Dance Rave Dance – Brasserie Surréaliste
(IPA – Session)
Fruité citrique agréable au nez. Le mélange de houblons Citra, Motueka et Nelson Sauvin n’est pas surprenant mais à le mérite de proposer des saveurs justes. En bouche, on est sur une amertume de fruits verts. Elle n’est pas incroyable mais elle n’est clairement pas mauvaise. Il manque juste une persistance en bouche (même pour une Session IPA) pour prétendre à mieux.
C+
Honey Winter Ale – Lord Chambray
(Dark Ale – Winter)
Robe ambre foncée aux reflets rougeâtres. Le nez est fort épicé. Ça sent un peu le poivre et les épices exotiques (apparemment des baies du paradis sont utilisées lors du brassin). En bouche, malgré le miel ajouté, c’est l’épice qui domine. Malt sombre grillé et saveurs de pain d’épices pas sucré et plutôt poivré. Les saveurs sont, certes, nombreuses mais les goûts ne sont pas extraordinaires.
C
The Demon King Of Friday – The Ale Apothecary
(Sour – American Wild)
Nez de fermentation mixte indéniable. On est dans un joli mélange entre le Lambic et la Wild Ale/Oud Bruin. On sent le bois (fermentation en fûts) mais aussi le miel. Avec le temps, les odeurs de vin rouge viennent titiller le palais du dégustateur avec des saveurs de raisin noir. L’entrée en bouche est acide et vineuse. C’est tranchant et puissant dans les goûts. Bien évidemment, le côté technique de la maturation en fûts est présent et avec cela des traces de fruits noirs et notamment de raisins. Personnellement, j’ai un peu plus de mal avec le sirop de cerise (soi-disant ajouté lors du conditionnement en bouteille) que l’on ne perçoit pas à suffisance et qui m’amène pas grand chose au breuvage. Reste une American Wild Ale de qualité que l’on boira avec plaisir lors de grandes occasions.
A
Heineken – Heineken
(Lager – Euro Pale)
Nez très léger de Lager. Cela reste tout de même très aqueux et insipide au niveau des saveurs, tant au nez qu’en bouche. L’avantage, c’est qu’il n’y a pas vraiment de reproche à faire concernant la qualité de l’amertume ou de la finale puisqu’elles sont tout simplement inexistantes. Le désavantage c’est que cela manque clairement de corps et de goût. Mais on a déjà vu pire en matière de Lager européen.
D+
Hill Good Luck – Southern Grist Brewing Company
(Sour – Pastry)
Couleur orange claire transparente. Agrumes au nez. Pamplemousses et oranges. Le corps est suave. Une Sour pas trop acidulée. En bouche, on sent des oranges encore assez vertes et un peu amères. Les cranberries et les pêches sont perceptibles dans l’arrière-bouche. Les gummies arrivent vraiment dans la finale en amenant une touche sucrée fort légère. C’est vraiment super agréable. Le mélange des saveurs est harmonieux. L’amertume des fruits verts se marie aussi bien avec le sucré des pêches et des ours en gélatine au Prosecco qu’avec l’acidité de cette Wild Ale. Au final : un équilibre global, des saveurs intéressantes et une drinkability de haute volée.
A
Pity Whop – Southern Grist Brewing Company
(Stout – Milk)
Couleur noire foncée. Comme toutes les bières de Southern Grist Brewing, on a une robe extrêmement translucide. Et cela peut surprendre pour un Milk Stout. Au nez, pas trop de surprise par contre. On est sur du chocolat confiserie. Ça sent les Maltesers. A la dégustation, l’entrée en bouche fait penser à du lait au cacao. Celui-ci devient vite sucré et un peu liquoreux. Les goûts sont là mais la bière manque un peu de corps et de texture pour être considérée comme plus que correcte.
B-
Haze From The Crypt – Sudden Death Brewing Company
(IPA – New England)
Odeurs de houblons classiques aux NEIPA. On est sur des fruits exotiques et de la résine de pin. Pas de surprise au niveau des goûts utilisés : le mix des Mosaic, Citra et autres Amarillo est parfaitement réussi. La bouche est suave, portée par des fruits exotiques amers qui amènent une durée en bouche plus que satisfaisante. L’ensemble est d’ailleurs plus que gouleyant. Peut-être pas de surprise lors de la dégustation mais certainement pas de fausse note.
B+
I Have Read & Agree 2 The Terms And Conditions – Sudden Death Brewing Company
(IPA – Triple American)
Une dénomination à rallonge pour une bière bien puissante. On sent l’alcool au nez mais celui-ci n’est pas vraiment dérangeant car les effluves olfactives restent fruitées. En bouche, on est sur du jus de houblon amer. Assez persistant avec des saveurs de houblon vert et presque suranné. Mais l’amer n’est pas la seule saveur que l’on perçoit sur le palais. Il y a aussi des fruits confits, du miel. C’est assez sirupeux au niveau des goûts mais cela n’est pas écrasant d’un point de vue alcoolique. C’est plutôt intéressant pour une Triple IPA.
B-
GDC – Brasserie Renaux
(Pale Ale – Belgian)
Couleur ocre dorée. Nez assez pauvre mais où l’on peut tout de même percevoir un peu de malt basique. Le corps est léger, comment un Lager mais avec cette sensation de gras au bout des lèvres. Quelques touches de clous de girofle ci et là. Finale assez aqueuse et sans sensation. On dirait une Leffe Blonde, et, sur ce site, ce n’est pas du tout un compliment.
D+
Into The Thick Of It – 8 Bit Brewing Company
(IPA – Double Sour)
Petit fruité acidulé au nez. Les effluves de l’abricot passent bien avec cette saveur particulière de houblons à la fois citriques et herbacés. En bouche, on est sur de l’acide léger aux abricots. La teneur en bouche est un peu râpeuse. Fond de fruits revêches. Même si le mélange n’est pas outstanding, on y retrouve à la fois le côté herbacé des houblons utilisés et l’acidité des abricots. Et c’est un peu ce mélange des deux mondes que l’on cherche quand on déguste une Sour IPA.
B
What I Drink 