01 - Articles

Les bières de mon année 2022 – # 4

Publié le par whativedrunk

Quand le nom de la bière est adapté (sans le vouloir) au moment où elle est dégustée… Cette Insomnious est expressément destinée aux soirées entre amis, organisées sans but précis et qui se terminent bien souvent (trop) tard. Des soirées sur fond de bières de qualité et de sessions de jeu vidéo. Au final, quelle meilleure brasserie que la californienne 8 Bit Brewing et quelle meilleure bière que cette création insomniaque pour symboliser tous ces moments, en nombre de plus en plus élevé depuis la crise du Covid ?

A nouveau une bière de qualité médiocre pour symboliser un voyage à l’étranger. Ici, c’est un Lager sans goût qui représente le mieux ce voyage ensoleillé effectué fin décembre au Sénégal. Alors, certes, il ne fallait pas s’attendre à des bières de niveau mondial dans un pays qui n’est pas porté sur la culture brassicole mais quand même. Cette bière insipide aurait finalement été aux antipodes de ce périple haut en couleurs. Une bien belle manière de commencer, et de finir l’année…

0 Image
02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Three

Publié le par whativedrunk

Three : India Porter – La Source Beer Company

(Porter – Hoppy)

La saveur principale que l’on hume lors de la dégustation est le malt torréfié classique. Celui-ci tire d’ailleurs sur un café peu dosé, coupé à l’eau ou au lait froid. C’est très doux en bouche. Saveur dominante de café léger au lait. Facile à boire. Finale un peu amère (offerte par le houblon Simcoe) mais on reste indubitablement sur le café pour le surplus.

B

0 Image
02 - 75+, 03 - Porter & Stout

Primitive 041

Publié le par whativedrunk

Primitive 041 – La Source Beer Company

(Stout – Imperial Pastry)

Le nez est vraiment axé sur le spéculoos qui devint vite envahissant étant donné qu’il tire assez rapidement sur le sirupeux. En bouche, cette saveur de spéculoos reste prédominante. Elle éclipse les autres goûts qui auraient dû permettre une dégustation plus éclectique (malt torréfié, dessert, …). Finalement, à part le spéculoos (qui sonne un peu trop liquoreux et peu digeste), on ne peut guère goûter autre chose et c’est clairement dommageable.

C+

0 Image
02 - 75+, 03 - IPA

Duality

Publié le par whativedrunk

Duality – La Source Beer Company

(IPA – Double New England)

Nez de céréales un peu houblonné mais sans plus. On y perçoit également une petite touche acidulée dérivant sur les fruits rouges mais ce houblon qui devient vite âpre n’est pas des plus agréables. On est sur un corps de céréales avec une douceur propre au riz. Ci et là quelques touches sèches de raisin blanc mais en règle générale, un manque de consistance notable pour une DIPA. Léger et sans vraiment de personnalité propre.

C+

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

Element

Publié le par whativedrunk

Element Strata IPA – La Source Beer Company

(IPA – New England)

Nez de houblon Strata bien affirmé. On est sur des saveurs légères de fruit de la passion et un peu granuleuses de noix de coco. Les effluves perceptibles ne s’arrêtent pas là puisqu’on découvre également de l’huile de cannabis au nez. Ce joli melting-pot de saveurs se retrouve également en bouche, où le houblon Strata s’exprime, de labiey, certes, plus modérée. Ce n’est pas original. Ce n’est pas décapant mais c’est agréable en bouche et, au final, c’est un peu le but premier d’une bière.

B

0 Image
01 - Tops

WIDA 2022 – # 5 – Les Lager

Publié le par whativedrunk

Bock

Helles

India Pale Lager

Marzen

Pilsner

Schwarzbier

Véritable tour du monde dans cette catégorie des bières à haute fermentation qui s’avère diantrement plus consistante que l’année précédente. Et avec de vraies surprises dont on espère qu’elles pourront conserver leur identité propre nonobstant les velléités purement commerciales des groupes brassicoles auxquelles elles appartiennent.

0 Image
02 - 75+, 03 - Sour

Château La Source

Publié le par whativedrunk

Château La Source – La Source Beer Company

(Sour – Italian Grape)

Nez aigrelet. En bouche, on perçoit un côté acidulé issu de la fermentation spontanée. Traces de raisins blanc. Le cépage Chardonnay est identifiable en bouche. On reste sur de l’acidité un peu âpre. Le tout est néanmoins un peu monolithique. On est sur de la Sour classique qui n’amène pas grand chose à la dégustation. Quelques touches de raisin blanc ci et là mais sans plus. Dommage que l’on reste sur de l’aigreur acidulé et qu’aucune autre saveur ne vienne relever la sauce de ce breuvage un peu unilatéral.

C+

0 Image
02 - 70+, 03 - Pale Ale

La Toquée

Publié le par whativedrunk

La Toquée La Bière du Boulanger – Abbaye de Brogne

(Pale Ale – Belgian)

La bière porte bien son nom puisque ce sont les effluves de la boulangerie qui sont directement perceptibles au nez. On hume la levure fraîche à plein nez. Sans que cette saveur un peu chimique ne soit véritablement agréable, elle reste à tout le moins originale. Le corps est, lui, quelconque. Peu malté, peu consistant. Quelques traces levurées mais sans plus. Pas vraiment de personnalité, pas vraiment de plaisir à déguster ce breuvage.

C

0 Image
02 - 70+, 03 - Pale Ale

Vieux Temps

Publié le par whativedrunk

Vieux Temps – Stella Artois

(Pale Ale – Belgian)

Couleur ambrée assez prononcée. Nez un peu malté mais loin d’être incroyable au niveau des saveurs. La bouche est légère, aqueuse. On a un léger relent de rondeur de malt léger (un peu suranné) dans l’arrière-bouche mais c’est bien tout. Une bière vite oubliable malgré un nom qui a pourtant traversé les époques.

C

0 Image
01 - Tops

WIDA 2022 – # 4 – Les IPA

Publié le par whativedrunk

American

American – Double

Cold

International

Dans le monde brassicole de 2022, le style New England a pris une place plus que prépondérante dans le microcosme de l’IPA. De telle sorte que les autres styles sont un peu passés au second plan. Merci donc à l’Ouest des États-Unis d’avoir réussi à mettre en avant le style américain, trop souvent sous-estimé.

New England

New England – Double

New England – Triple

Rye

Session

Sour

Razzia des États-Unis sur le style New England avec les brasseries Outer Range, Mason et 8 Bit. Des produits de qualité avec des saveurs marquées. Le reste du genre IPA est lui toujours contrôlé par la scène polonaise (dont on parlait déjà de l’essor l’année passée) qui propose des variations très réussies du style, dont notamment la gamme Acid Trip de Funky Fluid.

0 Image