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Wanderlust 2021 – # 4

Publié le par whativedrunk

Ici, nous regarderons en détail les bières dégustées auprès de la brasserie belge de Dok et des américains de Jackie O’s qui sont venus avec l’artillerie lourde…

DOK BREWING COMPANY (BELGIQUE)

Les brasseurs gentois sont ici venus avec un line-up très sympathique, entre IPA, rousse irlandaise et bières de fermentation spontanée. Pas de fulgurance particulière mais une gamme pour tous les goûts.

Brettney Spears – C+

Un nom qui envoie, un style proposé attrayant (mix de lambic et de saison) mais finalement un breuvage juste correct. Nez légèrement acidulé, bouche en manque de saveurs.

Donde Esta El Ceviche – B

Encore un excellent concept. La goyave et le lychee utilisées offrent un nez fruité très agréable. En bouche, l’amertume fait penser à du pamplemousse. En tout cas, la TIPA vendue est aux abonnés absents. Une très bonne Fruited mais pas une bonne TIPA.

JACKIE O’S (ETATS-UNIS)

Les américains de Jackie O’s n’ont pas pris les choses à la légère. Leur intention, en venant à ce festival, était clairement d’écraser la concurrence en amenant leurs plus grosses cartouches. Loin de se contenter d’un panel hétéroclite comme d’autres brasseurs invités, les brasseurs yankees sont venus avec une Sour sympathique et trois grosses bières sombres de classe mondiale. Imparable.

Vinous Diffusion – B

Couleur rougeâtre avec une acidité aigrelette. En bouche, on goûte clairement les fruits rouges acidulés, ce qui est sympathique, mais on a du mal à retrouver le moût de raisin ou la feuille de nori.

Oil Of Aphrodite – B+

Reste léger malgré l’ABV de 10. Les noix sont distillées tout au long de la dégustation d’une belle manière. C’est gouleyant pour un Imperial Stout.

BA Oro Negro – A+

Grosse bombe. Odeurs de Bourbon bien imprimées. Un Stout un peu liquoreux mais plein de saveurs folles. Costaud. On est sur malt torréfié, du chocolat noir intense et des épices piquantes. La classe mondiale.

Skipping Stone – A

La maturation en fûts de Bourbon est facilement détectable. Le goût est aussi incroyable et puissant que la précédente bière. On est sur de la Quad au fruité noir et au malt profond. Pas grand chose à ajouter si ce n’est que le breuvage est clairement outstanding.

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01 - Tops

Le top d’août 2021 ?

Publié le par whativedrunk

Avec un petit peu de retard, voici les révélations de ce mois d’août…

La revanche de la Pologne ? Non, pas seulement. Le panel proposé pour ce mois d’août démontre que l’évolution de la craftbeer est mondiale. Et que des pays connus pour produire jadis de la pils de basse qualité peuvent, par le biais de microbrasseries talentueuses, proposer maintenant de la bière de qualité. Dans cette sélection, on a des Double IPA qui font vraiment la part belle aux houblons. Amères, fortes en goûts mais drinkables, ces bières conviendront sans difficulté aux amateurs de goût.

Episode 06 Kingpin (87/B+) // Squalo (90/A-) // Citra+Galaxy (85/B) // Hazy Disco (89/B+)

Sans chercher bien loin, le quatuor proposé ci-dessus se mariera parfaitement avec des plats cuisinés au barbecue. Plus spécifiquement, les plats de volaille épicés (voire des mets thaïlandais ou orientaux) s’accorderont à merveille avec ce type d’IPA corsées.

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02 - 85+, 03 - IPA

Episode 07 : Cztery Sciany

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Meet Our Friends Episode 07 : Cztery Sciany – Browar Nepomucen

Couleur très pâle et très trouble propre aux New England IPA. Nez fait la part belle aux houblons. Et c’est assez balèze. On sent le concentré d’amertume avec touches de fruits rouges mûrs, sans pour autant être écrasant. A nouveau, le corps est sirupeux, on sent de manière perceptible le hoprate élevé. L’amertume est diffusée tout au long de la dégustation. On a l’impression de boire un mix de fruits et d’agrumes amères. Alors ce n’est pas une amertume qui perdure longtemps mais le tout est en concentré de puissance. Pas écrasant, pas aggressif, mais sans conteste avec du caractère.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Episode 06 : Kingpin

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Meet Our Friends Episode 06 : Kingpin – Browar Nepomucen

(IPA – Triple New England)

Couleur jaune trouble très pâle. On sent dans la texture de la bière l’utilisation d’une levure London Fog. Au nez, on sent des houblons très fleuris. En même temps, les brasseurs polonais ont vraiment insisté sur les houblons : Sabro, Talus, Idaho 7 et Citra. Les odeurs nasales sont essentiellement citriques. On y perçoit également des traces de noix de coco, ce qui ajoute de l’exotisme à cette kyrielle de saveurs. Facile à boire, un peu sirupeuse, ce qui n’est pas étonnant vu le hoprate assez élevé. Tout au long de la dégustation, on y perçoit une amertume nuageuse sympathique. Finale un peu moyenne mais avec relent amère. L’essentiel passe clairement bien.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Panna e Fragole

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Panna e Fragole – CRAK Brewery

(IPA – Double Milkshake)

La fraise est très présente au nez. Son odeur est omniprésente et embaume les narines. Et c’est plutôt agréable car on sent que le fruité est frais et non artificiel. En bouche, cette purée de fraises titille les papilles gustatives avec une douceur de crème apportée par le lactose et le miel. L’amertume, même si elle est moins présente, est tout de même là. On sent les houblons amers dans l’arrière bouche, rappelant ainsi le côté IPA de la bière. Peut-être pas la meilleure des IPA mais sans conteste une excellente interprétation de la bière à la fraise.

B+

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02 - 80+, 03 - IPA

Dangerously Close To Stupid

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Dangerously Close To Stupid – To Ol

(IPA – Double American)

Couleur bronze claire. Nez d’agrumes confits avec des effluves à la fois sucrées et fruitées. En bouche, le côté houblonné est contrebalancé avec des saveurs maltées assez présentes. L’ensemble est assez cohérent. Mais cela reste tout de même trop doux pour une Double IPA. Dommage.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

Albini

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Albini Double IPA – Pohjala

(IPA – Double American)

Un très beau design pour une bière qui finalement manque de percussion, surtout lorsque l’on sait qu’il s’agit d’une Double IPA. Nez entre abricot et pêche. Malgré l’utilisation de toute une série de houblons différents, le corps du breuvage ne regorge pas de saveurs. On a droit à une amertume modéré de fruits à noyaux, et c’est un petit peu tout. Ça reste tout de même assez doux. L’ensemble n’est certes pas mauvais (loin s’en faut) mais il manque un peu de pep’s à cette bière pour donner une grande IPA.

B-

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02 - 85+, 03 - Sour

Pina Gose

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Pina Gose – To Ol

(Gose – Flavored)

Couleur bronze-orange qui présage une bière fruitée. Les arômes d’ananas sont puissants au nez façon jus de fruit pressé. En bouche, l’acidité est bien là. Elle se marie correctement avec l’ananas omniprésent. On décèle également dans le corps un arrière-goût de noix de coco (moins fort que l’ananas) qui renforce les saveurs exotiques du breuvage. Sympathique à boire et assurément gouleyant.

B

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Clémentine de Corse

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Clémentine de Corse – Popihn

(Porter – Imperial Baltic)

Un Porter légèrement chocolaté où l’agrume pointe doucement le bout de son nez. Alors que la combinaison clémentine et malt torréfié annonce du bon sur papier, le breuvage ne parvient que difficilement à séduire. Malgré le corps tout de même costaud, les saveurs ne font qu’assurer le minimum. On perçoit un malt chocolat un peu monolithique avec de discrètes touches de clémentine amère. C’est minimaliste et, dans ce cas de figure, un peu d’exubérance n’aurait pas été de trop…

B-

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Wanderlust 2021 – # 3

Publié le par whativedrunk

On continue notre tour d’horizon avec les bières proposées par la brasserie hôte ainsi que par les Espagnols de Cervecera Peninsula…

BRUSSELS BEER PROJECT (BELGIQUE)

Si on ne peut pas vraiment dire que la brasserie hôte a amené ses plus lourdes cartouches, impossible de remettre en cause leur volonté d’amener des goûts inédits et surprenants à ce festival

Mxd Tmtllo – C

Couleur or transparent, nez de tomates et de végétaux. Malgré la volonté d’offrir quelque chose de surprenant, le corps est aqueux et fait penser à une soupe coupée à l’eau. Pas super agréable.

Lud Lok – B-

Les saveurs du potage thaï dominent avec une citronnelle très odorante. Le côté IPA est très clairement en retrait pour ne pas dire inexistant. Dommage car l’arrière bouche offrait des épices intéressantes dans le palais.

Dbl Blck IPA – B-

Nez au malt grillé façon pain brûlé, houblons ci et là. Corps un peu malté. Pas fou au niveau des saveurs. Une Black IPA fort banale somme toute.

CERVECERA PENINSULA (ESPAGNE)

Une autre brasserie que je ne connaissais pas et pour laquelle je repars avec de bon souvenirs. Une gamme loin d’être folle, juste des Hazy IPA mais sans défaut apparent. Une prise de risque notable avec une Slushie Sour mais qui n’a jamais pu être dégustée, faute de stock suffisant.

Hazy Vibes Nelson & Motueka – B

Une IPA très correcte, un peu âpre en bouche, mais sans aucun défaut manifeste.

Hazier Vibes Sabro & El Dorado – A-

Une nouvelle IPA Hazy de grande qualité. Le nez sent clairement le houblon Sabro aux effluves marquées de fruits exotiques et, notamment, de noix de coco. Elle passe extrêmement bien, avec une drinkability appréciable, et une fin de bouche houblonnée mais pas écrasante.

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