Un passage sympathique en ce mois de novembre par une gamme bien suivie au sein de la rédaction : Maltgarden. Les brasseurs sont maintenant implantés dans le monde brassicole polonais sur un podium également occupé par Funky Fluid et Nepomucen.

On ne peut pas dire que la gamme soit incroyable, encore moins les bières qui sont proposées dans cet article. Mais il faut reconnaître que cette brasserie a le mérite de proposer sans cesse de nouvelles créations afin de satisfaire tous les palais. C’est louable. Et si la deuxième et la troisième ne sont finalement pas incroyables à mes yeux, la première bière sur cette image est un déluge de saveurs qui lui permet d’atteindre la barre des 90+. Si sur un trio de bières on peut, à chaque fois, isoler une pépite de qualité, je suis preneur.

Don’t Let Me Go (91/A) // This Kind Of Day (79/A) // Write Me Something (81/B-)

La Don’t Let Me Go se mariera adéquatement avec une salade de fruits exotiques, complétant agréablement les saveurs sucrées et vertes proposées.

Pour ce mois de septembre on retourne dans un des pays les avant-gardistes du moment sur la scène brassicole : la Pologne…

S’il est évident que le goût d’une bière à une importance capitale, il ne faut pas non plus oublier le rôle de plus en plus prépondérant du marketing. La brasserie Hopito a bien compris le message en proposant des designs de cannettes très attractifs à l’oeil. La ligne de conduite de la brasserie est très clair : illustrations hautes en couleurs à la mode comics et dénomination des créations façon fin du monde. Ça marche, c’est dans l’air du temps et pour ne rien gâcher, les bières sont de qualité. Sur les quatre modèles proposés ici, on est sur de la New England/Session IPA à la fois résineuse et juteuse. Sans bouleverser le genre, les bières proposent des goûts affirmés et une drinkability intéressante.

Skulls (84/B) // Armageddon (84/A) // Alien City (86/B) // Zombie Balls (84/B)

Vu les saveurs fruités et résineuses des bières, j’aurais tendance à les proposer avec des burgers. L’association peut paraître inédite mais le gras des mets peut-être compensé par les fortes saveurs des IPA proposés ci-dessus.

Quelle agréable surprise que cette gamme de Oozlefinch !! Elle fait donc office de top de ce mois d’août 2022…

Crée en 2016, cette craft brewery issue de Virginie propose des créations originales et qui ont assurément du goût. Si la Helles Bock proposée sur cette image n’est guère incroyable au niveau des saveurs, les deux autres Sour offrent des goûts puissants, marqués et assez originaux. Sans cesse en expansion, les brasseurs font l’effort de proposer des créations nouvelles à leurs aficionados.

Funphetti Strawberry Cake Style (84/B) // Real Beer Helles Bock (79/C+) // Don’t Be Weird White Chocolate Raspberry Truffle (92/A-)

Si la première et la dernière se marieront sans aucun doute avec des desserts, encore faudrait-il savoir exactement avec lesquels. La Funphetti ira parfaitement avec une charlotte aux fraises tandis que la Don’t Be Weird conviendra agréablement avec une pavlova aux fruits rouges.

Avec ce top du mois de juillet (qui a bientôt plus d’un mois de retard), on se dirige vers la petite brasserie de Moonraker de Californie…

Comme quoi, plus vraiment besoin dans cette époque actuelle de disposer d’un background de 10 années sur le secteur de la bière pour faire carton. Cette petite brasserie californienne a vu le jour en 2016, soit il y a à peine six ans, et s’est imposée rapidement comme une des toutes grandes dans cet état américain où la concurrence est extrêmement rude. Exportées dans une demi-douzaine d’États et dans d’autres destinations internationales, la gamme s’est fait rapidement connaître pour ses IPA de grande qualité aux saveurs souvent marquées. Dans cette sélection que nous proposons pour le mois de juillet 2022, on retrouve ainsi deux Hazy IPA, une IPA à l’Américaine et une Cold IPA. Quatre recettes différentes pour un style de bière sans cesse orienté vers le houblon.

Space Monkey Mafia (86/B) // Outrigger (84/B) // Las Pinas (90/A-) // Jingle Crush (91/A-)

Difficile de proposer un accompagnement mets/bières avec ces créations qui semblent avoir été exclusivement créées pour apaiser la soif des amateurs de bonnes bières lors des étés ensoleillés californiens. Bien sûr, un accord IPA/BBQ est toujours appréciable mais ce type de bière se savourera d’autant mieux sans autre accompagnement qu’une bonne compagnie.

Pour ce top de juin 2022 (qui connait plus aussi son lot de retard), on va s’attarder une minute sur la brasserie belge du Brussels Beer Project…

Par le biais d’une entrée assez remarquée sur le monde brassicole belge (craftbeers régulières, marketing résolument jeune, lancement de la célèbre Babylone, bière brassée à partir de pain rassis), le Brussels Beer Project a réussi à s’imposer sur le marché depuis de nombreuses années. Fort de quelques archétypes bien établis dans l’inconscient des gens, elle propose des créations inédites régulièrement tout au long de l’année. Les modèles ici proposés vont dans ce sens. On a donc des bières relativement classiques (la Farmfresh, la FRZ IPL et la Grisett) et d’autres plus avant-gardistes (une Viens Gamin au goût de popcorn). Et si finalement rien ne côtoye ici l’excellence, on a au moins le mérite de déguster une gamme très variée qui plaira au plus grand nombre.

Farmfresh (84/B) // Viens Gamin (81/B-) // FRZ IPL (79/C+) // Grisette (77/C+)

Au niveau des conseils de dégustation, seule la Viens Gamin mérite sans doute un footpairing plus avancé que les autres qui peuvent parfaitement se déguster en apéritif. Je conseille personnellement de la tenter avec un dessert et plus particulièrement un gâteau (quatre-quart ou gâteau à la crème).

Pour ce top (également un peu en retard) du mois de mai, nous vous proposons de voyager du côté de Aywaille et de la brasserie Elfique. Lancée récemment, elle propose une gamme éclectique qui tente (tant bien que mal) de jongler entre tradition et modernité…

Lors de la dégustation, nous avons opté principalement pour quatre bières (dans celle qui étaient disponibles) : la Ambrée, la Triple ainsi que les deux IPAs. Évitant les soda-pops sans intérêt que sont les Blanche cerise ou cuberdon. Les deux premières dégustées se sont avérées être dans les standards de ce que peut être une Belgian Ale classique. Sans pour autant être incroyables, les bières se sont avérées correctes. Des goûts de malt affirmé, des traces de fruité et ce malgré un taux de sucrosité assez élevé. Pour ce qui est des IPA, on sent la volonté des brasseurs de faire dans la modernité. Mais avec difficulté. La preuve en est lors de la dégustation de l’IPA classique qui sonne à la fois datée et hors sujet. On finira la gamme avec une NEIPA pas mauvaise mais qui ne restera certainement pas dans les mémoires. Comme quoi concilier tradition et modernité, ça reste compliqué.

Elfique Ambrée (78/C+) // Elfique Triple (81/B-) // Elfique IPA (76/C) // Elfique NEIPA (79/C+)

Le modèle Ambrée et Triple se marieront bien avec des plats de viande en sauce. Ou encore avec de la charcuterie un peu grasse comme sur la photographie. Pour ce qui est de l’IPA et de la NEIPA, il n’y pas vraiment de foodpairing adéquat de sorte qu’elles seront plutôt bues en apéritif.

Avec énormément de retard, nous nous permettons tout de même de vous présenter le top du mois d’avril 2022…

Pour ce top du mois d’avril 2022, nous avons décidé de mettre à l’honneur une excellente brasserie, soit celle d’Outer Range qui provient du Colorado et qui est régulièrement citée par les amateurs de bière comme une des meilleures craftbrewery au monde. Rien que ça. Difficile ici de reprocher quoi que ce soit aux deux échantillons goûtés par nos soins tant la qualité est bien présente. La brasserie est essentiellement spécialisée dans les IPAs et cela se ressent. Saveurs puissantes et houblonnées. Mix de fruits exotiques et de résine amère. Les bières se ressemblent au niveau des goûts amenés et le moins qu’on puisse dire c’est qu’elles ont autant de caractère que de gouleyance.

Bivy (88/B+) // Blocks Of Light (87/B+)

Deux IPA de très bonne qualité que l’on dégustera volontiers avec des plats de poissons bien relevés. J’aurai tendance à essayer un foodpairing avec un ceviche mais aussi avec une fish and chips bien salé.

Le top de ce mois de mars sera dédié à une partie de la gamme d’une des meilleures brasseries de cette année 2021-2022…

Ne pensez pas qu’il s’agit d’une obsession, mais je crois que les brasseurs polonais de Funky Fluid m’ont vraiment conquis cette année. Gamme sans cesse en expansion, large choix de type de breuvages, design moderne mais pas ‘too much’ et cannettes de 50 cl. Il y a ici vraiment tout pour satisfaire l’aficionado. Et on ne se limite pas à la gamme Gelato. Il y en pour tous les goûts.

Damn Good Coffee (80/B) // Breaking The Waves (85/B) // Triple Freaky (87/B+) // Funk Around (85/B) // Tropical Smoothie (79/C+) // Daily (79/C+) // Double Rauchbock (70/C-) // Quadrupel (84/B) // Walk This Way (81/B-) // Jam Session (82/B-) // Silly (84/B) // Brown Sugar (85/B) // Sour Grapes (82/B-) // Funky Garden 7 (84/B) // Funky Garden 8 (81/B-) // Check-In (78/C+)

Si les créations de la gamme Classic With A Twist ne sont pas vraiment à conseiller, les autres breuvages trouveront, eux, chaussures à leur pied. Les deux Funky Garden s’adapteront parfaitement à un bon gâteau au chocolat, les IPA fonctionneront avec un BBQ en été tandis que les Sour Grapes peuvent convenir avec des fromages à pâte dure.

Pour une fois, dans ce top du mois de février, le contenant aura plus d’importance que le contenu…

Petit passage, ce mois-ci, par la gamme des bouteilles de 75 cl faite par la brasserie italienne de Del Bosco. Ce n’est évidemment pas la qualité des breuvages qui fera le top de ce mois. En effet, si vous lisez régulièrement les chroniques fait sur ce site, vous arriverez rapidement à la conclusion que les créations de cette brasserie italienne sont loin d’être fantastiques. Pire, on frôle avec certaines bouteilles le plus que médiocre. Parfois, on a sous la langue des archétypes dépassés depuis très longtemps. Souvent, on est face à des bières aux goûts loin d’être extraordinaires et, surtout, affirmés. Mais ce qui est important dans cette gamme, c’est que le marketing est, lui, très bien réalisé. On a ainsi des bouteilles de 75 cl qui font indubitablement penser à des grands crus viticoles, des étiquettes résolument jeunes avec des noms de bières dans l’air du temps. Et finalement, quand on ne connaît pas la qualité des breuvages, il faut admettre qu’on est plus facilement attiré par ce type de bouteille que par quelque chose sans âme et sans personnalité. Une fois de plus, le marketing a un intérêt évident lors de l’achat d’une bière. Alors, certes, sans doute pas lors de la dégustation mais bien certainement avant. Quand il s’agit de l’acheter en magasin…

Weissbear (75/C) // Pale Whale (74/C) // Froggy Hops (72/C-) // Flabby Brown (78/C+) // Dark Deer (72/C-) // Foxtail (75/C)

Pas vraiment de foodparing a conseiller ici. Etant donné que la plupart des bières proposées oscillent entre le moyen et le très médiocre, je conseillerai plutôt d’autres bouteilles, probablement d’autres brasseries, pour accompagner vos mets les plus réussis.

# 10

# 9

# 8

# 7

# 6

# 5

# 4

# 3

# 2

# 1

L’année 2021 aura vraiment été celle de l’hégémonie des pays slaves. Ainsi, dans le top 10 des bières de l’année passée, on retrouve pas moins de 7 créations tout droit issues de l’Est de l’Europe. Clairement, la bière de qualité n’appartient plus nécessairement à la Belgique ni encore moins à l’Amérique. Ci et là, et qu’importe le pays, on trouve de petites brasseries qui sont capables de sortir des bières de qualité mondiale. Sans surprise si vous suivez un peu ce blog, ce sont les brasseurs polonais de Funky Fluid qui raflent les plus hautes marches du podium. Parce que, finalement, même si certaines créations de ladite brasserie sont certes discutables, il faut admettre que la plupart des partis pris auront été payants. Que ce soient les collaborations avec d’autres brasseries (notamment Nepomucen), la gamme Gelato, les créations en Barrel-aged, Funky Fluid aura fourni de grosses cartouches en 2021. En effet, si le microcosme de la bière devient de plus en plus mondial, il reste avant tout en perpétuel mouvement.