La sensation donnée par le nez de cette bière est un peu hybride. On a les épices belges relativement classique d’un côté et on a ce malt grillé doux propre aux Brown Ale d’un autre. Ce mix de saveurs perdure en bouche : la base est clairement celle de la Dark Ale à la belge (épices et sucre candi) mais l’arrière-goût est constitué de malt un peu chocolat, légèrement amer mais très doux. C’est un peu inhabituel mais ce n’est pas non plus un mauvais breuvage.
Odeurs plus ou moins sympathiques de houblons fruités et amers. Bouche tout de même très légère. On a un peu la désagréable impression que pour produire de la Micro IPA, il faut que le corps sonne le plus aqueux possible. Alors si, certes, l’ABV est très léger, cela n’empêche pas que l’on puisse proposer un breuvage aux goûts affirmés aux consommateurs. Ici, c’est un peu de l’IPA coupée à l’eau et c’est dommage car au vu des saveurs proposées, il y a moyen de faire mieux.
Marshall Amped Lager – Williams Brothers Brewing Company
(Lager – Euro Pale)
Un design assez stylé pour un Lager pour le moins basique. Nez de céréales typique des Lagers à l’européenne. Le corps est insignifiant, sans relief, assez aqueux et avec une fin de bouche un peu piquant et pas vraiment sympathique.
Alors, pour moi, cela sera plutôt « Never » que « Now ». Ce n’est pas parce qu’une bière est estampillé de ISA qu’il faut que le goût soit insipide. Ici, on a une bière aux effluves légèrement amers mais peu affirmés. Le corps est dans le même état d’esprit. Légèrement âpre, un peu piquant, mais surtout quelconque. Certainement pas mauvais mais loin d’être extraordinaire.
Je vais peut-être m’attirer les foudres des puristes en matière de bière mais, en toute honnêteté, je trouve que ce mélange est extrêmement correct et que les goûts ne se marient pas trop. Cela reste évidemment un produit marketing mais il y a une recherche d’équilibre assez appréciable. Le fruité sirupeux (à outrance) de la Pêcheresse utilisée est contrebalancé par le malt puissant de la Bush ambrée. Tandis que la présence alcoolique et éthérique de cette Bush qui sert de base est amoindrie par l’ajout du lambic fruité et sucré. Ce qui est une bonne chose. Alors, je ne dis pas qu’il s’agit d’un Blend de qualité incroyable mais qu’à tout le moins, la création proposée est correcte. On a cette présence (façon bonbon) de pêche dans le nez et dans la bouche. Le côté léger et fruité de la Pêcheresse favorise la gouleyance, ce qui rend la bière dangereuse à boire en grande quantité. Le malt au goût de céréales se trouve ci et là lors de la dégustation. Ça se boit. Et ce n’est pas si mal que cela, loin s’en faut.
La brasserie La Source à Bruxelles nous offre des bières aussi variées que sympathiques en bouche…
Basée à Bruxelles, La Source est une microbrasserie artisanale et créative active depuis octobre 2019. IPA, bières acidulées & sauvages, saisonnières, vieillies en fût ou classiques revisitées font la variété de leur production. Et si certains breuvages sonnent peut-être trop expérimentaux, les standards de la brasserie sont souvent de très bonne qualité et les Primitive (qui sortent au gré des envies des brasseurs) valent le détour.
La Meute (89/B+) // Anguille (82/B-) // Libellule (86/B) // Black Hole (92/A-) // Silure (93/A-) // Éphémère (78/C+) // Element (88/B+)
La plupart des bières précitées sont des variations de l’IPA ou des bières assez bien houblonnées. Elles conviendront parfaitement en cette fin d’été autour d’un barbecue. Elles apprécieront en effet les goûts relevés et épicés. Par ailleurs, étant donné que les deux TIPA proposées dans cette liste sont relativement gouleyants pour l’ABV renseigné, ils se mêleront aussi dans la masse sans aucune difficulté.
Impossible d’ignorer les saveurs prononcées de noisette qui se dégagent des arômes de la bière. C’est percutant. Tellement qu’on a un peu l’impression que l’on a utilisé des exhausteurs de goût pour renforcer ces odeurs nasales alors que les brasseurs assurent pourtant avoir utilisé uniquement des saveurs naturelles. C’est doux en bouche. Petit malt léger bien sucré et aromatisé aux noisettes. Pas vraiment de longueur en bouche. Ça ne percute pas non plus niveau saveurs mais, franchement, beaucoup de douceur sucrée (et un peu aqueuse) tout au long de cette dégustation.
Déçu qu’une brasserie d’aussi grande renommée que Rogue propose une bière aussi peu ragoûtante. La recette à la base de ce breuvage est clairement datée. On dirait une IPA des années 1990. Au nez, on est sur des effluves de houblon pas original qui n’invitent pas vraiment à la dégustation. Ce n’est pas mauvais à proprement parler mais c’est loin de valoir le détour. Le corps offre une amertume un peu piquante qui ne fait pas vraiment la part belle au houblon. Nul doute qu’en plein été, on ne fera pas la fine bouche face à cette IPA mais de manière objective, il n’y a là rien d’inédit, rien d’incroyable…
Quel plaisir au nez. On est vraiment sur des saveurs pures de houblon aux goûts tropicaux. Le nez respire l’ananas, la mangue, les fruits de la passion mais aussi les fruits rouges discrets (typique du houblon Sabro). C’est vraiment très hétéroclite niveau goûts pour une bière qui est dans le haut du panier de ce qui se fait en matière de Double New England IPA. En bouche, c’est aussi très bon. On a droit à un mix relativement classique (mais bien amené) de présence houblonnée et de saveurs tropicales en tout genre. Le taux d’ABV (7,6) est loin d’être écrasant, ce qui est étonnant pour une I2PA. On est sur quelque chose de très drinkable avec des saveurs variées mais cohérentes entre elles. Le tout est vraiment juicy et est un réel plaisir à boire en fin de journée.
Une agréable explosion de saveurs au nez. Les fruits sont là : citron vert, noix de coco, oranges douces et fruits tropicaux en tout genre. On est vraiment dans les codes des très bonnes I2PA avec, apparemment, un houblonnage non stop qui donne ce taux si élevé de hoprate. Heureusement pour nous, ce hoprate costaud n’handicape nullement l’équilibre de la bière. Elle est en effet extrêmement gouleyante et parfaitement charpentée. Le corps ne manque pas pour autant en saveurs et on navigue sur un océan Hazy de houblon vert amer où les saveurs tropicales reviennent à la charge. Reste peut-être un petit manque de percussion dans la fin de bouche (je chipote) pour prétendre à l’excellence.
What I Drink 