se boit relativement facilement. L’amertume puissante reste en bouche et perdure tout au long de la finale qui offre la panade passée appréciable de pelures (amères) de fruits exotiques.
A-
Minerva – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Coffee)
Couleur noire avec reflets brunâtres. Odeurs de bourbon bien maîtrisés. On sent vraiment la maturation en fûts de Bourbon mais aussi d’autres effluves assez chargées comme les fèves de cacao et la vanille. La bouche est pleine. Elle n’est pas lourde malgré les nombreuses saveurs qui percent les papilles gustatives. Goût de malt torréfié rehaussé au cacao noir et au café d’expresso. On a de la consistance et également de la persistance dans une finale pas trop sucrée pas trop alcoolisée qui laisse sur le bout de la langue une touche de whiskey. Le café ici utilisé n’est pas écrasant et se mélange parfaitement avec les autres saveurs proposées. On est à mi-chemin entre le Coffee Stout, l’Impérial classique et le Pastry Stout.
A-
Electric – La Source Beer Company
(IPA – Cold)
L’illustration sur la canette est incroyablement stylée. Malheureusement, comme on le verra par la suite, la qualité intrinsèque de la bière n’est pas au niveau. Au nez, on est sur des odeurs de houblon léger assez enrobé. Ci et là quelques touches d’agrumes légèrement amères. On se demande un peu l’apport du Cold dans l’IPA. Reste un breuvage agréable à boire, modérément houblonné et facile à boire.
B-
Four : Mugwort Sour – La Source Beer Company
(Sour – Gruit)
La couleur est jaune très transparent. Le nez s’ouvre sur des odeurs acidulée façon herbe de mer. On sent évidemment l’armoise qui a été utilisée en grande partie lors du brassin de cette bière. Bouche acidulée mais pas incroyable non plus. On est sur une Gruit relativement classique (la faute à une seule herbe utilisée ?) qui ne présente pas de grand défaut mais qui ne restera pas dans les annales.
B-
Couleuvre – La Source Beer Company
(IPA – Sour)
Nez assez fruité avec des effluves de citron jaune. Au niveau de la bouche, on est sur un fruité acide assez prononcé qui reste dans le palais. Une fois de plus avec une Sour IPA, on constate que le côté acide l’emporte sur le côté houblon qu’est sensé avoir une IPA. Et même ce mix entre Sabro, Mosaic et Citra n’y change rien. Le fruité est celui du fruit de la passion mais il n’a rien d’incroyable à la dégustation (même si elle rappelle un peu les tropiques). Et ce côté houblonné est inexistant, ou presque.
C+
What I Drink 