The Darkness 2021 – Third Barrel Brewing
(Stout – Imperial)
On est sur une couleur noire et une mousse brunâtre propre aux Stouts. Le nez est riche en malt torréfié et en café noir. La bouche ne surprend : elle est sur les mêmes thèmes, de café noir et de malt bien torréfié. La caféine est bien présente sans être écrasante. Le bière respecte tous les traceurs du Stout impérial mais sans pour autant les sublimer.
B
QDH Waimea x NZ Cascade x Nelson x Citra TIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Triple American)
Couleur jaune légèrement dorée. Odeurs de pins et de fruits exotiques. On est sur des agrumes oranges (mandarines et pamplemousses) bien mûrs. Les effluves sont pleines de caractère et de touches herbacées. La bouche est costaude. On y sent de la puissance mais la lourdeur des fruits bien sucrés. Mais cette lourdeur un peu liquoreuse n’est pas trop forte en bouche. Le mélange des goûts (épines de pin et houblon Cascade) amène une saveur globale de haute volée. On perçoit également des goûts concentrés de banane. Il y a beaucoup de saveurs qui se mélangent dans une mélasse sucrée et houblonnée qui tient au palais tout au long de la dégustation.
A
TDH Riwaka x Mosaic x Citra IPA – Arpus Brewing Company
Couleur jaune-orange trouble. Odeurs de houblon vert et d’épines de pin presque grillés. Le houblon est puissant pour une simple Hazy IPA. Le hoprate paraît élevé. La bouche vogue sur le houblonné vert. L’amertume est agréable mais tient en longueur.
B+
Staggeringly Stoopid Blue Hawaiian – Vault City Brewing
(Sour – Smoothie)
La couleur étrange a de quoi surprendre. Le mélange de crème de coco, de purée de banane et de spiruline donne inévitablement une couleur bleue au breuvage et un corps aussi solide que liquide. On est, on est sur des saveurs d’ananas acide et de banane. C’est très mousseux. On a vraiment deux corps différents qui se séparent lors de la dégustation. Le corps reste néanmoins très agréable. L’ananas arrive sur un fonds de crème de coco et de banana. La bouche, bien que onctueuse, reste acidulée dans le palais sur la finale. À nouveau, le mélange des saveurs est à applaudir. Et même si l’aspect de la bière pourra rebuter, il n’en reste pas moins qu’une fois la dégustation entamée, l’impression est extrêmement positive.
A-
Mango Lime Lassi – Vault City Brewing
(Sour – Fruited)
Couleur orange presque trouble. Nez de mangue avec épices façon cuisine indien. Les effluves olfactives sont vraiment portées sur les épices. On retrouve ainsi la cannelle et particulièrement l’anis étoilé mais aussi le curry. La bouche s’ouvre sur le citron vert et la mangue mais plus façon dessert que jus de fruit. On est dans un fruité de style « peau fruit » qui naturel. Le mix des saveurs est différent tout ce que l’on a l’habitude de déguster mais il faut reconnaître que l’ensemble marche plutôt bien et que la bière est facile à boire.
B+
Pear Drops – Vault City Brewing
(Sour – Fruited)
Arômes exacerbés de poire. Les curseurs olfactifs sont poussés à l’extrême. Limite, on à l’impression de sentir de la poire juste coupée. La bouche est légère mais on retrouve sans grande surprise de la poire (peau surtout ainsi que la sensation un peu revêche qui va avec) dans la finale. Sensation aidulée agréable dû aux fruits utilisés lors du brassin. Assez agréable. La poire est bien mise en avant et le breuvage lui fait sans conteste honneur.
B
Table Sour Strawberry Margarita – Vault City Brewing
(Sour – Gose Fruited)
Couleur rougeâtre avec belle mousse rose. Le nez offre des effluves de margarita fraîche au citron vert. On retrouve également de la fraise, délicate et peu sucrée. La bouche est un peu (trop ?) légère. On retrouve néanmoins une acidité légère de Gose classique, aromatisée au citron vert façon eau pétillante. On perçoit de la fraise légère mais le goût est très unilatéral. Alors, oui, certes la biere reste drinkable mais dans les saveurs, on dirait plus une eau pétillante à la fraise qu’une solide Gose.
C+
Faith In Haze – Northern Monk
(IPA – New England)
Belle mousse sur couleur jaune-orange un peu trouble. Le nez dégage des arômes de houblons classique. Pas vraiment de fausse note mais pas non plus de fulgurance particulière. La bouche s’ouvre et reste sur houblon herbeux plat classique. Les saveurs dez agrumes encore un peu vertes accompagnent la dégustation jusqu’à la finale qui offre une amertume persistante.
B
Roller Coaster – SOMA Beer
(IPA – Double New England)
Couleur très claire mais très trouble. On est sur des arômes de résines de pin mais aussi de fruits exotiques. Si le nez n’est pas écrasant au niveau saveurs proposées, la bouche annonce un contre-pied pour le moins sympathique. La bouche est costaude avec des goûts prononcés qui vont de l’ananas aux agrumes en passant pas un houblon légèrement résineux. Mais cela passe extrêmement bien. La puissance du houblon se relève au cours de la dégustation mais cette dernière est rafraîchissante. On ne perçoit pas vraiment l’ABV et la finale, avec des ces touches d’épines de conifères amères (mais pas trop) ajoute une complexité plus qu’intéressante.
A
David Triple Gelato Papaya White Guava & Mango – Funky Fluid
(Sour – Double Fruited)
Couleur orange forte crémeuse. Odeurs de papaye, de goyave et de mangue. Les effluves sont extrêmement agréables et respirent le fruit bien mûr. La bouche est axée sur le naturel. Avec l’abondance de fruits exotiques utilisés lors du bassin, on ressent avant tout le fruit vert et râpeux façon purée de fruits sans ajout. L’acidité propre à la Sour est un peu aux abonnés absents mais le côté naturel du fruit est maîtrisé avec excellence. On est sur des vrais saveurs de fruits qui passent extrêmement bien. Finale un peu acidulée un peu juteuse avec l’acidité naturelle des fruits exotiques utilisés.
A
What I Drink 