Chef – Hop Hooligans
(IPA – American)
Couleur jaune presque transparente. Le nez respire les houblons légers et doux. La bouche est modérément aqueuse. On est sur une amertume légère et persistante qui tient bien dans le palais mais qui ne dégage pas vraiment de personnalité au-delà d’un côté amer de houblon basique.
C+
Pieces Of Sun – Hop Hooligans
(Sour – Fruited)
Couleur orangée avec mousse légère. Les arômes sont discrets mais présents. Purée d’orange et d’abricot. La bouche est sur le même thème. Légèreté des agrumes et de l’abricot. Le fruit n’est pas écrasant ni même imposant. On est sur un corps acidulé de manière modérée avec un arrière-goût de fruits qui pétille dans la bouche
B-
Barrel-aged Lunar Lycan – Omnipollo
(Stout – Imperial Milk)
Couleur noire foncée avec consistance assez onctueuse. Arômes de malt torréfié sucré et de maturation en fûts. Le marc de café est présent avec des effluves fort végétales. On sent le naturel. La bouche est, elle, onctueuse comme un café doux. La saveur du café au lait est parfaitement retranscrite. L’entrée en bouche est légère, avec des touches crémeuses de la variété Marzipan, mais elle prend progressivement de la puissance au fur et à mesure de la dégustation. Le café est naturel et végétal. Le côté doux et crémeux (amandes douces aussi) est contrebalancée avec le torréfié du malt et des marcs de café. La fin de bouche est longue et offre des saveurs de café doux, de chocolat et d’amandes sucrées et grillées.
A
Targa – Attik Brewing
(IPA – New England)
Couleur jaune trouble. Les arômes sont agréables, on est sur des fruits exotiques et amers et des effluves citriques. La bouche est plus classique. Agrumes jaunes. Amertume diffuse et drinkability assez agréable.
B
Renaître de ses cendres – Fauve
(IPA – Double New England)
Couleur jaune profonde avec un côté trouble intéressant. On est sur quelque chose de très abouti au niveau du nez. Les houblons utilisés se mêlent parfaitement dans un mélange qui offre à la fois des épines de pin, du raisin macéré et des fruits à noyau. On retrouve des attaques d’ananas bien marquées et bien juteuses. La bouche est longue, suave et juicy. La patte des brasseurs allemands de Sudden Death est perceptible. Le mélange des houblons Sabro, Mosaic et Nelson Sauvin offre une explosion de saveurs tropicales. La finale est à la fois juteuse, sirupeuse et appétissante.
A-
Vent d’Oregon – Fauve
(IPA – Double New England)
Couleur jaune claire et trouble. Au niveau des arômes, on est vraiment sur les agrumes et plus particulièrement sur le citron jaune qui est bien exploité. Les agrumes sont prédominantes. La bouche offre également cette saveur. On goûte ainsi à un concentré de houblon Citra qui vient titiller le palais avec des saveurs pétillantes et agrumées. On sent que les brasseurs souhaitaient mettre en avant ledit houblon de manière exclusive. Rafraîchissante comme IPA.
B
Original Sin by Rackhouse – Lervig Brewers
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire onctueuse. Au niveau du nez, on perçoit en tout premier lieu la puissance sucrée du bourbon dans lequel la bière a maturé en fûts pendant un certain temps. Elle est vite rejoindre par des touches de cacao parfaitement bien exécutées et de malt torréfié de qualité. On perçoit des effluves de chocolat noir. On est à la fois dans la pureté du chocolat très noir et dans la gourmandise de la ganache sucrée. La bouche est costaude mais pas agressive. On est certes dans la liqueur mais pas dans le sirupeux. L’ensemble a du sens et l’équilibre est plus qu’agréable. La bière se sirote avec un plaisir coupable. On ressent dans la finale des saveurs chocolatées, et des touches de liqueur au cacao. Le tout est enrobé par une délicate couche de sirop d’érable issu du Québec qui amène vraiment de la complexité à la bière. Le sucré n’est pas mis en avant. Rien n’est écrasant. L’ensemble se déguste avec beaucoup de plaisir.
A+
Smoothie Bowl White Crow – Browar Nepomucen
(Sour – Smoothie)
Couleur blanche onctueuse. On est dans le smoothie lourd et crémeux. Au niveau des arômes, le concept est perceptible dès la première respiration. Des effluves réconfortants de noix de coco qui viennent soutenir de l’ananas acidulé et de la banane douce. La bouche respecte les codes de la Smoothie Ale. On est dans les fruits frais. Et même si à la rédaction, on n’est pas vraiment fan de noix de coco, on admet sans difficulté que le mélange des trois fruits est parfaitement exécuté. On est dans l’onctueux (peut-être un peu de trop), on est dans les morceaux de fruits (peut-être aussi ici en trop grande quantité). La drinkability est élevée et l’équilibre sympathique.
B+
Gelato Frutti Del Bosco – Funky Fluid
(Sour – Pastry)
Comme pour toutes les Gelato de nos brasseurs polonais, on est sur une belle robe. Ici, une couleur rouge foncée qui rappelle les fruits des bois. Au nez, mélange de mûres, de cassis et de canneberges. C’est très agréable. La bouche offre cette sensation suave d’acidité légère mélangée aux fruits frais. Et même si le côté glace à l’italienne est moins présent que dans d’autres bières de la gamme Gelato, l’ensemble reste satisfait et très agréable. Lors de la dégustation, les mûres et les myrtilles assurent une base estivale tandis que les canneberges renforcent le côté suret du breuvage. Personne ne vient supplanter l’autre mais personne ne tire non plus son épingle du jeu. On est sur une bouillie de fruits des bois. L’équilibre est bon, la gouleyance est de haute volée mais on regrettera l’alchimie pas totalement réussie entre les fruits utilisés.
B+
Turbulence – Brasserie des Beaux Jours
(IPA – New England)
La couleur est pâle très trouble avec une teinte laiteuse. Le nez est bien houblonnée pour une simple New England IPA. On est sur des arômes d’agrumes (zestes d’oranges) et de fruits à noyau. La bouche est facile à boire. Houblonnée comme il faut. Goût marqué de noyaux de fruits jaunes. Le mix des houblons Citra, Mosaic et Idaho 7 est sympathique. Finale entre agrumes et houblons.
B
What I Drink 