Stoopid Passion Fruit Mango & Banana – Vault City Brewing

(Sour – Smoothie)

La couleur du breuvage ne laisse aucun doute. On est clairement dans le Smoothie de fruits à base de jus de coco et de de banane. Le corps est costaud, très onctueux avec une mousse qui devient vite compacte. La bouche est, elle sur un corps de fruits de passion et de mangue avec banane. C’est bon, on a un corps costaud qui est agréable à la dégustation. La noix de coco et la banane donne une consistance à la bière tandis que la mangue et le fruit de la passion apportent une petite dose acidulée. On reste sur un corps sucré et enrobé. Les fruits sont prononcés dans les goûts. Ils sont bien mûrs. D’ailleurs, même la banane amène des touches sucrées, ce qui est plutôt rare en règle générale. Malgré la consistance de la bière qui est clairement extravagante, l’ensemble est vraiment de haute qualité et ce smoothie regorge de saveurs fruitées.

A-

Fruits Of The Forest White Chocolate Banana Crumble – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur assez sympathique qui colle avec une illustration haute en couleur. Le nez dégage des arômes de chocolat blanc. On sent également les fruits de la forêt. Baies acides notamment. La bouche est complète, bien riche en saveurs malgré un corps qui semble léger car presque transparent. Les goûts sont prononcées comme si on était sur la concentré de fruits. On est presque sur de la confiture de baies rouges. Avec un relent de chocolat blanc qui donne le caractère du dessert au breuvage. La banane arrive en finale. Elle est un peu cachée, n’amène pas grand-chose. Par ailleurs son goût rappelle un peu le bonbon et pas le fruit frais, ce qui est un petit peu dommage. Au-delà de cela, on reste sur une bière de qualité avec un mariage à nouveau réussi entre le chocolat et les fruits sauvages.

B+

JREAM Cake – Vault City Brewing

(Sour – Smoothie)

Couleur entre le brun et le mauve foncé qui fait directement penser à de la mûre sauvage. Au nez, on pense au smoothie de fruits frais, notamment de mûres. On a un peu de mangue mais elle n’est pas omniprésente. La bouche est, par contre, assez quelconque ce qui est surprenant pour cette bière. En effet, alors qu’on s’attendait à un cocktail de fruits frais, on se retrouve plutôt sur un jus fruité râpeux à base d’eau. On sent pas vraiment le goût du fruit mais beaucoup plus la pulpe. Et même si l’acidité est présente, on ne perçoit pas le côté naturel de la mûre et la rondeur sucrée de la mangue. L’ajout de sucre brun et de noix de coco rôtie n’amène pas vraiment grand-chose à la bière car les saveurs ne se marient pas totalement.

C+

Gelato Raspberry Strawberry & Sour Cherry Panna Cota – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Encore une très belle interprétation d’un dessert italien par les brasseurs polonais de Funky Fluid. On se retrouve ainsi au nez sur des arômes de dessert et plus particulièrement des effluves lactées. La panna cotta est perceptible avec une touche de fraise fraîche bien présente. La bouche arrive ensuite avec un côté acidulé modéré caractéristique des bières Sour de cette brasserie. À ce moment, même si on reste principalement sur les fraises des bois, on perçoit les touches un peu plus acides de framboise et surtout de cerises pas encore mures. L’ensemble fonctionne très bien et la dégustation se fait très facilement.

B+